儿子喜欢吃饼干,我喜欢玩新鲜的,所以一拍即合,我也乐得有借口玩了,呵呵。
) T. `, R$ |0 j2 m5 X9 F& m 好了,废话不说了,直接主题吧。# N8 F) \, S% d: k
1 q) B+ v: T3 i7 j6 p. V
先说说名字:
: {! o3 [1 G4 J8 Q2 r& P6 \- t, D3 o ) h1 Z. z" |3 J
“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”,但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄(做成的)小酥饼”; {1 f/ b% |4 n& K4 y2 q7 H) I
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢./ S+ ]9 K2 L: t7 I+ k0 R4 d+ S
S6 {' d6 h0 O( d/ U8 d& T 再来看看材料吧:
9 y1 ^, J0 _# L- x: u8 Q' p 5 D7 Q3 {" {; w7 [: `+ Z+ {9 Y) I
黄油100g, (超市就有卖的,我用的是沃尔玛买的妈妈之选,比光明的味: j! v0 u1 h- Q* J
道要好些,还便宜)9 y/ P! y5 Y) e+ V) A1 k* k( H5 h- z
低粉100g, (没有专门去买,就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可)& [, u* v! A' p* l4 F
6 p* W; i M. M4 l. q5 R" O
玉米淀粉100g, (超市卖的就行)
& n9 {" k6 w2 J' {9 j ( t( O5 Z8 e7 J0 Y0 D8 I
糖粉60g, (就用绵白糖即可,不过足量的话出来有点偏甜了,可以试6 D7 o- x' w) W9 U2 B7 x, [
着减少分量,个人觉得40g就差不多了)7 B* l3 v- B$ f4 W1 G
G1 W1 v0 T$ ` T& O+ I 熟蛋黄2个 (这个一定要多煮一会,不能有溏心哦)
' I. K: h% }; t - s! P C L9 l, P: w8 g
好了,开始制作了:
9 Z5 y8 `. Z0 r9 M ) X! c! J8 n! |/ J, ?; b* Z( U
1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.(这一步可是和儿子一起完成的哦,美其名曰他帮我做的) 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦,烤出来后要稍微凉一下再拿,不然是软的哦! 为了讨儿子喜欢,还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子,儿子很喜欢,抱着饼干桶不放,呵呵。但是,可恨的是没有拍图,后悔啊,下次趁儿子不在时再做,把图片都拍下来,慢慢欣赏——
|