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材料：豆角，土豆，五花肉，面条，料酒，糖，盐，酱油，耗油，醋，生姜，干辣椒，蒜" L" h+ {' d% {. Y
1.油烧热后，放糖慢慢熬，变色后放入切成小块的五花肉，尽量把肥油熬出来
# H# s* ^2 ^; N2.放入生姜，干辣椒丝，豆角，炒到豆角断生，放入盐，料酒，酱油6 T; g3 d4 @" q6 B" r @
3.加入开水，没过菜的程度
2 I3 e! Z- L; i: a3 s$ d% m' S4.水烧开后，转中火焖到水剩一半左右9 ~1 e* v1 c1 t: ^& b0 M
5.加入耗油，炒匀后，在表面平铺上面条，盖上锅盖，焖到水全部蒸发
" h- ?4 @$ N8 c; a6.面条熟后，拌匀，转大火，淋上蒜末+醋
6 ?1 s. d# P5 B* tTips：, `1 e+ D9 K. t/ B" s- _0 a7 ~
1.豆角最好斜着切，容易熟很容易入味
, K2 ]- }" m2 Q) U* A, \2.水面低于菜的高度时，再加面条，这样面条不容易粘在一起
4 L/ b; O/ Q+ s6 j' Z( ^$ o3.蒜末最好切碎一些，或者用捣蒜器捣成泥，味道会更好* o; U7 O k" W+ A$ l! V, G# S) e
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发表于 2010-5-16 21:58
