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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~极致的滑嫩[丝瓜滑鱼片汤煮面] ...

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phia
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楼主
发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
" O6 }4 b, K6 w1 {7 Z8 @

+ X* o& ^+ R$ b4 \[丝瓜滑鱼片汤煮面]
. E$ n2 J  s/ `6 B9 R. M  s! {8 H$ }: I) Q; J  w
材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
4 S0 _# D* k4 b
- [9 M7 j4 H7 m5 ?+ k3 E: u; q* a: S1 d

' e3 K/ `% \) z6 p8 E' W  H做法：
5 c* W( F1 k0 B7 d+ b6 T5 c$ a1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片$ y4 S# _. ^# a$ [! v9 d" S/ e
0 j: V; b& B  `( ?/ f4 v+ f& q
2.片好的鱼片% r6 o: @1 f) E7 w9 X" O$ D

4 N: X, t6 Y& ^5 Y  O0 I3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟/ J% k& V+ T0 F: p
# A& R7 N! @# e" [/ E" I7 [
4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀$ b0 c+ B7 O9 a% [' P

  H( W/ q$ t+ z1 c5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦
6 P- K7 G7 ?2 ?6 \
, Y2 X9 ^: U. n3 I" U! _/ f! p7 FTips：  D( ^- C3 D8 h, ^# @
1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。
# z" s* i9 P5 x% {
3 `$ {1 o4 m: Q* B2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
" ~/ S' i9 T" v  h: [5 q( I8 A
  m6 @/ U0 \& `% t% @[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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phia
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沙发
发表于 2010-7-28 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
片好的鱼片+ A) K3 u6 w( R( H3 }+ r) w

$ G9 O4 E' x3 K% k) D7 _& z4 ]+ v
1 x& H7 Q* @2 K
. ]( a) J' p5 F' k6 X2 D) ^腌好以后
0 j  L% T! |# D
! ^, c0 U& S) s, K1 Y5 M/ `
' {( c. q4 h/ l9 I% K! J; H/ Y1 s! W  Z& O/ _& p7 \
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]
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phia
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板凳
发表于 2010-7-28 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
入锅，看得出来非常的嫩哦
( c- _7 A2 L. |3 E
& }0 g" B. ^% g8 [. c( A
7 S4 t# D2 ?. i; ?7 J
: N% j& P4 {. r: E" y+ v3 {4 ]. u. t/ `

! L& s2 G4 m$ x; @  `$ O  k6 L
. L0 ?0 v) V4 Z2 x5 h9 A- q' ^: t% s) j5 F. z3 G2 j1 b% N( Q! r
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]
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地板
发表于 2010-7-28 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再来一些成品图
7 G/ N7 f7 h8 y  t, [
0 l; s1 C- Q/ b! q2 l2 M
6 N! U$ ]: K+ M' e/ z) g+ m) ^3 ?6 R" u5 c' K  @; Y- B4 t

" O$ f; Q- _; w5 n& g# G8 G* C, I) F3 T$ x5 c

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金颖

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发表于 2010-7-28 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我好饿啊~
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phia
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发表于 2010-7-28 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表 0 n7 K) l; c' p8 K/ U: n
美很
) R; u* E$ ~3 u) ?, r我喜欢妈妈做的滑鱼片，你勾起了我的思念:wanwan27:
啊！哦！快打车来我家吃，车费报销。
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phia
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发表于 2010-7-28 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表 - @8 x, m, n$ K
我好饿啊~
来吧来吧，我买的鱼有快3斤呢，还多着呢，嘿嘿
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shiyuer

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发表于 2010-7-29 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮。/ {5 J  w- \9 w* j
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
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phia
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发表于 2010-7-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表
, a$ p+ }7 X4 F! Q: P真漂亮。% l  M# `9 |  ~1 S- _
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了
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phia
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10#
发表于 2010-7-29 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿
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鑫睿妈
月影竹声

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11#
发表于 2010-7-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒的邻居啊！- |' @9 O% u0 |+ F4 v+ ^, l
支持！3 o8 }& W3 o. Q
黑鱼那里买的啊？
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phia
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12#
发表于 2010-7-29 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表
8 o" c; x2 T: _# ^- ~, Y好棒的邻居啊！7 g' T" W) z6 a$ O0 O
支持！; L: u7 [7 B, U( ]6 j
黑鱼那里买的啊？
+ H$ f9 i) _; z2 t# y( t. \- J
就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈
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西牛妈

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发表于 2010-7-29 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水中:wanwan59:
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蛋蛋妈妈

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Medal No.11

14#
发表于 2010-7-29 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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ziyi1119

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发表于 2010-7-29 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: 帮顶
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

16#
发表于 2010-7-30 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan14: 有点饿了
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2010-7-30 04:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶顶顶

做得太好了!
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-30 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚吃完，现在又饿了
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芮芮妈

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发表于 2010-7-30 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？
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phia
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发表于 2010-7-30 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表 0 z! o0 y, j3 A1 x: z
看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？
去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵
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