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材料：豆角，土豆，五花肉，面条，料酒，糖，盐，酱油，耗油，醋，生姜，干辣椒，蒜
1 ` ]# n8 j) ]! Y0 C1 }5 u3 X1.油烧热后，放糖慢慢熬，变色后放入切成小块的五花肉，尽量把肥油熬出来
) n% Z: }: X' y3 v. W8 u U2.放入生姜，干辣椒丝，豆角，炒到豆角断生，放入盐，料酒，酱油4 e8 `+ ]5 I0 ~6 r( d/ h
3.加入开水，没过菜的程度
+ S/ i% j3 T5 f' w0 C, U4.水烧开后，转中火焖到水剩一半左右
7 |# p$ W5 Z. U3 E! l5.加入耗油，炒匀后，在表面平铺上面条，盖上锅盖，焖到水全部蒸发
3 d5 d! r$ M# r" p! b; M/ C6.面条熟后，拌匀，转大火，淋上蒜末+醋
) m* ^/ ^* z/ q. j- G' @Tips：4 v+ M, r+ q. M8 u0 j+ P3 |4 a; G" ~
1.豆角最好斜着切，容易熟很容易入味
+ @; s9 Q; I* J2 L3 l2 h) w2.水面低于菜的高度时，再加面条，这样面条不容易粘在一起" h) _, s" y! i5 S/ I
3.蒜末最好切碎一些，或者用捣蒜器捣成泥，味道会更好& ]/ t. c6 g! `' d6 S
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发表于 2010-5-16 21:58
