本帖最后由 童金金 于 2014-11-4 17:51 编辑
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& I9 K* U. D/ c% W& l Q. u! Z% Q灌汤包, 9 e7 C0 _6 _. A
俗称汤包,也称灌汤小笼包,起源于北宋时期,流行于中国各地。
& P' I7 `$ @& r4 s4 X5 F" A灌汤包早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。 1 |9 c4 ?4 ^+ L8 f
著名产地有开封,西安等地。
* h. ~9 r: l$ k1 Z4 c# |* _灌汤包外形美,其内容也精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,
/ m4 A" y6 b# G9 G: h! I; l吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。 $ @' E, Y4 g3 O Z6 u
吃灌汤包,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。
% @3 I4 t3 _- M, B1 u灌汤包的汤汁内含有皮冻,如直接食用容易腻口, 8 F# d u! C1 p$ D% J$ j2 Y
所以蘸上适量陈醋配上一撮姜丝,能够解油腻。
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