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楼主
发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
: L9 c7 A, }2 Y: Q  e/ C/ J! H" t

( J& V" Q4 x! _[丝瓜滑鱼片汤煮面]
# @0 f& u! r& I: E4 G0 D/ X( O
. H5 y9 i& P' {, [3 }7 z材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒
5 ^6 k% k  D* A( [
* g7 H2 d/ \  f$ p* H& G5 W! s6 g# N! K7 q& f0 z

, d& z8 j3 W% q& Z  f: C1 f做法:2 r5 k! R3 L5 {
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片2 t6 F; P- ^6 K3 r
$ q) q) X" F* ~# T. {5 i7 {
2.片好的鱼片, n1 _) E5 y& `- |- @

, d8 B1 ^6 n9 N5 X0 |) h3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟. h" t7 q; L4 W* ^
9 w+ ^4 M4 `* U: {6 M  F; s8 ]5 \: v+ w
4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀
: b$ ?0 \) M% U/ q: o5 Z! x% F8 Y" Z
5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦/ E' k% N% V! }. s7 h$ R% H- a

$ w& \  ]* Y  j3 g# STips:
1 [  q0 V/ k0 S& c1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。; Q! F. T! k  S. }3 f/ i: L- k

6 E& N+ l; _6 [3 [4 W, W- v% _0 o2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。

4 T2 @; b$ Y( n. w. {2 e  c  D/ r1 |. Z
) m3 I6 I1 E8 V- j[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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片好的鱼片5 m7 O4 i) }8 u8 W8 I: E3 o
! i. u8 ]* j' b* l

+ x% f+ n' E, r0 @. _# N2 u
0 b5 @1 `5 F/ Y5 p' y# H腌好以后" F/ a; z% `2 o( Y# X  `; _. F
8 l, w6 p; a$ B

. {' y1 E6 h: |9 f) w9 [" `/ o& _4 z0 Z0 w+ o! b$ t
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]
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入锅,看得出来非常的嫩哦2 D( n2 t) p- K  y) G
8 r, H& y4 @8 j/ S5 V
& V4 g7 d' M3 k5 H* W
# ~5 r- `4 L4 y' o" |# e3 T
" M2 {$ z- ^7 \, ?( K1 N: L- d
' N4 s+ \$ y8 V4 w; u

7 \4 Q) P) v0 M5 e
/ B7 T& Q6 o, ~+ x. z0 d[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]
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再来一些成品图
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/ j; h, Z' e9 I. f% f' F  u4 K. t3 y2 F; y6 n% P9 t  F4 E. ]
5 i# }0 z- b; ^  o4 O. V( g3 v

+ Q/ H, v6 h$ q! P4 C' X0 ~

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我好饿啊~
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原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表
6 i4 j5 [9 [/ R0 c9 o: M( o美很
6 B& M# K0 A' k9 M! o我喜欢妈妈做的滑鱼片,你勾起了我的思念:wanwan27:
啊!哦!快打车来我家吃,车费报销。
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原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表 0 o9 E; b4 P- i, l5 h6 Q
我好饿啊~
来吧来吧,我买的鱼有快3斤呢,还多着呢,嘿嘿

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真漂亮。8 y: B# c$ l3 y1 r
再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
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原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表
. |5 F- E+ Z9 A  M真漂亮。% ]" R; ~1 p4 K* }- B! p
再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了
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鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿
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好棒的邻居啊!
+ x* T; |% u: d7 Q支持!9 q3 l+ a! ^, ]$ q7 X1 b, W
黑鱼那里买的啊?
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原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表
6 E! O) Y8 [. ~% c7 a9 ^好棒的邻居啊!! _$ b) _6 M! ?
支持!
; P  F9 i% C1 M0 ?1 T- A- D黑鱼那里买的啊?

. {5 M0 r( ]6 ]4 Y+ e就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

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流口水中:wanwan59:

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看着好香啊

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:wanwan14: 有点饿了

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顶顶顶

做得太好了!

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刚吃完,现在又饿了

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看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
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原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表 / h) s+ _1 ~. h
看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵
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