吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪2 C) z) ^9 b' w! _) W$ {
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
5 X3 e* w9 K7 k& T9 |* k      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用. y" _  H+ d( \; M* f5 s
2、花椒粉二两、白胡椒二两
  y0 P% k0 L# s) b4 ~8 l    鸡精、味精适量
! p! L8 t; Y% t! t& Y    冰糖一两7 G' G" X' {8 Y( `
3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
. W' m# L- n! v: B1 ~郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏; Y4 o( \# l, T$ I5 x* L3 O
最好选用郫县香油豆瓣" B- F- o1 `6 x( u/ D6 k9 F
4：锅内倒入色拉油五斤左右1 w3 L' s0 j6 j! X
5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热
5 E# S" M- s1 Y; h; o% z     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌( w& ?% G3 X! |0 R/ n
6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱! {% T7 S- a% v; ]( B. R& v
     一定要小心，别烫着了
+ J# d6 z0 u' ~7 `$ K    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌2 i" X" o, a* d( y. L
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒) `  [- k1 F6 U
     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅0 w. `0 y1 u9 o/ q. V) r
     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫9 B& g+ j( o5 }+ {+ _2 T
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米- ~( r" M% P/ g" J  R
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了9 f$ l7 H$ n7 Q' _( b
6 I+ S/ U$ {, U) x  H4 x! h/ ^
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

西安凉皮

黑山老妖的方子

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
0 n5 l2 r- o/ U* o( j* t3 E8 z从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

& s" S8 K9 g) J4 L; {0 K1 w! q
还穿个马甲说，呵呵，真有意思
) y( E; ?7 j: e4 y' T5 q照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊
9 N/ S- G6 c0 X3 f' X: C) q
, O. y, u: _& z( C9 f[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
3 f6 U3 G5 g3 v) M我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

思巍妈

帮顶

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 ) G1 r0 V, H4 x. P: H8 s" k
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
7 O1 b4 C# T9 q1 D1 v我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

2 }1 U- b) H4 ~( T" a
才看到这个帖子。
% J+ z0 m8 Q) i5 x( W& T6 U别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。1 R; p& I9 |& J- {8 ?7 V$ N
七夕佳节，祝大家快乐幸福。

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

一团和气

帮顶

龙妮

帮顶

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表 8 d6 Q: q3 v7 J3 r

( K6 m# a  a# S" P2 ~5 {  P还穿个马甲说，呵呵，真有意思
% @! M2 ^# m! O6 a, l8 B# B照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

. H9 C! N4 _; L

4 _6 o( K; j" {3 Z爆料下这个马甲！2 n: ]6 {& _$ }! c5 u0 Z# i

/ `6 S+ s' Q( L; t/ z& [4 `' ?:wanwan14:

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 # }$ R; ^  j! z7 @$ R4 h7 B% i
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

+ C# X$ z- ~5 }( U2 D
+ ]0 Z: w& M$ M7 M1 [楼主是从华商网转来的，
1 s$ p( I4 N# U- x' U
& m0 t  G4 C+ L. _# `; j% ]: x是黑山老妖在两个网站同时都发了* t: E. ~) w! u" p

: X4 L' K4 k; W8 b8 i6 P' M. W* S+ ~8 }7 O4 _0 B' t
5 @6 v3 C4 V0 _/ A0 X. a

( ]! M$ Z' }" |# u& i
/ [5 \0 d4 b4 S% j' Y, z- t7 G' g: N0 u+ ~3 R# `9 ?' e
9 y" B7 g. g4 ^8 ?% z
2 [% s4 t& H; _! z, o6 q
4 K/ O3 x+ p+ Y% @

鹤舞花

帮顶

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
! G8 v0 j- r1 |' n+ J7 o, K( E% K4 b. D" T% h; t% L8 Y
谢谢分享

星星

大家都不必大动肝火- @% Q" S' l) i  q$ R1 z$ [
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
) P1 B, b1 R) p& d( |为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈