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让宝宝爱上苦瓜，唯一的秘诀就是。。。。。。) s+ v3 p; ~ ?% N8 i
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去掉苦瓜的苦味？7 B9 i3 E( x0 }: z% C' h5 o
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NO，能去掉多少苦味啊？But，能去多少尽量去多少，实在是太苦了。* Q5 U8 a6 W, p' p- u9 d: u% B! Q
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用糖来调味？
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: {* `, A) z6 VNO，NO，糖只能提味，适得其反。* m5 j+ o% n$ z1 S& W
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用浓郁的高汤来掩盖？3 `3 `3 L( {2 H8 ^( e g0 S
- Y( w# t9 C( x6 I" V5 d% fNO，NO，NO，千万不要浪费高汤，我们要低碳，高汤留着做更适合的菜肴吧。- H) b) h$ M( Z/ X7 t
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唯一的办法~~~* a2 _! }' H3 E: j" B3 ]
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用适合的食材来配合它！（豆豆妈妈苦心研究的结论，有异议的不要用砖拍我哈，谨代表我个人的想法）% n$ j7 o, [7 N2 I# W4 A& G3 N. ]
4 X$ o: k5 h- L0 U8 T我从不吃苦瓜，应该是从小就不爱吃，所以我要让我的丫头从小适应吃，这样长大了也就不会排斥，而且，这两
7 S9 `% T* Q! [+ }3 A; w N道菜真的不是很苦，先说第一道~~苦瓜酿肉，肉不要用太多的调料来腌制，简单的淀粉，酱油就ok了，成品的口
$ `/ e4 E- |# }+ \) ?1 x' u8 u感非常好，即使不吃苦瓜也没有关系，苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面，肉馅吃起来很有回味！（用蛋黄来代替
, a0 T3 S9 b. N) D肉馅也是很好的选择，做法以后上）
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再说第二道，黄酒很关键，或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材，真的不算苦，一点也不苦是不可能
. m' m. v# k+ e7 T+ w r的，只是我这种完全不吃苦瓜的人，吃完一口会想再来一口，感受一下苦瓜的清香，而不只是苦。
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$ C0 t) w' X3 s' y# f% L2 f当然，最主要的，当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味，想让宝宝爱上苦瓜吗？那就要好好往下看咯。。。+ t8 e& E) U" _* }* r5 p
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[苦瓜酿肉]
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材料：苦瓜，猪腿肉，盐，干淀粉，酱油
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
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发表于 2010-7-29 23:33
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发表于 2010-7-29 23:57
