phia

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[丝瓜滑鱼片汤煮面]
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材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒
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做法：$ g+ X- F% g4 s
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片
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( }3 `  F4 r: V& a9 J4 x5 `5 {2.片好的鱼片/ [3 J2 x$ K$ o: M$ r( E' @  l
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3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟) w6 L# Y4 s: W$ s5 z

6 |% m( m0 G+ U" }  A4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀
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5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦* X% {4 W9 R) |& G5 {" G

) m/ P& `$ I  c* `1 ~Tips：
; h2 \4 P4 v. p5 q2 o; J1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。/ Z$ k' C( z, ~) U; j$ V3 o8 y* C

' y( R" e' e) W2 X8 S+ L# J1 P! G2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]

phia

片好的鱼片, O9 N* z7 {$ o" y% }( G! I
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腌好以后; c" O& S! H/ R! @0 k6 H6 T

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]

phia

入锅，看得出来非常的嫩哦7 P4 h7 A- O3 M: l, w5 G/ f

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]

phia

再来一些成品图
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金颖

我好饿啊~

phia

原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表
; p; n% j" }. A$ S6 P4 p- }美很
5 k, H( J7 B% S我喜欢妈妈做的滑鱼片，你勾起了我的思念:wanwan27:

啊！哦！快打车来我家吃，车费报销。

phia

原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表
% p' s  G' j9 A, T6 ~! o: ~1 v我好饿啊~

来吧来吧，我买的鱼有快3斤呢，还多着呢，嘿嘿

shiyuer

真漂亮。
8 c& n6 o! P- \2 j( r4 D再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表 % D- d$ j( A: a# T
真漂亮。+ z  E4 H; I0 v( V- |
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了

phia

鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿

鑫睿妈

好棒的邻居啊！
5 c( p# F. I8 R支持！% t; j* R' I5 n9 a0 ?- i
黑鱼那里买的啊？

phia

原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表 ' t3 [% y7 J6 o
好棒的邻居啊！- z" D, a( B" b8 f. C
支持！
: U& i5 I0 A, _黑鱼那里买的啊？

* r8 l* S* I' V9 W# P* C就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

西牛妈

流口水中:wanwan59:

蛋蛋妈妈

看着好香啊

ziyi1119

:wanwan76: 帮顶

小米2009

:wanwan14: 有点饿了

芊妈~~

做得太好了!

一恬妈妈

刚吃完，现在又饿了

芮芮妈

看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

phia

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表
: S: I3 S$ R1 b& b9 ^0 E看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵