吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪
7 _) @' A, p5 z% L. v: H& N1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用/ n; |- R5 e& w, ]" K
      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
' I6 I3 s8 ?6 b4 T; X2、花椒粉二两、白胡椒二两
+ i* `# I+ b. i) X) l0 @    鸡精、味精适量
6 E) c  m2 _# V! E. h$ w* i% x/ a! c2 c    冰糖一两
6 y) l! s3 i9 y. |' C3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
6 A6 L7 N$ k+ w郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏6 _# D* s, j& m* l# H% o: W: l% I7 Z! h
最好选用郫县香油豆瓣: I; t' C5 t! ?- W( F, y/ _
4：锅内倒入色拉油五斤左右. B+ T9 b) D. ]) _0 P$ T
5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热4 M$ b; U( s. Z& q% {
     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌
. I' b8 b0 `' V6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱% g3 n8 a) W9 C) c" Z: T
     一定要小心，别烫着了
6 D( c& m' D; O( w& G9 m# w    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌3 m9 l- D# H4 S) M- U
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
; g! T, O0 E. E& y1 k: L     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
& g, C; t5 B) @8 {2 u+ j; C     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫- d* g3 ?: W' k; o! O7 C
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米( {- E) M1 E' s" U& z  |
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
  y. z) o2 Z- b( W& T- ~2 M( g5 F8 r# S$ r9 {) n: Q, m
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

西安凉皮

黑山老妖的方子

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 : f% N# D& x+ P7 i9 F- g
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

" g+ \- H+ i' `3 z$ b' N还穿个马甲说，呵呵，真有意思
$ P' O: t6 G- |$ k" `/ c+ V/ F0 x照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊
! U# ]. W: h, I* [
0 y$ [( j6 k. m5 R' t  m[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
# ^/ p7 r% A; l! P# L我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

思巍妈

帮顶

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表
  x9 e4 h% H5 F- F8 N至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。: Z+ }/ l" ]' \! Q. x7 y
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

: `/ E3 o( i" c3 Z: n才看到这个帖子。- P) U# _% S: v* o
别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。$ G5 f- ^8 j4 m
七夕佳节，祝大家快乐幸福。

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

一团和气

帮顶

龙妮

帮顶

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
; E. l# s8 C$ u: M% v
, z! |9 {+ h. T& T3 y还穿个马甲说，呵呵，真有意思0 n! Y1 q; _5 c) [
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

) [9 H- @: N4 L8 j

8 x( d# z( c" A. a5 O爆料下这个马甲！
' u  U* {- T3 Q) x- q, `8 k" v4 L  U  Z" i' W" h7 k$ `) X' ^3 h+ V* e
:wanwan14:

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
( G, V0 d: A6 c6 j从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

9 A) j' y+ s% z! y3 }; f6 q
0 I& H4 e& E' N* I楼主是从华商网转来的，
6 h% b" b) n2 Y; M
" D  y! f8 c2 F  c是黑山老妖在两个网站同时都发了6 A6 D2 L$ {3 K  A+ {

+ z6 J! |5 d; ]2 h
2 `' z: q1 e3 B1 d1 o
$ n* K" ^8 b5 L4 S1 y7 s3 d8 g) i& _) v; M# C

. V. {! O; R/ }4 t" V! `. [# K4 Y4 q2 o; f: j( V" l6 q2 s4 w5 F
  F5 a, z1 k% _& i, @

5 Q3 k" T  ]5 R) w2 h2 c+ B  R# L( E' j' g

鹤舞花

帮顶

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
; s0 y, x1 r5 w" I2 E& \7 t, H8 l
谢谢分享

星星

大家都不必大动肝火2 _5 b( ]. j% d3 A+ K
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”8 G) ]& U( U$ p1 z: A
为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈