吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪6 N3 P( v  ?* D& _" y$ }8 d# Q0 q
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用
& B0 T0 Z5 v9 ~; Q      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
9 _" W; x& G5 C& c& p7 c2、花椒粉二两、白胡椒二两
3 Q% }. [5 H! i6 ]% H& h, \    鸡精、味精适量
9 x7 [3 q5 w& f/ P9 U    冰糖一两8 ~0 q' Q; S: v9 h/ p2 j8 V
3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用. D. ?+ V, c1 h7 j& s+ y/ i
郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏
0 C1 q4 B9 h; c, k最好选用郫县香油豆瓣9 C' B, a. ?" C* U/ Z3 w
4：锅内倒入色拉油五斤左右5 u9 ]" h( u& |  E
5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热0 `4 J* G  ?+ e( X/ C6 a0 O
     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌
9 Q& h* k0 i3 Q3 t2 N) s+ ~% U2 ]6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱
+ F5 a! A" g( D6 m     一定要小心，别烫着了5 M- d( h1 L4 ~3 N5 `# S
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌; C* l; y0 {; y- _! }7 I6 ^
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒* N' w( |) \2 ?, a' }
     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅, L- e- A! r+ T( [) \
     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫& S; w! d- v, X4 p
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米/ f" G9 L% u! i3 l! T% G
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了% G$ X1 e; U# v! ?& c

& ?1 A5 |) t0 \) U6 _: R' h[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

西安凉皮

黑山老妖的方子

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
  I  [) S" Y: i: l# h从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

1 [  s# A( U7 ^, r9 k$ m) x; Q
还穿个马甲说，呵呵，真有意思. v3 B/ n5 @0 n) \+ N( i, X% c5 V
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊
7 ~3 H. I( C4 K' w6 s! f5 V
2 {" V4 T# U. Y/ U  y# [[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。8 N/ ?! f1 f* R  P! C( H
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

思巍妈

帮顶

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表
) q5 w/ o% r. y$ g: K至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。4 p3 [$ L0 C, R' d( |
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

# q' K2 k- e) ]
才看到这个帖子。
4 N3 A2 I: ]& P: X* f" _! \% f0 m别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。; H4 c: B( g' f
七夕佳节，祝大家快乐幸福。

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

一团和气

帮顶

龙妮

帮顶

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
; {" E4 a+ S" \+ p( S
8 F) a5 S9 |; z2 D( {$ F6 y还穿个马甲说，呵呵，真有意思
2 G' m- y. S$ c  |  [照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

5 v* T# s, |3 i6 P" _6 f' h3 e3 L" t" G# `' i) Q
爆料下这个马甲！/ F, x( }1 |( `7 J% @  k2 Y# D6 H4 d
( ?- W. ]/ `, `( N: R  E
:wanwan14:

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 ; G; z: v* U: h: ^; ]! _
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

, \+ _) G6 j5 {+ V4 z0 o

. j, F! {* s- m楼主是从华商网转来的，
1 f: [1 k5 }4 S3 u( l' K% l' j8 K* q. r% s9 g5 s: ~
是黑山老妖在两个网站同时都发了& d: p7 A% X% [! k4 {: T; H. i; j1 u

4 x9 M. G$ U& L. c) d0 \
3 n7 K& Q& i! f& |- T0 ^
/ W+ ~$ E9 m- B( t0 M. V; ?# h. l- X4 ^& Q

3 l0 j( c+ F2 N3 O; V: x! o* N. Y; o' I1 u3 T
: V5 _% q- ~- z$ k: O! S) h6 u! z
' p& H6 l9 d6 |7 F2 r% Q

/ U5 g5 W4 m  h0 ^

鹤舞花

帮顶

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76: ( o+ T3 n$ D: y* @

% ^0 h2 ]; A: J6 U+ t+ G6 o& h谢谢分享

星星

大家都不必大动肝火" a, W( N; M& S" ^0 n0 t
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”& z1 o7 w6 f/ g9 ]
为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈