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$ k t6 Y" B U. \. [[丝瓜滑鱼片汤煮面]
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材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒
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: R x4 r3 H$ n' h, q2 q8 W. J
做法:( W6 U. [5 r! R" j
1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片
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/ T- D* V9 x! C" B2.片好的鱼片( ~) Z- l) G' M, K* s! Y& o
% a* h$ V! C9 {; F. L3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟
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6 _ V7 {0 P) |. o4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀. ]& D$ k/ K3 S) S2 [, s
2 i$ y' o! `* _5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦; s! D0 H8 g' S$ q$ ^" w
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Tips:
# M' _1 }* W0 c5 M- q1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。
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2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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