吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪
( n$ y/ W% f9 ^- I8 e+ K1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
* ?, }) V  A1 a' R      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
5 Y# @- Y4 G/ D' }3 ]" N2、花椒粉二两、白胡椒二两* y' ~9 Q/ S  A1 D7 S% A- G0 W
    鸡精、味精适量5 [. A6 A0 o+ w4 M: T7 T! h& ?( K& o2 f
    冰糖一两! ^0 p+ z: ?- p2 S
3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用' `6 c5 K( n1 F+ }/ x
郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏) u: m1 H! V! ]; P8 r; R
最好选用郫县香油豆瓣! T8 h/ O$ ^4 `/ v, k
4：锅内倒入色拉油五斤左右
: G; m' ~8 B/ j( \5 {& A5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热
& `* M$ J5 U! Y     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌
) [, d& p& M7 H& x+ D" j5 \, ^6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱- Y6 c( p# a! k7 d% f1 D5 Z5 {8 F- S
     一定要小心，别烫着了
, C2 g, S, U, k# N9 g" }9 t# f9 ?    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌; K; A& _* h* s+ R' P8 B1 q' a
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
& y' [9 k, n1 Y( X. X2 @" u     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅7 Q7 Z7 `* z) J2 Z- d  ]4 ^
     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫8 r5 y5 \! g  n' L
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米" y, v5 i" ~, N8 t8 r' e
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了: W' b/ f: Z5 z: I) E5 R
: J6 E2 ?- b9 I; B6 E) E
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

西安凉皮

黑山老妖的方子

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
6 _+ h) _# B$ g* b, v) O- k从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

- V- J. W5 `  f5 A# X
还穿个马甲说，呵呵，真有意思
3 i/ D3 G  N/ y; V$ i5 j照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊
* a$ v" A2 T2 x1 ^
4 n$ k- T2 L' O( i4 }+ f' ?2 _5 x[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
, e; c' ?, Z. [0 A; |! j我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

思巍妈

帮顶

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 , j9 }* b. a: R9 \( N. H
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。1 `4 a* C8 i  m6 p9 W
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

* F( K" o  }( [; f7 _& J$ E. S& Z4 q& i
才看到这个帖子。
9 p& P% T8 M' G  L别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。
: @; m) X) ?# M& [" _9 r七夕佳节，祝大家快乐幸福。

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

一团和气

帮顶

龙妮

帮顶

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
+ }9 Q+ |5 @  B, c; C" P+ \( S( q; B3 l9 q
还穿个马甲说，呵呵，真有意思8 u1 R, r+ X# Q& f0 Y% ?
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

2 V% `6 @9 o+ E% f
5 p: n2 r8 P8 [- J# |
爆料下这个马甲！
3 U5 {! m# q  ?$ N* u- L
7 A* Y' R7 k" e1 j/ }:wanwan14:

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 9 B0 f  m3 v4 x* B/ U% H
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

# G) b6 {! A  J& S# N7 S, z

! F7 x/ ^4 E* m! x& p楼主是从华商网转来的，
3 L; `; Y( Z. O9 u( ^% U5 c0 G* o, N
是黑山老妖在两个网站同时都发了7 |1 _$ |" x3 ~% p

7 `* a0 h/ H* s, |/ l, e3 g5 N0 v2 ?; x5 _7 }& P# O6 N

, u* y$ c3 B, o. K& `! T& Z) H" F+ s7 T" v6 ?

9 P5 z% O/ }2 R6 \& t. e
+ R* Q% m# e$ b& i  P' Y! U* ~% j" V9 `2 E4 V6 l8 \
: B" b9 B9 _  X8 R' _. l
  Y" _1 P; S, l$ {; `, o

鹤舞花

帮顶

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76: 6 v; a/ t8 U+ U1 d- b

! p& c; X% e- S# v谢谢分享

星星

大家都不必大动肝火
, ?1 w$ ~% ~+ h+ v2 B不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
/ _" s9 V& _; ~# E为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈