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我妈从小都是完全吃素的,荤腥海鲜乃至动物油一概不沾,但是我吃的肉菜都是我妈亲自做的,而且我妈根本不尝,做出来居然非常的美味。- j9 K; N4 h% N m7 n+ }
这是昨天我妈做的红烧鸡翅,因为老公出差了,所以这一盘我一个人吃光光了 / O4 D8 W# v/ Q6 @$ g: z$ ^
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9 n& C* D" E% d应广大观众的要求专门请教了老妈做法,程序如下:
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1.鸡翅下开水,煮1~2分钟,去除杂质,捞出。) r# s1 p/ i. W6 b5 l( K# r
2.热锅倒油,油热后放入少许白糖(本次加了一勺),待白糖溶化起泡后倒入鸡翅翻炒(白糖为上色用)。
5 d7 ]5 x' S L' {* ]3.上色均匀之后,放入大料、花椒、料酒、酱油、姜或葱蒜(开始忘写了现在添上),喜辣味的话还可放两三个干辣椒。
$ M. f9 z+ _0 d) X6 L0 q6 C, j; Z4.翻炒几下之后,倒入适量开水,基本盖过鸡翅,待锅开后改用小火慢烧。中途可搅拌几次。
( h, `* y) e5 `' s7 M, d" o, N# _5.收汁时,可根据口味加盐。收汁差不多时出锅装盘。$ X. F5 i- C6 Y# i' e2 H1 _# Q
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[ 本帖最后由 轻盈盈 于 2010-6-4 20:17 编辑 ]
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