儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。
# x# l9 s- {( G: B8 i8 c 好了，废话不说了，直接主题吧。
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5 u7 _! {! s) e8 a q$ W 先说说名字：
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“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”0 \$ C8 W7 g! k2 Z
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.4 @9 @& H8 a& s% t7 x4 q* ]3 `
' u: H( U0 b% h6 @2 { 再来看看材料吧:9 J6 b( d; a1 H% D! S+ [
( Q1 V- R0 H9 H6 _ 黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味& ?# i% q4 t E' j6 a; ]% R# i
道要好些，还便宜）
& _# u0 Z9 d0 k4 k: v+ x 低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）0 R# W( K! R! X& H5 y; \! R+ }0 y
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玉米淀粉100g, （超市卖的就行）
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3 s Z9 k2 h$ V7 @ 糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试
7 e; ^* ^7 X" A; f 着减少分量，个人觉得40g就差不多了）
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$ y. u, k$ g9 V1 G 熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）
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% J. u1 D3 E5 M 好了，开始制作了：
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1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
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发表于 2010-8-10 12:58
