儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。
* _ ~: U5 E, j. Y# @$ H' Y 好了，废话不说了，直接主题吧。5 s) U& r2 c( H y
2 n8 c. I* R" x7 D8 q 先说说名字：# V( e1 z2 t: `. }, I9 r
' n6 s0 i+ `8 A$ G
“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”' j# k9 H# E0 C! ?7 M% l6 V3 d
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.
0 |4 z+ h. k- o1 g9 n4 S1 X
0 r, c, B. f, `2 t( u# g 再来看看材料吧:0 X* x. M" A+ b7 k0 n
3 c" y: n+ c2 r9 A/ z
黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味 ~) G5 v9 ~8 W4 j+ Q5 S% t% p' i* l
道要好些，还便宜）
. @0 J) b; Z& h! H6 }1 t! N 低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）
/ j! R, C; z! q7 j; h$ i4 C - O+ G* l8 e6 U# j" v d
玉米淀粉100g, （超市卖的就行）2 k; e- N% G* x
# W1 U6 F$ ]8 Z
糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试5 ^) W" U0 q/ O* ^% s' `; ^
着减少分量，个人觉得40g就差不多了）
' l- p$ R9 I+ R2 R! d- i
8 j' G6 h! J& F+ v 熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）0 u5 y3 k4 v. t
8 h, J4 K" d( Y
好了，开始制作了：. L6 [5 t/ R" [$ s' I8 L- s3 G2 G
! I, O0 c/ H. ^- y 1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
| 
发表于 2010-8-10 12:58
