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材料：豆角，土豆，五花肉，面条，料酒，糖，盐，酱油，耗油，醋，生姜，干辣椒，蒜
% g0 b4 p: ]( c6 L: F* o1.油烧热后，放糖慢慢熬，变色后放入切成小块的五花肉，尽量把肥油熬出来
' K' O$ }7 W; R) C- Q; A2.放入生姜，干辣椒丝，豆角，炒到豆角断生，放入盐，料酒，酱油
9 S- t# e1 k) R3.加入开水，没过菜的程度 ^0 n6 e& A4 ]" J
4.水烧开后，转中火焖到水剩一半左右; f3 q0 Q# u# V5 ?( y& \$ G3 i( u
5.加入耗油，炒匀后，在表面平铺上面条，盖上锅盖，焖到水全部蒸发0 V& U4 R; p1 ?9 k/ z
6.面条熟后，拌匀，转大火，淋上蒜末+醋/ M, a" {1 D* T' _( _6 m& r: ~
Tips：7 m5 e. @0 t" L; J% t( t
1.豆角最好斜着切，容易熟很容易入味
; z9 p2 Z& t- P9 D/ D7 w5 |2.水面低于菜的高度时，再加面条，这样面条不容易粘在一起3 i: S: o0 y, O4 _/ f. s9 O
3.蒜末最好切碎一些，或者用捣蒜器捣成泥，味道会更好* u) z' r- ~6 a8 D$ [) P" ?
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发表于 2010-5-16 21:58
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