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材料：豆角，土豆，五花肉，面条，料酒，糖，盐，酱油，耗油，醋，生姜，干辣椒，蒜 U- t! h5 ] q0 I5 q/ Q
1.油烧热后，放糖慢慢熬，变色后放入切成小块的五花肉，尽量把肥油熬出来6 M% R# s* t4 Y$ p
2.放入生姜，干辣椒丝，豆角，炒到豆角断生，放入盐，料酒，酱油$ Z' x2 k) ~% t$ s# Q3 d& D4 R
3.加入开水，没过菜的程度9 y' y+ c! ]8 o, L2 c% d
4.水烧开后，转中火焖到水剩一半左右! a( c& w& q, G* ^0 e. Z5 @& u
5.加入耗油，炒匀后，在表面平铺上面条，盖上锅盖，焖到水全部蒸发! Y$ t/ `% Q5 i" X* j
6.面条熟后，拌匀，转大火，淋上蒜末+醋
0 s/ x: G8 q( r/ Z8 u% p* FTips：
/ J8 a7 w( N: g1.豆角最好斜着切，容易熟很容易入味. Y: i) k% t+ j% h% b4 _& W
2.水面低于菜的高度时，再加面条，这样面条不容易粘在一起
$ Y6 @( K( D( J, L1 K9 @3.蒜末最好切碎一些，或者用捣蒜器捣成泥，味道会更好3 U( d& @: o) C% z5 [. X
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发表于 2010-5-16 21:58
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