吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪; m% C% w7 A5 H) @0 \: y
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
$ }$ C& V6 U. {9 z4 o1 T( w+ }      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用8 h5 u+ [  B8 z, i6 [1 @
2、花椒粉二两、白胡椒二两
0 y& E: X- m# m* k# Y    鸡精、味精适量
, J# N/ q, d. |" L9 M& G' w: x    冰糖一两
( E/ E- o  T9 n# J# v) D% M3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用; X/ n" ~% _1 H! W0 b
郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏
- L- ]5 Y2 K7 @8 q. k; z/ Y最好选用郫县香油豆瓣' _, }9 B$ X9 A" q5 x4 x
4：锅内倒入色拉油五斤左右) |9 V  b( X2 m5 Q  t3 c' i( @% p
5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热
9 t1 l$ G% O0 P4 _" A5 g     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌
; f  z, m. o! S2 i, M, h6 m$ @5 X6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱
2 B# I" U1 t3 Q4 D6 l- {     一定要小心，别烫着了- W' _6 g4 e# H$ }
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌
' q8 \* t9 I& p4 R7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒6 O& Z! K4 J( I6 p0 i
     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
9 h  P8 a0 n) z  K( ~5 f% d     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫
# L+ y& e% @: H, C     再炒两三分钟倒入压碎的花生米
* P' `$ x/ |5 t" J. {7 h8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了3 [4 J; r/ {: |/ G/ o

$ F' v/ G% y- y* Q1 p7 [7 A[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

西安凉皮

黑山老妖的方子

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 0 O. N* h8 |: V
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

( F& n5 W3 p9 {
还穿个马甲说，呵呵，真有意思" p/ }0 D0 k+ |6 x4 e( J
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊* `* D! J0 t  B/ z9 _2 I8 @; o

% {$ `: O# @) n- F2 V[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。: {5 s$ K7 a" s) }- \
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

思巍妈

帮顶

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 & Y2 u' M7 N* N
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。) @1 r2 E& h. e! j# K" A' Y  {
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

) o) y: w# ^& u9 W( e7 O才看到这个帖子。% _, S( m/ f& ~
别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
' s) b# E& H7 n/ A0 a, ^七夕佳节，祝大家快乐幸福。

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

一团和气

帮顶

龙妮

帮顶

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
9 u: P! h/ n8 k. D
3 }. ?& z/ s  D, A+ K还穿个马甲说，呵呵，真有意思* C& _$ u1 k& Y, Y/ k, w! Q# e! c
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

9 Q( I# f0 Z! o* C1 {
. t6 f" {7 g5 j
爆料下这个马甲！
3 w! X* S. n; _
& W' Z, X5 L! y! g3 H" X$ u:wanwan14:

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 * F4 t; Q/ G, |4 U/ x, s
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

# Y# [+ T% `4 S  z. r, G! O9 p

) y- r6 h+ l  M9 S楼主是从华商网转来的，
% s  R* f4 Y4 z: ^( j4 n! b" N  F
( H9 C. y. _8 u* g" z/ ]6 s% f是黑山老妖在两个网站同时都发了# M+ Q- N0 \5 @! ?
( r2 F, f& S" J

6 e1 P: ]: ^# R) _( E/ A$ a8 \, y  v" I* I0 q$ a

2 n6 {+ v8 V4 P7 p& f7 L
& k* H- c! n& y( g8 p: n4 }" k2 R
4 U) j* Y' I- |7 j( ?
$ U9 q/ Q( m3 [: m0 C$ z
2 S8 B$ C7 B9 x% f# t
& e6 ^' h/ \- Q7 n$ ~" G0 x! d

鹤舞花

帮顶

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76: ' Q1 ^) R2 y, B' E' P/ X

0 R5 q- {8 H0 y- t3 K2 H( V. i$ g, u谢谢分享

星星

大家都不必大动肝火6 K) n; R! @; ~6 i' P
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”6 Q( a, F) T4 c1 Z# `* B
为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈