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材料：豆角，土豆，五花肉，面条，料酒，糖，盐，酱油，耗油，醋，生姜，干辣椒，蒜
* K, d3 S, b- r; c! A* S/ h1.油烧热后，放糖慢慢熬，变色后放入切成小块的五花肉，尽量把肥油熬出来' R, d: M: {- ]8 D% W2 b6 P; {. K
2.放入生姜，干辣椒丝，豆角，炒到豆角断生，放入盐，料酒，酱油 P+ S u- @8 {
3.加入开水，没过菜的程度
+ Z7 C- q3 u n( N4.水烧开后，转中火焖到水剩一半左右" x, [# K: f# Y6 `- w3 T
5.加入耗油，炒匀后，在表面平铺上面条，盖上锅盖，焖到水全部蒸发
# m8 E) m/ k9 y6.面条熟后，拌匀，转大火，淋上蒜末+醋. W; D I. v3 c- t" m+ m
Tips：
4 w: {& s& f/ R# X9 @9 I1.豆角最好斜着切，容易熟很容易入味' I5 }" I9 }7 a: q4 Q. g1 i
2.水面低于菜的高度时，再加面条，这样面条不容易粘在一起
1 w I$ S: `' i3.蒜末最好切碎一些，或者用捣蒜器捣成泥，味道会更好# f0 q* d2 o1 |' L1 g
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发表于 2010-5-16 21:58
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