吴佳颖妈妈

我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪0 x' \- |! \- U) s# k
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用9 R8 b# w. b& E; x: S' M
      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
  l9 a& b9 G/ T& |: x7 g# f5 w2、花椒粉二两、白胡椒二两, h- p1 M- ~, x  d6 o9 b
    鸡精、味精适量* k* B. a0 C+ z. ]' W' x3 [
    冰糖一两* W. z. s; R3 `  g; B' h! H
3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用- y) r5 O/ \9 j$ c  s
郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏3 ^, j3 |4 h; M# f! q* g
最好选用郫县香油豆瓣! w5 h4 h" Y: F5 L% s6 N+ ]
4：锅内倒入色拉油五斤左右
* p7 h- N1 g2 X4 c5 e4 U5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热
) ?7 v; H5 \' P( B) ?4 R3 n" h     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌- H+ d6 @1 k2 \2 b7 e# z4 R! R# @
6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱8 f. b0 j6 z  C( D$ K
     一定要小心，别烫着了, z4 _4 p. ^# f+ X6 m7 F
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌
& R; s7 U! j5 z7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒9 s5 l) l* Q, g1 C/ N8 x1 k* f* e- e
     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
) w8 I1 ^; Q6 e+ T0 {! ]) c1 A     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫
  J7 e+ p/ N3 v  M     再炒两三分钟倒入压碎的花生米2 O5 w4 B* L% q, U
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了% a) c% S2 T& s" a3 x, b/ ?7 |

. Q- O2 ]* s7 t" h8 h. Z0 T[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

开心妈妈

好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

hoochen

从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

西安凉皮

黑山老妖的方子

吴佳颖妈妈

我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

吴佳颖妈妈

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 ! Y7 p+ ~! n/ I- ?5 T) s
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

& s: B) B: @- M3 A
还穿个马甲说，呵呵，真有意思. w3 S; I1 ^+ n
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊8 d/ P. k. {% o6 P1 X
* }  }% c0 U! h
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

吴佳颖妈妈

至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。6 O" K; n- P! l7 d6 G; Q0 k
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

思巍妈

帮顶

phia

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表
2 ?: d. q6 E( C% `至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。4 N6 q: \: e# T5 z
我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

0 T, K- c& _, k8 t( g才看到这个帖子。
- L6 x- D  X7 h) b别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。5 R' `* N/ A. [- C& O5 E/ `
七夕佳节，祝大家快乐幸福。

舞之恋1983

能给大家一起分享就是好事

一团和气

帮顶

龙妮

帮顶

西安凉皮

原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表 $ k3 e% M  [$ l, V

7 J. _. o' V5 X* G还穿个马甲说，呵呵，真有意思) v$ b7 k) Y. |. ]: q' z
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊

+ S7 P+ D+ s1 k+ y' [% ^0 c

* w5 e4 F- o# P5 u2 h1 X爆料下这个马甲！
* J1 Q% ~- Z; ^" h, U: E
- y  B' p9 X# B:wanwan14:

西安凉皮

原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
0 j; R, H1 j" n: Q) E# F从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

& x; ^: O) i& c! k" O( M5 [+ I. F9 ]( i
楼主是从华商网转来的，# V7 `2 B' }( G) N, o. e6 ?
$ a% @5 w0 {' }4 s0 D, l, c1 J3 ]
是黑山老妖在两个网站同时都发了
+ ?2 E- a  C/ ?5 I5 U! _3 K
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! w3 J- z  Y+ Z7 F% I, }3 @' u) V7 i/ P  p+ A  S' ^, }% b

3 ~( D) O4 a4 f9 I6 K% K6 [0 w4 W# S6 k) N
" |/ b9 [) y; P* B# `4 M

# C+ b1 ]3 `( A8 g

鹤舞花

帮顶

fuyimi

问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？

小米2009

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
  V7 ]9 e: Y$ Z" b( K+ @
2 }0 T! ?. J! ]3 s2 d8 B谢谢分享

星星

大家都不必大动肝火! L3 }6 S0 }+ |
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
' a8 w8 w% u: N( u! X" n为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖

liyaguo

呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈