豆豆妈妈的美食DIY~~~~极致的滑嫩[丝瓜滑鱼片汤煮面] - 美味厨房 - 西安妈妈网

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豆豆妈妈

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楼主

发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1 |0 R8 Y; j0 ^' f" h( o( g

[丝瓜滑鱼片汤煮面]& i+ \( s6 Q3 V

材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒

# [$ g/ P4 c/ C# L8 P
做法： P' H9 y5 @7 \* J: [! V2 V
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片( `( w0 ?6 u. R6 q2 H9 Q
. H: ^. X# o& c" A
2.片好的鱼片0 X# k( {2 ?; x1 S1 h2 E

3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟

4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀( ^7 d8 ]) N( }* R. f7 o4 n
0 y- S0 W/ I# y0 R ^
5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦. k' q/ a7 w3 O- e# ?

Tips：( E% H4 G( U7 `* E( p' O
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。2 N+ c! N; R0 V" v1 ~/ ~1 N0 e' O
3 d; c' H9 ~( R: T; m$ N! A! T
2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。1 B# _* Q1 F" w

[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]

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沙发

发表于 2010-7-28 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

片好的鱼片
- X8 ~/ t1 b- e- D& [4 A

# U7 C0 g, @4 k8 Q- c

腌好以后; T4 e6 p2 G" H$ ~: H8 Z O B( e

, A2 a2 g. L% K/ o- I, @0 t
% H, J) _$ L% d' L* [
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-7-28 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

入锅，看得出来非常的嫩哦
" R! ]0 `$ o) p6 Y

1 ~4 z t3 u/ \' j2 {+ ?

# s# i) {% M- p

[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]

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发表于 2010-7-28 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再来一些成品图! H) i- @" v) S$ Y9 A

, t( m* R2 R% {, N. ^% `9 s

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5^#

发表于 2010-7-28 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好饿啊~

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发表于 2010-7-28 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-7-28 22:54 发表 0 n9 C4 P. |' k ]( ]5 I! @3 G
美很
* |7 r. I3 `3 }) i+ ?: d我喜欢妈妈做的滑鱼片，你勾起了我的思念:wanwan27:

啊！哦！快打车来我家吃，车费报销。

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7^#

发表于 2010-7-28 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由金颖于 2010-7-28 23:00 发表
* u" a0 J, v! e, E+ ] f. y我好饿啊~

来吧来吧，我买的鱼有快3斤呢，还多着呢，嘿嘿

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发表于 2010-7-29 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真漂亮。
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

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9^#

发表于 2010-7-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表 % C ~+ k3 z/ t4 ?: e
真漂亮。
! e' k# ?( t6 |! C2 f$ u再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了

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发表于 2010-7-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿

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月影竹声

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11^#

发表于 2010-7-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒的邻居啊！0 Y0 s. J+ N0 w* ^ p
支持！
黑鱼那里买的啊？

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豆豆妈妈

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12^#

发表于 2010-7-29 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表
6 u: k i0 P# |/ M$ Z好棒的邻居啊！$ s& j: m7 m; `1 O- ?! c( l! \. s# [
支持！4 j+ W# J. k8 i7 D, v( e- x' F
黑鱼那里买的啊？

X& d( i1 N' ^3 |9 F* h j N
就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

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幼儿园中班

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发表于 2010-7-29 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水中:wanwan59:

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14^#

发表于 2010-7-29 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊

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15^#

发表于 2010-7-29 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan76: 帮顶

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小米和胖子

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16^#

发表于 2010-7-30 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan14: 有点饿了

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17^#

发表于 2010-7-30 04:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶顶顶

做得太好了!

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发表于 2010-7-30 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完，现在又饿了

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发表于 2010-7-30 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

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豆豆妈妈

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20^#

发表于 2010-7-30 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表 & O& `$ f$ T, v* @2 }3 p1 c
看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵

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