儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。' I8 C" J4 _ m* [( ?0 w! U
好了，废话不说了，直接主题吧。; Y' W. Q L) x
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先说说名字： e" U7 L+ U. ^, x- Q8 b; z- C
% l( g, h& f# P, y0 T+ J “住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”9 t( v* B9 Y. j: [
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.
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; z+ s! L- N5 C 再来看看材料吧:
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! p' K7 b2 T0 c5 @ 黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味
$ ?7 }* z5 i3 t' e, G. t3 F: \ 道要好些，还便宜）! R) p: H$ K8 K r3 A: k% c! d9 o
低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）( }8 ?- r9 w E d! y0 r6 g
1 Z" S$ m2 Z6 E. S& F3 t 玉米淀粉100g, （超市卖的就行）2 z2 A/ `; p& N( c$ I& `9 m
/ x* i/ f" g, O5 @( Q+ t 糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试1 y7 L) S" j: v6 A
着减少分量，个人觉得40g就差不多了）
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熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）" s: B6 W" P }- ^
1 {3 X& F7 T0 f g 好了，开始制作了：- C+ Y) b8 i2 u4 q
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1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
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发表于 2010-8-10 12:58
