phia

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. W9 B/ k$ G1 \& z# Q; l[丝瓜滑鱼片汤煮面]; w5 V- L# @0 ]$ j
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材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
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做法：- O% q/ N9 o* }( G+ P* @4 q2 W
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片
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2 d& V6 n# q6 ^6 L; w, p2.片好的鱼片9 f; s% p8 p: x8 ?# d% G
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3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟
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" P" |" W8 L0 }- K( M. z4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀
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2 H  V8 U# Q: c9 L/ {5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦9 X" J' Q4 V" o8 T

$ [9 [7 s* N6 t! o3 g+ pTips：
: [9 W1 l2 \; L0 ~1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
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& v# C4 k+ }* G% E% ^[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]

phia

片好的鱼片4 r3 c& Z% W  g

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腌好以后
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]

phia

入锅，看得出来非常的嫩哦- c' Y$ s9 c$ N8 F

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0 v5 M  e- Q- z- ~. k; A[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]

phia

再来一些成品图; s% p; Y2 b9 ?/ q; {
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金颖

我好饿啊~

phia

原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表
1 @+ X1 E' t& E) ^- b. y3 o' C美很2 s  L' l: z; G! i7 G
我喜欢妈妈做的滑鱼片，你勾起了我的思念:wanwan27:

啊！哦！快打车来我家吃，车费报销。

phia

原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表
- Z) J- i- G4 J2 ?+ q8 f* f6 l我好饿啊~

来吧来吧，我买的鱼有快3斤呢，还多着呢，嘿嘿

shiyuer

真漂亮。0 d2 B3 E/ Q8 ?6 I- y
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表
# P7 p% f& i5 `" L4 r7 J0 w真漂亮。' T9 V+ |7 b2 E, b& l
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了

phia

鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿

鑫睿妈

好棒的邻居啊！2 o. }" j' E! G( o# \2 U  }
支持！6 W2 ]8 m; N* d1 k3 q  }- J! l
黑鱼那里买的啊？

phia

原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表 * _6 U& r4 g5 l! I$ X
好棒的邻居啊！3 d8 _( X" N, O8 t: a
支持！
& Z8 a( @- [1 M$ y/ R5 N0 w- W* t. X7 x黑鱼那里买的啊？

, ?" E* s. Y- Z0 T6 n
就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

西牛妈

流口水中:wanwan59:

蛋蛋妈妈

看着好香啊

ziyi1119

:wanwan76: 帮顶

小米2009

:wanwan14: 有点饿了

芊妈~~

做得太好了!

一恬妈妈

刚吃完，现在又饿了

芮芮妈

看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

phia

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表 / B$ t' c* L- v, E+ M2 q1 F- P* N; h
看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵