儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。( a! u! M3 `( u7 e; V1 ?
好了，废话不说了，直接主题吧。7 B( p% j- `! i( R) I
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先说说名字：
, ^% W; W. e3 E4 ^& B) J% ]' w
/ r) Y }; v# Q( j+ m1 W/ w “住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”$ m' B0 A( O/ U1 Y( B# G3 [0 G1 u
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢.$ c* ^ S8 x4 i- N8 {, b/ M4 p: b* S
# E2 K9 W! T- n9 x# D 再来看看材料吧:/ _. J9 L- k& ?6 _3 [* B
; G) ^% b! T* a2 Y+ ~7 O5 | 黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味! z9 j/ A: @. d5 [
道要好些，还便宜）
9 ?- M: s+ p' }9 u: I( R7 O 低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）
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2 s" Q' U: V; U. b& ~ 玉米淀粉100g, （超市卖的就行）/ @( P4 J1 \& _5 o# L% E. C) t
2 w) C. }2 x+ k6 v( F3 I! D) ] z 糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试
- I; @5 d; n( M. f 着减少分量，个人觉得40g就差不多了）
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2 a- l6 V. K6 v7 i0 u* b 熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）7 k a/ }5 K3 o5 X
6 J" p! _ V! i5 @ 好了，开始制作了：( X9 v; E/ A: d: M/ f
% C- V: y4 t1 s; a( {) s$ ] 1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
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发表于 2010-8-10 12:58
