phia

# P4 E9 F5 l, C% l# X" [: U
9 l2 K5 V+ T# D# _
[丝瓜滑鱼片汤煮面]
* \5 Z% W! a& b  a$ u& i. M' R+ h! \! n  Q, G8 A0 C
材料：黑鱼，丝瓜，胡萝卜，儿童面，盐，干淀粉，料酒$ E% o) K9 W2 @7 `" x) U

* U( b7 U, C7 o1 h9 Z; w0 _* `+ w& B* W

  E; V' ^; w7 E做法：
2 ?  H; ^1 H7 b& i1 }. `5 D3 Y1.黑鱼剔下无刺的鱼肉，斜刀削成薄薄的鱼片
: m/ Z2 G( n: A' A6 E, ~5 c) C& s1 `: _- y
2.片好的鱼片" g/ B: J3 `+ M* U+ r
% f. o2 c/ R& c2 i  K
3.鱼片用料酒，少量的盐，干淀粉拌匀腌5分钟
8 q# u1 T8 I9 {( s* s  R
. s' ]( o9 F) c  L  X1 _3 O4.油烧热后，下入鱼片划散，再放入丝瓜，少量的盐炒匀$ E8 q9 N5 Q' @" l) q) |! L) d

; {/ |# E9 E; t8 \" h+ t5.锅里加开水，下入儿童面条，煮熟起锅前放入大蒜片，上面的装饰是胡萝卜哦，加开水的时候就可以放进去啦
  E) f/ {9 Q5 c  U6 i' w' _3 E6 y, S6 n" l4 T- w( ^& G$ v) ]
Tips：
) @" R( j! Y! Q1 j1.冰鲜的鱼：新鲜的鱼买回来以后片下鱼肉不要洗直接放冰箱，吃的时候提前取出，不要解冻，会影响口感。
* j: u) U+ j6 e' p
- k% E, O' E4 J8 H: U$ Y2.这道菜可以第四步直接炒好加蒜片盛出，丫头喜欢喝汤，所以做成汤煮面，非常鲜，鱼片的口感像豆腐一样滑嫩，配丝瓜的滑爽很搭，当然，看个人喜好咯。- @$ u5 d+ Q( u6 d) P2 C3 T

7 _: |& s$ Z( F* B( Y[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:02 编辑 ]

phia

片好的鱼片
4 H% h' ], t- y- |6 N9 {
1 m( Z# p! X2 I
1 G. \' Q! j& R  X* @# B4 k
4 B, J, d5 k0 I2 W腌好以后
! Z) ]" F! s: f7 e; _2 a! ]% v  e1 a' r# G( Y

( I) Z+ F* P- w9 e8 \& j) \; O3 _: N- l' A* ?+ p
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 22:56 编辑 ]

phia

入锅，看得出来非常的嫩哦
. H% T% D. v) u- z; J
9 c' ^, \' ^6 B2 i' G
, u- p- d% x6 E/ c" \) _2 U% Z  k7 ^7 V0 K% L4 D
, D, L' H3 S& S1 E; h

  ^2 L. L% W" A2 X! ~
" }' _9 h& m$ u) e( t! ^2 ~1 H, h7 N" b% t5 |
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 23:03 编辑 ]

phia

再来一些成品图
6 E% M6 e& [: o; |; }, h$ a$ T4 |/ q) M' F

4 W* s" M+ E6 O# D( T; r8 C# K/ M- `2 d+ a2 ]: h

; I3 l* E" V& w3 E  {9 f0 h
5 T' S2 _2 s# v" |* i, S

金颖

我好饿啊~

phia

原帖由 虞儿 于 2010-7-28 22:54 发表
/ F+ v1 V( b2 w! x! V美很
# m$ J1 i( z2 A1 I我喜欢妈妈做的滑鱼片，你勾起了我的思念:wanwan27:

啊！哦！快打车来我家吃，车费报销。

phia

原帖由 金颖 于 2010-7-28 23:00 发表
1 r/ b% |  B; K9 ^我好饿啊~

来吧来吧，我买的鱼有快3斤呢，还多着呢，嘿嘿

shiyuer

真漂亮。0 d5 v8 K4 I$ Y8 v8 z+ _
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

phia

原帖由 shiyuer 于 2010-7-29 08:20 发表
4 t- O* d2 p! b% S真漂亮。' g( f; S. v3 N, u( w% M, |- r
再交代一下，剩的鱼排鱼肉做成什么给大人吃了？还有，做鱼片鱼滑等的时候，经过长时间的滑腻腻的接触后，有没有做完后没啥食欲的感觉。呵呵

处理那个鱼的时候,我都快吐了,超级粘液多,还到处滑,快疯了

phia

鱼肉分装了,鱼排留着炖汤喝,嘿嘿

鑫睿妈

好棒的邻居啊！! p- _4 }7 @! g( u
支持！6 N$ M' [. u8 d6 ~) r3 q' K; o
黑鱼那里买的啊？

phia

原帖由 鑫睿妈 于 2010-7-29 10:56 发表
) g; S  I1 D) E& I& t1 d* f好棒的邻居啊！/ x: L; m1 B# r
支持！
, T* b4 l% D2 Y1 a7 ~' _" I黑鱼那里买的啊？

& ~8 ~9 z1 _' l% f, U5 T! @就在综合市场中排档就有,我买得还算小的,大的4斤多,要是找不到地方,我带你去哈

西牛妈

流口水中:wanwan59:

蛋蛋妈妈

看着好香啊

ziyi1119

:wanwan76: 帮顶

小米2009

:wanwan14: 有点饿了

芊妈~~

做得太好了!

一恬妈妈

刚吃完，现在又饿了

芮芮妈

看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

phia

原帖由 芮芮妈@xa 于 2010-7-30 09:45 发表 8 i; H  {' k! F
看着好香啊，怎么翩鱼片呢，鱼皮呢怎么没看见，是去掉了吗？

去掉了,我家丫头不是很爱吃鱼皮,呵呵