本帖最后由 童金金 于 2014-11-4 17:51 编辑 ) a7 O2 U. _8 m/ Q" a2 R
; _( u7 t- U! v0 s* t e灌汤包,
, L7 g$ i; W. L9 @. q俗称汤包,也称灌汤小笼包,起源于北宋时期,流行于中国各地。 6 b) V; v: D) o: `% N
灌汤包早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。
9 n. t! N3 ]# f K. _' d2 Z著名产地有开封,西安等地。 " `! r5 c; r& b7 z2 ?. g3 y8 n
灌汤包外形美,其内容也精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,
+ u6 ?* g. q* }+ p+ U% Z吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。 / h# V8 w7 D( U: v4 E) G
吃灌汤包,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。
" t$ G {* ~+ `- D5 s灌汤包的汤汁内含有皮冻,如直接食用容易腻口, % ^% Q, |, b- l- D1 i$ E6 f2 B
所以蘸上适量陈醋配上一撮姜丝,能够解油腻。
0 t. y+ D: _+ z1 J( o9 h来来来~ 7 C! q9 P0 E, G/ q6 @! X$ N* T
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