本帖最后由 童金金 于 2014-11-4 17:51 编辑
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! ~5 k& ~: O1 J" N( f/ [% f$ L: O灌汤包,
( T5 z+ q) R \0 \$ ~( O) O俗称汤包,也称灌汤小笼包,起源于北宋时期,流行于中国各地。
2 b& ]; A6 V# [+ E$ J ]* X R灌汤包早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。 $ Z/ T# F' v: D: U
著名产地有开封,西安等地。
% e# ~2 O, J1 M灌汤包外形美,其内容也精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,
0 K* A9 h L. }4 R4 o4 B, X7 ?吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。
% V8 C4 E6 ]9 [, e( q5 H吃灌汤包,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。
& x' f8 K9 R6 H$ s, x灌汤包的汤汁内含有皮冻,如直接食用容易腻口, $ d8 T% o2 G( c, ?; ] l
所以蘸上适量陈醋配上一撮姜丝,能够解油腻。 0 R* Y( i! E. p9 Z3 p; u7 O+ P
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