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[丝瓜滑鱼片汤煮面]
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, E, w7 U/ g: E) p! }/ F材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒: B/ c% i5 S- Q7 o
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/ P4 @# F: z7 a' `4 D做法:% r4 q) M/ o m
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片
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2.片好的鱼片1 c w. z3 o" x8 b
7 Y4 Q- _* j/ a6 L% s" x2 U3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟
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' I( j: M8 T' Q3 q& c6 n9 X4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀
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5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦) I$ V& N8 K# A3 M* q# v" [; {
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Tips:
! v* U0 @$ i7 h J1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。
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$ V( I6 E' I3 Y" ~3 g! y$ [2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。; w9 `' _- E6 C$ N L% D
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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