儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。3 r6 }' O' z, Y, u( P& A
好了，废话不说了，直接主题吧。. z# U4 { o' t9 ?1 U( X( Q
- Q2 ? a% j- I4 k8 q# R 先说说名字：) l7 @9 E- B! ?/ D
, S L7 {) ?" H- p, p e+ {
“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”$ h, g3 V2 w4 f; M
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.% V/ x4 \* L+ i6 f- k' _, F& F
i1 r$ A2 Z. o+ u+ m 再来看看材料吧:
) j2 n0 M9 T, E; \ 5 \9 G* ?/ y! B" K& O
黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味
$ o2 C. z/ V( ?+ o0 J 道要好些，还便宜）7 r1 l7 D2 Y# R- F9 j8 O+ ?
低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）
. `) ?3 a, A- n: x( v0 l% Q4 u 6 K! t8 m, z9 R9 z+ e: q$ x4 g
玉米淀粉100g, （超市卖的就行）- [, I) q0 h& [
- z) L0 e! m. W4 t" o. R" p' g3 F 糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试, t k2 e% g! a. j, f& ]2 Q2 H5 z
着减少分量，个人觉得40g就差不多了）
& L+ ^- @( Y1 @7 Q% d$ V : l: s+ H" P9 @8 o' }$ ]8 [
熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）
6 Z- p# u% I; F- H5 G
6 ?* I$ ]- {+ u3 c* [ 好了，开始制作了：
1 S) }- Z9 Y. \3 [4 H1 y , g% @( T0 z; R% a+ K4 y
1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
| 
发表于 2010-8-10 12:58
