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材料：豆角，土豆，五花肉，面条，料酒，糖，盐，酱油，耗油，醋，生姜，干辣椒，蒜! D+ b/ @+ u5 V K3 q' }
1.油烧热后，放糖慢慢熬，变色后放入切成小块的五花肉，尽量把肥油熬出来6 |3 A t5 I+ o5 G3 @
2.放入生姜，干辣椒丝，豆角，炒到豆角断生，放入盐，料酒，酱油
0 N9 E, @+ Z! e3.加入开水，没过菜的程度
$ R# c9 ?* e- Z% C/ t4.水烧开后，转中火焖到水剩一半左右$ Y# r7 g+ A3 g3 z& T% k: D3 l4 k
5.加入耗油，炒匀后，在表面平铺上面条，盖上锅盖，焖到水全部蒸发
# N4 b% X# X$ a Z9 M6.面条熟后，拌匀，转大火，淋上蒜末+醋
% f5 y" r/ C) X( L4 C. Z, fTips：# ~- `! ~; Y- J7 I( z8 Q# ]' ]
1.豆角最好斜着切，容易熟很容易入味$ _' l4 X1 v0 e! M. m7 I! l
2.水面低于菜的高度时，再加面条，这样面条不容易粘在一起5 ~/ o- ^4 n. A+ e
3.蒜末最好切碎一些，或者用捣蒜器捣成泥，味道会更好3 S3 d0 Y, G. b u
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发表于 2010-5-16 21:58
