儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。
& }, N% I/ W8 Q* X, c 好了，废话不说了，直接主题吧。
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先说说名字：/ j8 j) S; K: O5 a" V6 k
# ]! J# Q( A( x; K$ c+ f7 d “住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”8 i% _( n6 O2 f0 S$ O* c
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.) w: C( u7 @$ U2 S
+ ^! N8 S& ?3 u' }2 c1 z 再来看看材料吧:8 D8 f3 z) X1 c. ^0 U3 z8 v
* | H: o& W. P: G! U 黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味
! g* H, x; i2 K7 z1 l 道要好些，还便宜）
& \9 l3 H, c1 a5 b6 h7 O0 X 低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可） m2 O! _2 X9 b. H3 J1 F/ H- O
/ x" Y1 L% A+ v" e: I9 a: t 玉米淀粉100g, （超市卖的就行）- I3 g: B3 q/ s! h5 b5 O
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糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试
3 K8 D* P; f4 z! y/ D 着减少分量，个人觉得40g就差不多了）
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, @ _/ l/ ?2 F2 R7 l2 V1 O 熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）
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' t! d5 o2 ]/ T$ H+ y+ T& @/ g 好了，开始制作了：8 n9 ?4 C% m3 E; f" ~# O9 E0 o( X
" V5 z# e# C9 i" D0 D+ t 1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
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发表于 2010-8-10 12:58
