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楼主
发表于 2010-7-19 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
意大利面一直是王罗的最爱,去西餐馆必点的一道美食,所以为了孩子的最爱,我也努力模仿出了我罗氏的意大利面。# t' b8 [6 R+ z% h& x1 o
一:原材料:意大利面(空心粉)、洋葱、大辣椒、葱、姜、蒜、番茄、牛肉、黑胡椒粒(最好,可惜我没买着,用黑胡椒粉代替)、盐、淀粉、番茄酱
0 v/ y/ O) I" Q2 O  N/ W二:步骤:1.把洋葱切成小块% `/ w4 _3 Q; M3 ^3 d8 m, R4 ?/ @
$ q" i- n0 T& b( g" S
2.大辣椒切成小块
  J+ r$ N% H/ S, m; Q( V
" d& @2 a! I% _6 e
2 w7 ^+ f: y+ a# |% _" I
2 R( \- q( U! v1 ~7 V/ h7 ^1 i& B- l+ u
3.葱姜蒜切粒
& H4 K0 y# k( k3 |5 X/ F- k+ i; Y  m8 Q ( e1 j2 J3 p$ W# Y! u. ?3 j
1 G8 Y, }( _6 f- g* Z# }- n

7 |: f( x5 n8 u( Z( x: a! ]4.番茄切成小块% ]# |, L4 w7 K
" J4 ^4 }1 `; |1 _  x' F5 w3 u
! p$ F' |  o$ c# k$ s+ Q. }: `

) R1 ]8 C, e4 ]5.把牛肉切成小丁,并用淀粉、蛋清、盐腌制一会。) G; D9 L" e, Y
9 b% _+ |  _( c; M! i0 c* J

* |( }. {9 @! k3 i6 e0 b6 b" g
( l8 G7 r4 h0 V6.锅内倒油,油稍多一些,先放入葱姜蒜爆炒一会,炒出香味后,就倒入牛肉丁,快速爆炒,直到牛肉变色即可,盛起,先放到一边。
$ ~, c8 C/ J- d0 G5 G& k" P% N* u/ V8 v7 }. p  z
, _6 G5 g: c5 l9 e

  R* n. c' V) b1 z8 J6 x9 }7.另外用一个锅开始下面,水烧开后倒入意大利面,在水里加入少许盐,面煮出来比较有嚼头。大概煮8分钟左右。9 U$ K* \9 L8 ~7 j! w2 D

, e# z& P( ~! e; l- b; Z: b' g
/ e. q+ ~8 {+ q, |" H/ K
) y# ^9 T# }5 k这是我在麦德龙买的意大利面' d1 y8 b! D2 t! [) |. Q- ?, N3 U
  z* X) ~" [1 Q* N+ y8 E

( D  q7 n2 q$ a7 r1 m8.在面快熟时,在炒菜锅内倒油,放入大辣椒、番茄、洋葱爆炒一会,炒出香味,快速倒入已炒熟的牛肉,然后加入番茄酱,再加入已煮熟的面条,这会就可加入很多的黑胡椒粉和少许盐,拌炒均匀即可,最后装盘,装盘后还可以在面上再加入少许番茄酱,这会加入番茄酱就是为了好看而已。# a2 U4 X9 H/ F$ [$ {- j8 M- y% O
9 [2 ^9 g: X# J0 K

巍巍

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真实惠,好多菜啊

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赞。好吃。
- O6 w5 I+ Q) L: U% e# k不过,我觉得用咱老陕的各种面食加意面的菜也很好吃。又方便又便宜。
7 v0 G, D% J* n# [) A意面重面的配料营养,这种细的spaghetti还可以,螺旋面Fusilli口感就不大好。6 [9 r0 |& e2 ~/ k) L0 f
老外来这好像更喜欢吃麻什,呵呵。

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回复 4# 的帖子

觉得用咱老陕的各种面食加意面的菜也很好吃。又方便又便宜。
; D9 x3 p1 `+ q& e2 D呵呵,这也是个不错的创意,改天我试试。
图图妈

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请教 我每次总觉得8分钟的时间煮面不够哦!
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我煮过好几次,一般都是8-10分钟,不能再长,煮太烂了,就没有嚼头了。

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回复 7# 的帖子

煮的时候我加盐了,但没放橄榄油,这是个不错的建议,下次可试试。
$ P1 X  o" |; p+ K! |9 b  `2 i. S' Y我女儿也批评我了,颜色不是很好,我也正在改进,下次换个方法试试。
佩佩

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嗯,色香味的色没有体现出来呀,不过感觉味道应该可以吧!
4 p( t3 P5 q! I( r4 ^2 q" S3 [+ b楼主表介意,表拍我哦!:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

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麦德龙就有黑胡椒粒,这个非黑胡椒粒才正宗

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很好
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不错!肯定好吃。

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回复 12# 的帖子

是呀,我女儿也说我做的颜色不好看呀,和西餐厅的颜色有很大差别,再努力改进吧!希望有大师来指点哟!

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回复 13# 的帖子

去麦德龙找了,可没找见,下次再去看看,最近正在学习做匹萨,还有很多原料也只有麦德龙有。
甜甜妈妈

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看着不错哦 那天一定试一试哦!:wanwan76:

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菜多面少呀, 看起来不错。
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看起来似乎卖相差了一些,不过看着这精致考究的做法,吃起来应该还算不错吧?
3 R& H$ ~9 U/ k# v2 B9 ^3 a) j参考其他JM建议,我打算改天也试用咱们陕西现卖的棍棍面试着做一下哈哈
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罗记---黑胡椒牛柳意大利面
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