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我妈从小都是完全吃素的，荤腥海鲜乃至动物油一概不沾，但是我吃的肉菜都是我妈亲自做的，而且我妈根本不尝，做出来居然非常的美味。
* o1 F& Q; M t V: J; d2 F& V这是昨天我妈做的红烧鸡翅，因为老公出差了，所以这一盘我一个人吃光光了 & o5 v' Z4 `) N* {
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) q1 u" t4 T8 b, A" o
- L" s/ t& l7 d# t应广大观众的要求专门请教了老妈做法，程序如下：+ M3 j" k# v3 D5 p
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1.鸡翅下开水，煮1~2分钟，去除杂质，捞出。* ] S3 L. ~* j, f
2.热锅倒油，油热后放入少许白糖（本次加了一勺），待白糖溶化起泡后倒入鸡翅翻炒（白糖为上色用）。+ A# E/ X N; W! o: Z$ i8 ~
3.上色均匀之后，放入大料、花椒、料酒、酱油、姜或葱蒜（开始忘写了现在添上），喜辣味的话还可放两三个干辣椒。
$ T$ Q( v* Q9 I# t7 l. U3 j4.翻炒几下之后，倒入适量开水，基本盖过鸡翅，待锅开后改用小火慢烧。中途可搅拌几次。
7 P1 w1 v# ^" j6 G. a% z; Z5.收汁时，可根据口味加盐。收汁差不多时出锅装盘。; p( H9 `5 k+ W2 v; n( K
9 F7 e* g8 s9 P% H[ 本帖最后由 轻盈盈 于 2010-6-4 20:17 编辑 ]
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发表于 2010-6-3 11:09
发表于 2010-6-3 16:50
