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[丝瓜滑鱼片汤煮面]; \7 V# U' i$ T1 q8 L7 D
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材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒' a+ G/ ~5 `- A, c! P0 G0 o
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做法：
( j% _- |7 b5 H& @+ E1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片- r$ k4 Z; h5 q: A4 i$ B
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2.片好的鱼片
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! i8 [& s0 m! K5 N. e- F3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟" x2 v% R9 ?3 q d4 q
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4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀
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- O+ Y* y: o2 P! w5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦) C* a* |& r3 `. A% m, J
" ~9 a! @" O3 [- jTips：2 f* j; @, N' ?0 }: F
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。
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, K0 L* m' a1 c5 N5 f N7 }6 w2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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发表于 2010-7-28 22:47
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发表于 2010-7-30 00:08
