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楼主
发表于 2010-7-28 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

" ^/ H4 u# M: S) V7 t) ~1 v3 ~
* a3 K1 ]" W/ a3 F[丝瓜滑鱼片汤煮面]
1 v: ?* J5 r) \& ]* F* }
( |6 t1 d* }0 z% y材料:黑鱼,丝瓜,胡萝卜,儿童面,盐,干淀粉,料酒( Y; [$ l: O9 x! V1 U
- ?( D1 `9 Q, u" s2 m, h! h& C/ [. I

% I6 ]0 P* _# z& }7 M/ d
2 o% J. H' T& B! F/ j做法:
/ |! B9 v  M. b. A( @1.黑鱼剔下无刺的鱼肉,斜刀削成薄薄的鱼片
- L! {, m. p4 v$ [6 `6 ?, z6 X" R8 W6 i% p
2.片好的鱼片# t1 g( J! `* d1 z8 j' y) ?

) v& U! d! y% M( `5 q( M3.鱼片用料酒,少量的盐,干淀粉拌匀腌5分钟
- E% i, f5 b& R* D- T0 F6 X2 f- a9 ?1 V
4.油烧热后,下入鱼片划散,再放入丝瓜,少量的盐炒匀1 y7 O2 S6 c5 {0 m3 ^# J
. r* |8 A- F8 O  u" |* S$ L3 [
5.锅里加开水,下入儿童面条,煮熟起锅前放入大蒜片,上面的装饰是胡萝卜哦,加开水的时候就可以放进去啦
% H0 O0 q8 N( g2 u. P5 [0 E: i/ j0 v, N; u6 C
Tips:$ O0 _6 h; `, Z; Q0 l
1.冰鲜的鱼:新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱,吃的时候提前取出,不要解冻,会影响口感。
) E) ~; F! ^# W1 ]6 V: m2 S- U. S4 |+ c# K+ m1 G
2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出,丫头喜欢喝汤,所以做成汤煮面,非常鲜,鱼片的口感像豆腐一样滑嫩,配丝瓜的滑爽很搭,当然,看个人喜好咯。
2 U0 _7 N% F6 e' q, v1 \& h: E

# [2 }$ c# j. V2 s8 g- J3 x& _! f[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]
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片好的鱼片& E+ d# G% C. Z
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; C0 ~7 `$ `" t+ I2 m$ d1 B) {" f4 t! I/ o; M  v0 E$ x
腌好以后7 ~! i% d% J- N' K6 s& w2 F

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9 h4 _2 ]3 c( M5 K4 p! S3 L( U6 h. w5 |[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]
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入锅,看得出来非常的嫩哦$ _2 U! V' p& \

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  p$ w( M6 y+ u

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  e0 c. O0 R$ A1 ][ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]
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再来一些成品图
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我好饿啊~
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原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表 & S5 m" f) S# g5 q6 ~+ s% N$ e
美很
5 X0 h. `* p* a5 T$ x我喜欢妈妈做的滑鱼片,你勾起了我的思念:wanwan27:
啊!哦!快打车来我家吃,车费报销。
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原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表
& J3 |" f  n7 p; }, S2 s我好饿啊~
来吧来吧,我买的鱼有快3斤呢,还多着呢,嘿嘿

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真漂亮。3 T4 A% U8 P5 W* D0 ~2 n& i) o
再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
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原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表 % G- m5 P' {9 K! i* i
真漂亮。+ I# M: S/ h# _. \' P* M' M
再交代一下,剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了?还有,做鱼片鱼滑等的时候,经过长时间的滑腻腻的接触后,有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵
处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了
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鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿
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好棒的邻居啊!' e# I! G% `' t3 y7 _, g
支持!6 {- L+ e5 u/ T
黑鱼那里买的啊?
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原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表 % B- C6 }$ m- G1 }0 @& B
好棒的邻居啊!7 ]+ Y% z: ^' w  U0 x+ q
支持!
1 n* [3 N( `4 ?" ~' D1 Q" t( W黑鱼那里买的啊?
6 m* _, X* [8 v% Z* K; C
就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

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流口水中:wanwan59:

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看着好香啊

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:wanwan14: 有点饿了

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顶顶顶

做得太好了!

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刚吃完,现在又饿了

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看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
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原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表 / u# A- ]0 d% r3 G7 M
看着好香啊,怎么翩鱼片呢,鱼皮呢怎么没看见,是去掉了吗?
去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵
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