儿子喜欢吃饼干,我喜欢玩新鲜的,所以一拍即合,我也乐得有借口玩了,呵呵。' N: ?3 |$ C8 l- j; }/ f$ y
好了,废话不说了,直接主题吧。5 g( b J8 X: {# }6 |2 }8 K% e
# d& {' p- A4 p 先说说名字:
( Z' K' S+ H! h, h" z , b8 m3 Q0 }, x' X) B' u+ d! `
“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”,但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄(做成的)小酥饼”
9 a' R! N7 t7 _ 虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.. u3 f! }9 [ |. q1 ]. O
% ^# T5 m+ O- T' h( s 再来看看材料吧:3 t: V ]5 d- I; o7 ?
, C+ |% j+ S/ y0 S: U W' B
黄油100g, (超市就有卖的,我用的是沃尔玛买的妈妈之选,比光明的味
* L' ^7 B% i- z6 V3 o 道要好些,还便宜)
A0 D+ G) d" b9 b# k$ G8 V 低粉100g, (没有专门去买,就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可)
( K/ {. n; r) w/ _. ~/ @ - _* ?$ q' M( | S& e W
玉米淀粉100g, (超市卖的就行)2 w2 I- D1 w G1 ]$ K2 S
; b3 |/ X% m! s$ B/ a( ~
糖粉60g, (就用绵白糖即可,不过足量的话出来有点偏甜了,可以试
" N. _8 p6 J: q: \( B2 o/ O 着减少分量,个人觉得40g就差不多了)
+ b2 m5 y3 [4 q- C2 D }9 x3 U5 `
3 R/ l) R1 z" x6 \- q! y$ Z# J9 ` 熟蛋黄2个 (这个一定要多煮一会,不能有溏心哦)
& X5 r( J+ \1 u$ A/ r1 l% _
9 X0 f( v$ y5 u* E- g+ N 好了,开始制作了:
' N8 A1 I8 C' r
1 L; f2 m6 _0 y$ Y5 C 1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.(这一步可是和儿子一起完成的哦,美其名曰他帮我做的) 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦,烤出来后要稍微凉一下再拿,不然是软的哦! 为了讨儿子喜欢,还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子,儿子很喜欢,抱着饼干桶不放,呵呵。但是,可恨的是没有拍图,后悔啊,下次趁儿子不在时再做,把图片都拍下来,慢慢欣赏——
|