吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪
# W) U' Q! D1 J8 G: }1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
3 s# `. Z. F7 o9 P5 n1 a      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用8 @3 X6 g) f2 l, j; f/ O
2、花椒粉二两、白胡椒二两
3 o5 @6 [5 j2 p! q/ d* s0 G* n    鸡精、味精适量  n9 D2 S8 U$ E8 ]
    冰糖一两
5 O  Y/ Y" F+ y2 f3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
# O+ D1 H$ M' {+ S: U! G0 Z2 x( j郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏
) U# I# Y+ U) ?: B) W: d最好选用郫县香油豆瓣4 n5 O  d- z! f; g
4：锅内倒入色拉油五斤左右, h  g5 `/ p% x
5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热
+ H  J2 A% B. J3 d     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌
3 m, i" h) e& Q3 w, C+ T7 ?6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱
& Q: d: }4 c- g: Q     一定要小心，别烫着了+ @: X& }9 \- ]+ t, i+ e
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌- y: K9 g! W$ w5 m1 s8 z
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
0 |+ d4 F8 y+ ~7 ^5 _; p     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
3 f3 ^" i6 Z4 f5 D, U     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫0 C. `6 X/ c; r; y7 O9 ~
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米3 Y7 ~/ \% S+ E/ }! C3 y
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
4 ]) O& \7 o' ^& F
) g8 q  D) Y* H[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

西安凉皮

黑山老妖的方子

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
" f! ?! ?$ ^0 j, m( V% t: j从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

7 @" `" t6 t0 D0 n4 W7 E还穿个马甲说，呵呵，真有意思) D4 B. ~$ ]- k( w4 C1 Z
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊! g4 {7 U- C( N/ x) Y3 |
' ~0 B" R, X. p% v& u
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
+ D4 X+ ^8 ]% }' I我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

思巍妈

帮顶

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 ) [( g# a$ D; M
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
- K/ i6 E- X0 G/ A! _. a8 `- n我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

0 k% U& d, r: J才看到这个帖子。! [* O( S: F1 `& p0 v& v( ^4 _
别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
5 d8 _( w1 W# B七夕佳节，祝大家快乐幸福。

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

一团和气

帮顶

龙妮

帮顶

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
# w3 {5 ~) s& n. ]% l
" r! A1 `% f6 U. E8 ?还穿个马甲说，呵呵，真有意思$ l0 ]/ h- g6 {$ ]6 ^
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

* j5 U- q) v' J8 ^8 `8 h2 A

+ s  b  i6 M: f5 l爆料下这个马甲！
' ^% U0 [3 ~" V, U; C' P' W! H. X5 o0 M3 x
:wanwan14:

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 2 I7 p3 X( b' ?* l- s
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

6 j1 _4 }. G: M, }; z4 m6 _3 i  J" G% o& F" {
楼主是从华商网转来的，
% Y: g% Y5 `8 q8 v  R9 E) g) X, @3 }- o
是黑山老妖在两个网站同时都发了& O7 ^  R" q0 _% ]# z

+ m" f: O* B3 e$ S( l+ X/ T0 p/ h9 U* r2 }& n6 L1 d6 p
  r  p' [8 y+ t* r8 S! x
' n7 z4 M) W) H: W7 S! ^

0 _  ^- T8 T) S" p! h
. B% l: v4 R& ^" O3 [- O) H
7 Y6 `2 E/ J  p& w1 I* l6 u# K
- d" a" {. b+ E0 F' k" ^; @1 @7 i, n1 o; k% n8 d

鹤舞花

帮顶

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
. ]. q6 @# o/ G4 N5 S3 g3 ^% ?+ ?
谢谢分享

星星

大家都不必大动肝火/ o7 p2 x) N7 ~9 c
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
& `. t2 p5 o$ L$ B: a为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈