儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。
|. P% G9 O" ?# q0 E& f5 G 好了，废话不说了，直接主题吧。
* J+ }8 k" ^/ d # O) H; S) {: j7 \: n9 @
先说说名字：
; d- @, n3 X7 p' {3 }
+ t/ D P, r! Y) Z X9 r+ M0 `6 h “住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”
% k0 ~) {4 T5 s/ {) \ 虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢., T6 m. \! D q; w9 z
8 }" v; h- d, Z& T9 ?
再来看看材料吧:
. f6 g6 {3 P' h& t$ Q 1 `7 M3 i) a- y! S8 I
黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味; ?# L9 q' p- E) @6 |- T$ L9 m: b$ D
道要好些，还便宜）! E; V, A5 |" s3 A) Q1 L# Y) L
低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）; r2 i( I1 h C y6 W- s
( C/ z1 h6 T0 h
玉米淀粉100g, （超市卖的就行）
x" J* k) u- L3 O
7 H! g* Z3 |2 ^4 T" A" C) }- U 糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试( J' b/ U* v+ l0 l/ N6 K
着减少分量，个人觉得40g就差不多了）( g' W& G1 C: q
* \2 P" s% V" }, b! g, w! |' x" Y
熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）
* c" R5 I1 y/ F' z
. x/ E8 u) k9 t% i 好了，开始制作了：7 j p6 K& B) B# ?9 _
6 i2 Y( X' W8 ~0 c, b: p/ B; k
1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
| 
发表于 2010-8-10 12:58
