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/ ~. v8 C5 ?8 h[丝瓜滑鱼片汤煮面]7 N% ` P) E0 c/ C7 |. B, W- H
9 i+ a7 }* A B* J' n d材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒( c( F5 ?0 i$ r2 m5 H- u/ Z% }% E# g
& e4 q: P3 w' h2 P+ J& {
2 I4 z* j( p3 \$ {& F2 f
5 o% q, h1 ~1 X# G做法:
0 D+ s' L2 H0 F' T# m9 [1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片
' }, d, }: E& c: L* k" |$ f) I
- A2 a. B( @5 M- s* B2.片好的鱼片! ]# N" t) m$ z
% |8 \, K( c% g6 _8 e9 `& }2 O6 c3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟
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k! Q+ ]8 ]: W: z* F4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀
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( f# R$ ~% I k9 N r% i4 U: v3 T5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦
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Tips:& }( O$ {; f. B
1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。4 G. [& h; H2 F& M/ N
# j% x$ L1 P0 @+ ~) y) G+ R2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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