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我妈从小都是完全吃素的，荤腥海鲜乃至动物油一概不沾，但是我吃的肉菜都是我妈亲自做的，而且我妈根本不尝，做出来居然非常的美味。9 e7 e, O- V( f, n; J0 b
这是昨天我妈做的红烧鸡翅，因为老公出差了，所以这一盘我一个人吃光光了 : t! F' S: A3 Q5 v4 H" y1 \
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) y- J2 R9 H: m0 h8 W+ @2 z" t$ g1 ]' \6 J' Z) [- u
5 X3 S. K1 A) j2 V# U8 O1 O# g应广大观众的要求专门请教了老妈做法，程序如下：5 J" F% z: S/ I* e* p$ i5 t
3 C" b4 n7 _/ y1.鸡翅下开水，煮1~2分钟，去除杂质，捞出。
, f+ W# O2 m2 ]2.热锅倒油，油热后放入少许白糖（本次加了一勺），待白糖溶化起泡后倒入鸡翅翻炒（白糖为上色用）。2 }+ G: Q/ _- Q% s2 x8 Z
3.上色均匀之后，放入大料、花椒、料酒、酱油、姜或葱蒜（开始忘写了现在添上），喜辣味的话还可放两三个干辣椒。( Z! z$ D/ b k0 {* K7 C
4.翻炒几下之后，倒入适量开水，基本盖过鸡翅，待锅开后改用小火慢烧。中途可搅拌几次。* A. P+ i7 v3 X: C; K* B% |$ O
5.收汁时，可根据口味加盐。收汁差不多时出锅装盘。
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5 r! K- J7 A" L1 {6 k. i[ 本帖最后由 轻盈盈 于 2010-6-4 20:17 编辑 ]
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发表于 2010-6-3 11:09
发表于 2010-6-3 16:50
