儿子喜欢吃饼干，我喜欢玩新鲜的，所以一拍即合，我也乐得有借口玩了，呵呵。0 B0 \9 _5 i* i( S
好了，废话不说了，直接主题吧。, `' l/ Q/ F- @3 j# t8 D! X6 E5 |
/ k' f) ^" h1 j3 `4 T 先说说名字：
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+ i- Y- F! @' {: h& t6 T5 O+ f “住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”0 h+ g. I0 ?# L9 W9 G1 ^% n
虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎呢." k3 Q6 w+ L4 H
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再来看看材料吧:: Y9 Q+ F' [9 ^
/ m K' G+ L2 u/ T3 R) R 黄油100g， （超市就有卖的，我用的是沃尔玛买的妈妈之选，比光明的味1 {. P7 \" a/ K$ }5 {8 h8 P
道要好些，还便宜）
( x @# c {9 l( `) G 低粉100g, （没有专门去买，就用普通面粉和玉米淀粉4:1混合即可）
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玉米淀粉100g, （超市卖的就行）
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糖粉60g, （就用绵白糖即可，不过足量的话出来有点偏甜了，可以试" f L2 W8 a; ?5 z8 S
着减少分量，个人觉得40g就差不多了）0 j3 f" F3 R$ z% i
; v4 P7 C% i; g2 U3 c- l M 熟蛋黄2个 （这个一定要多煮一会，不能有溏心哦）9 l9 M* G( K' O6 S, V0 Q& t
" U& H1 ]1 o/ z4 _3 A) q 好了，开始制作了：6 A" ^4 @( ^9 h( F$ { y$ @, y
* u! h# y) T) y& Q 1.黄油切小丁室温放软,打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:分成小团,搓圆,用拇指指腹压扁.（这一步可是和儿子一起完成的哦，美其名曰他帮我做的） 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) 注意哦，烤出来后要稍微凉一下再拿，不然是软的哦！ 为了讨儿子喜欢，还用饼干模子压了米奇头和小姜人的样子，儿子很喜欢，抱着饼干桶不放，呵呵。但是，可恨的是没有拍图，后悔啊，下次趁儿子不在时再做，把图片都拍下来，慢慢欣赏——
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发表于 2010-8-10 12:58
