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楼主
发表于 2010-8-16 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我借鉴华商美食帖的,放到这里只是希望更多的人看到学到,穿马甲的不用在这唧唧歪歪
: `7 Z1 M- N# f, z6 W# z8 \6 ?* a1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
4 b' o7 h8 G1 ~) n3 |      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用# ^; w# ?/ b7 C7 X% b+ L
2、花椒粉二两、白胡椒二两% Q7 J  i' ~9 V, ^* H! w& ^
    鸡精、味精适量
/ s! B1 t4 n' ?6 I    冰糖一两: T1 n9 D" P2 Q7 G  r
3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用5 F) x' G; p6 l& {! H
郫县豆瓣的选料很关键,决定了最后料碗味道的好坏8 f: W, u+ A5 {( E
最好选用郫县香油豆瓣/ `0 E4 p6 C( ^
4:锅内倒入色拉油五斤左右
! D' ~9 K: M, U9 ^7 E1 n5、凉锅时就放入冰糖,然后开始可以大火把油烧热
6 Z3 |, q( Z* `, E     冰糖在锅内融化时要调到小火,并用炒勺不停的搅拌
2 J% g% v0 M9 y3 z* H6、在冰糖冒大泡的时候,倒入剁好的豆瓣酱+ e- N# Y4 c( S6 u# e* w: B1 I, b7 b
     一定要小心,别烫着了
% z* R6 J4 j, x% g    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌
: ?  k! i7 ]$ W' I! N5 W7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉,喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒6 G9 y" r8 S5 c- q+ t: k
     再炒制十分钟左右的时候,那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅/ U# a7 m1 L/ I: X: p8 W3 |
     这时候倒入切好的姜、蒜,炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫' |: l6 C/ X/ e
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米
1 a( m8 C/ |/ C, G8:最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
5 ]% k5 O3 M& M* J+ Z7 @8 M. p4 R: e9 r& s! N) e
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

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好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

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从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

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黑山老妖的方子

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我没说是自己的啊,都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

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原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
: F# j* g  Z. i$ Y+ c从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。
% i( }8 B0 Q, G5 B- e% K
还穿个马甲说,呵呵,真有意思" ?0 x3 w) f& {  a% m! z
照片没发上来是因为难发,做饭都做的那么好了,还用看详细的啊
$ O2 L  `6 [0 }" G/ Z8 g
( |2 d1 u: S; }  x+ s[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

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至于嘛,知道某些人做饭做的所谓的好。, o7 }2 R8 l! w& E' C4 P! y  o6 ^
我放到这目的就是让更多的人看到,会做。
巍巍

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原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 0 n; k* M& g8 F
至于嘛,知道某些人做饭做的所谓的好。/ v4 @; R. U( g/ D  |! Z" T
我放到这目的就是让更多的人看到,会做。
0 _& o& K" L! y* S
才看到这个帖子。
* I( J. M. n4 |# N别动气哦,我分析一下哈,可能是你发的帖子用的主题是美食DIY,引起大家一点点的误会,欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱,也谢谢大家的支持。6 \5 u& _3 K6 b2 m& ?/ S
七夕佳节,祝大家快乐幸福。
╰★欣儿妈妈★

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能给大家一起分享就是好事

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原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
% Y( c5 s* n3 t; X  c
* r' F* A; l4 K还穿个马甲说,呵呵,真有意思
( c" t) U$ |5 K- R2 }6 U) Q( W, M- G/ o照片没发上来是因为难发,做饭都做的那么好了,还用看详细的啊

! S+ B7 X* C( d% @& Y) w7 H9 }5 J9 k" W
爆料下这个马甲!$ J7 X+ t, ~9 J- p# ~' R
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:wanwan14:

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原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
: }5 i3 t+ y% o; q7 s9 o, L- a从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。
7 H/ R+ M! Q( C. f; B3 f
8 o4 }% b7 l$ d
楼主是从华商网转来的,% h! H$ q9 C9 C& R" D

# f! y+ G) K0 X! P$ d' e; O. f) D& a是黑山老妖在两个网站同时都发了
3 N. a9 H) }% a  y$ O; X$ J7 e& z- {. B# W
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问下,这样的蘸料可以存放多久呢??
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Medal No.11 败家女王

转载得注明下来源最好了:wanwan76: 8 J7 Y# Z: Q1 b) d  j2 L, H
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谢谢分享
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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大家都不必大动肝火% M9 O  `6 f3 j" a" W) U( d0 v: \1 |
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
$ U  n. |" K' Y4 ~: S7 F/ t! F: C为了表示对作者的尊重,我们转帖的时候一定要注明出处和作者,并在标题上注明:转帖

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呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈
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火锅香辣料碗制作的全过程(非原创怎么啦,不能放着叫大家看呀, ...
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