phia

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/ |4 W5 |# M/ N. V9 V[丝瓜滑鱼片汤煮面]
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. A/ |! {- X3 p$ W9 X. Q4 F3 C材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒' M/ X* T% _2 U/ v1 S! w

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* C4 K- L$ p& d. Q0 d9 D/ t做法：
7 T" g  L5 w. ~/ F1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片/ I, B6 f2 |' B' @7 q7 L9 h3 t

' h- {) x2 ~8 t. G! e$ A2.片好的鱼片" G) t2 W. O; ]4 y* ^
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3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟
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: l/ M' _1 g) {4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀
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5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦: q" b4 a0 s$ g' g# z/ E* S" j, L
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Tips：
7 t3 k" ]/ M2 S5 {1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。  i! |) f- q( D

% _& }* }7 `9 Z2 ~, o; }4 ~$ l2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。1 g# s0 T7 V1 P

+ _* a" l" }# O' M; r7 }[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]

phia

片好的鱼片
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5 c$ p5 v9 Z) P0 M8 ^7 i4 c0 {- ]4 c) v- P) o3 l5 T: h% ?5 z
腌好以后
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8 f) L& W$ n* Y3 ^5 R! i[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]

phia

入锅，看得出来非常的嫩哦# I# c2 F. c, I- H" H" P9 b
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7 a  R6 I8 v, F. x9 q[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]

phia

再来一些成品图( h! D2 v! C2 F. Q  l

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金颖

我好饿啊~

phia

原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表 7 ~2 Z# T/ L4 }* B! U
美很) O% @8 a4 G' q5 r
我喜欢妈妈做的滑鱼片，你勾起了我的思念:wanwan27:

啊！哦！快打车来我家吃，车费报销。

phia

原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表
. @. x8 i9 O( a+ U我好饿啊~

来吧来吧，我买的鱼有快3斤呢，还多着呢，嘿嘿

shiyuer

真漂亮。' x- C; Q+ v1 Z3 k; O6 Y
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表 % G# s/ o) b# y
真漂亮。
/ ~  E! P& t' ~7 i再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了

phia

鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿

鑫睿妈

好棒的邻居啊！+ e- W4 q9 s5 b6 E- B6 L8 M" t% F
支持！
# e; i, \' p1 `黑鱼那里买的啊？

phia

原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表 1 X' {2 K% C; |" M
好棒的邻居啊！
; S7 ]' l" x5 |' \支持！+ y  ]3 x" l1 C; V7 `) N+ i* J& P
黑鱼那里买的啊？

$ [$ f, r0 p, B* U% f& Q3 V- B3 h就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

西牛妈

流口水中:wanwan59:

蛋蛋妈妈

看着好香啊

ziyi1119

:wanwan76: 帮顶

小米2009

:wanwan14: 有点饿了

芊妈~~

做得太好了!

一恬妈妈

刚吃完，现在又饿了

芮芮妈

看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

phia

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表 2 b4 y  h# K8 p* @3 I' `2 o
看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵