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材料：豆角，土豆，五花肉，面条，料酒，糖，盐，酱油，耗油，醋，生姜，干辣椒，蒜
3 ?8 d: Y% E8 }" g/ g; [1.油烧热后，放糖慢慢熬，变色后放入切成小块的五花肉，尽量把肥油熬出来$ f8 ^ Y0 [/ y0 Y$ Y% q5 s
2.放入生姜，干辣椒丝，豆角，炒到豆角断生，放入盐，料酒，酱油: [; K3 o# q1 N. @7 q5 N
3.加入开水，没过菜的程度
( W) c" g' T$ ~6 M- R4.水烧开后，转中火焖到水剩一半左右
$ K9 F/ v4 _& V) C$ z5.加入耗油，炒匀后，在表面平铺上面条，盖上锅盖，焖到水全部蒸发% B$ m% t2 H A4 d0 S' b
6.面条熟后，拌匀，转大火，淋上蒜末+醋
. ], M. P7 U BTips：
) n5 a8 E6 X9 S1.豆角最好斜着切，容易熟很容易入味3 c* {8 R" [% @2 B
2.水面低于菜的高度时，再加面条，这样面条不容易粘在一起
, v& E9 g) T' Q: F5 G& r3.蒜末最好切碎一些，或者用捣蒜器捣成泥，味道会更好2 `3 s& n( c0 y2 m3 k+ `
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发表于 2010-5-16 21:58
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