吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪- z2 F& l* N! j4 u4 L
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
" Q, U# v; B0 O( i' y0 e% L      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
* [' W& K& _4 ?5 u8 a$ o2、花椒粉二两、白胡椒二两
% s' B# M+ [% h. ]    鸡精、味精适量
/ y# u( h/ b( L% ?    冰糖一两) D, ?; P1 Q0 S* W3 z8 u- Q
3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用6 N+ P: {: E; m- k" B, d0 K+ \
郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏; C" s3 S& f, E* ]% H0 t& \3 R" [2 z0 H
最好选用郫县香油豆瓣/ E( B1 ?8 d8 f5 R8 k
4：锅内倒入色拉油五斤左右
' o- W' P% Q2 n" l, a, _5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热' m- _6 c$ z% G/ _- p3 _1 j; ?
     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌+ Q( Z* o, h$ E( F' _( Y
6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱; N! e. t7 I- k" q+ A$ D
     一定要小心，别烫着了
$ V' B7 o* l' o: F4 J7 w    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌& O% r4 {) Y# l) N
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
( f4 D) t" R* s$ S! J  j: C     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
# V+ F, B- q9 `) |     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫7 N8 q. s% `& x% v9 W
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米  r7 Y2 Y, g) R+ S, I9 a/ u0 D
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
$ ?, u9 g3 L. b: K% Z6 q2 g, `2 k/ ~$ G2 q5 \
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

西安凉皮

黑山老妖的方子

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
# h& q- K* q. i从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

! d7 N6 A$ k0 e- r" s还穿个马甲说，呵呵，真有意思1 ^4 ]. u( e1 p: Z; ]* l8 ]; Q
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊
* _( c5 @% l( Y% f( V9 u) v0 f' c0 f
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。1 `  d8 h8 q$ L7 g5 p
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

思巍妈

帮顶

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表
& ]4 Z$ j  ~; J2 O2 v至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。/ U% e8 y) E# |! I  j
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

7 v+ z1 [; h2 X% `
才看到这个帖子。
* [2 j/ Q# E8 Q4 P1 U; n! O, q* r别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
6 X3 }. u2 A) I5 N七夕佳节，祝大家快乐幸福。

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

一团和气

帮顶

龙妮

帮顶

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表 7 X0 ?/ G* K' S* g! S
, a" ~; ]: j0 p; Z& }# R/ q
还穿个马甲说，呵呵，真有意思
& Z8 w! I$ `; _3 {0 r9 }( g照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

( [8 h# J: B$ t0 T2 U7 E4 k" H! C3 D# X
爆料下这个马甲！. N- K$ u3 z3 X, z3 i
; I% \  ]9 y5 y& A. c
:wanwan14:

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
* n/ w" Z' t, z0 b, N  Z9 F4 Y从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

1 D5 R! s7 R' @( g* Q" U) q, c

% j9 {' c/ Q! F% I6 Q7 f& A; \楼主是从华商网转来的，
& ?. t  D* `; o# x8 t! [2 }( \  G; O- p; ~5 m% c9 P7 }1 M  b
是黑山老妖在两个网站同时都发了9 @, h! l4 F1 X2 [

* h0 D( ^' Z! c# _/ M% \' f+ T' B, i8 P2 y% p" \7 q
5 N8 H* T% t& A6 m0 x
: }) s7 u) N( |: [

' H& G; {: m) }3 B0 X: T$ `7 }8 _5 z/ Y# e5 l# v" w& Z

+ P. [1 o+ d7 N) w# t  @7 L9 j0 |( m1 M

# S' o$ e- p: w& J8 a

鹤舞花

帮顶

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76: " k6 s/ [6 X" T- R) C. O- O' m
1 N* P" l5 j( E% K- P& \
谢谢分享

星星

大家都不必大动肝火2 \, S  R. g- K9 C2 K4 H; D
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”- P$ F! [+ B; V/ c" Z
为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈