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材料：豆角，土豆，五花肉，面条，料酒，糖，盐，酱油，耗油，醋，生姜，干辣椒，蒜; h0 g7 b$ I/ `8 I9 F& w+ W1 ~% S
1.油烧热后，放糖慢慢熬，变色后放入切成小块的五花肉，尽量把肥油熬出来
; Q+ Q. a& n5 ^8 X2.放入生姜，干辣椒丝，豆角，炒到豆角断生，放入盐，料酒，酱油
' { X" S ~! @. C5 u3.加入开水，没过菜的程度! ~6 `$ ?6 j2 X( W1 L }
4.水烧开后，转中火焖到水剩一半左右/ M/ E/ Q6 w$ v
5.加入耗油，炒匀后，在表面平铺上面条，盖上锅盖，焖到水全部蒸发6 w; S, E) `' D* E& g
6.面条熟后，拌匀，转大火，淋上蒜末+醋
3 {( ]1 }3 I% fTips：' S* J: g7 T8 y! ?/ L
1.豆角最好斜着切，容易熟很容易入味$ N1 e" y5 z' ^0 Z" E' t% u5 {
2.水面低于菜的高度时，再加面条，这样面条不容易粘在一起
$ s( K3 W& z! X6 [3.蒜末最好切碎一些，或者用捣蒜器捣成泥，味道会更好; {5 ?) k0 h, M" W0 m% h
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发表于 2010-5-16 21:58
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