亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝宝爱上苦瓜
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 14 | 浏览: 2498 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝 ...

[复制链接]
phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2010-7-29 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

/ j7 e3 \  Z# `
7 A/ B& u. W; M. \' [1 \% \# Z让宝宝爱上苦瓜，唯一的秘诀就是。。。。。。
4 q5 _# [" D: i
0 _9 M- ]. d0 B( e$ q& G* {去掉苦瓜的苦味？% o. ^9 y0 r" a$ o) B: _9 C! M

% _3 z$ i" n% N7 ]" l8 @' }8 W. PNO，能去掉多少苦味啊？But，能去多少尽量去多少，实在是太苦了。6 y6 ^) M- C: K: D6 k  U1 \
/ D5 f+ U: o, Q: }
用糖来调味？0 \% I' R7 @; B

2 I  g" U. Y/ Q; x0 {, Z( d% iNO，NO，糖只能提味，适得其反。
6 G' Z& \4 x4 u; `# E: s2 m3 O' a' N6 B7 R, K( R
用浓郁的高汤来掩盖？
9 J) q6 E4 S) q' y% L3 L: S/ R1 @3 b8 Y; [& X8 |1 ^+ N
NO，NO，NO，千万不要浪费高汤，我们要低碳，高汤留着做更适合的菜肴吧。
9 V) J* S( e0 Z% g8 `$ X4 z/ e/ U4 W) I4 d5 @+ c8 e
唯一的办法~~~
. ?4 R2 m, E3 N1 E0 Z: f* F3 X. D$ ~& N* b& K% D0 \
用适合的食材来配合它！（豆豆妈妈苦心研究的结论，有异议的不要用砖拍我哈，谨代表我个人的想法）
) i- p/ L+ i; ?4 I* z! N
" w; X2 d0 s* D3 Y: {. z我从不吃苦瓜，应该是从小就不爱吃，所以我要让我的丫头从小适应吃，这样长大了也就不会排斥，而且，这两
) V/ b+ z" d# E9 U道菜真的不是很苦，先说第一道~~苦瓜酿肉，肉不要用太多的调料来腌制，简单的淀粉，酱油就ok了，成品的口/ }$ ]1 {( R! p) t
感非常好，即使不吃苦瓜也没有关系，苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面，肉馅吃起来很有回味！（用蛋黄来代替! h+ S' l6 q4 [  R1 F9 W
肉馅也是很好的选择，做法以后上）- S3 U7 n. S# I2 T( u" D
5 @9 u' ]/ x# D8 a' M5 d$ \
再说第二道，黄酒很关键，或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材，真的不算苦，一点也不苦是不可能) c' f3 r; R5 Y& l" W
的，只是我这种完全不吃苦瓜的人，吃完一口会想再来一口，感受一下苦瓜的清香，而不只是苦。
! w. ?; P0 L, C4 I$ t0 O9 X+ B
3 V. c! V! l) y+ N/ w" j当然，最主要的，当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味，想让宝宝爱上苦瓜吗？那就要好好往下看咯。。。
% ?; s7 v% z0 M: |
( a$ D; ?# A; b: I% Z[苦瓜酿肉]1 j" s$ b5 H1 y" Q/ b: F( I
: u: Y5 ~4 g, w! o
材料：苦瓜，猪腿肉，盐，干淀粉，酱油- ~7 ^0 L: ?; `+ _. n

1 L  ?+ \) L) k. J8 l& g9 ~; d4 c- {  [" e+ D" S" v$ B
& A" o  ^8 I3 D7 b6 Y8 y! r

7 _$ e( h' }* k2 _9 y3 B, ^
5 |5 k/ j7 O# ~
/ e# t5 c- M2 v; k4 i8 c1 U* f( @4 o

/ L# x; y/ r* O( H[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
已有 1 人评分金币 收起 理由
小米2009 + 10 学习苦瓜精神

总评分: 金币 + 10   查看全部评分

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

沙发
发表于 2010-7-29 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法:* E7 d- B" t# \/ h

+ \# G9 V; v' R8 B% S6 Q1.超市买的苦瓜
" S% t; N* _. f, R, y
1 _6 R, t$ w( j. t2.切成5毫米左右的薄片
* Z2 B6 }( P5 |5 X' u; f
4 M" n# p% K( m* o+ f7 E3.加少量的盐腌一下% c$ ]7 ]# Z5 \/ P
' }( d3 \4 l! o# Y8 B( W
4.泡在冷水里
( A( r* l2 q" b# Q4 a4 o6 ]8 W  S0 r  ], i) y- `, G5 N9 ^
5.捞出开水锅里略煮3分钟7 r4 Z! X( I" {7 h

7 N1 L/ v8 Y' F3 o6.沥干水晾凉# {, S' |; ^# [* n3 z

  N' F0 m& n+ i9 y2 _& F7.准备好肉馅，调匀盐，干淀粉，酱油) X0 R5 ]3 u0 B- [+ C6 A
  S3 Y1 t0 `$ F6 @; K$ N3 O$ y
8.肉馅镶入苦瓜中/ y* }. ~& U5 e% k
0 k+ R8 }$ F' M& W, S% C
9.再看一下，很像一朵花哦% o+ r( Q5 t2 A* q6 Z4 O; j

' e/ B6 x' U' X10.全部镶完，很pp9 [, d6 b5 F, ^8 Z; e
$ I. M3 c3 E* z! O; J1 t7 h! m
11.再来一张+ \( b8 `; t" t. `$ ]; _
7 Y! F* ~" @/ q
12.开水锅上屉中火蒸8分钟2 d+ t, Y9 T$ O6 h1 z. `) b/ R$ N* b

4 @) G# s, z: g. D: r* T3 x
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

板凳
发表于 2010-7-29 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
[苦瓜豆腐羹]
- J7 M: V7 i' N( T ' P& k3 w& {0 W
材料：苦瓜，豆腐，盐，黄酒，老抽，湿淀粉
9 h2 `1 B  a+ X) `( I; [  \; W+ B7 J9 c* _4 {5 H0 \1 m/ C7 H

8 `0 |+ t% D1 D: m( R! y/ x- [) l8 `; f. C4 h0 S

9 }! r; N. J" C+ d7 r7 g: ?' H: p0 x) s! s) J, f; t8 [8 y

回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

地板
发表于 2010-7-29 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：
/ \* r' Z8 S3 W; N5 i
- y1 X5 h) h/ v, W* l& Q+ s8 ]1.苦瓜对半切，去籽，去囊，切成薄片5 p3 H, J. n4 M3 Y7 f. [7 a
# D. O( D* I7 z7 O2 s0 ^. k
2.加少量的盐腌一下7 W; s$ X- f& x5 d5 F' _2 @

) s' H& q- Z3 u  M# V8 M3.泡在冷水里6 w  o% d& N) J
- i! |0 q+ E+ d* ?6 r2 ?
4.捞出开水锅里略煮3分钟5 T8 O9 Y2 ]9 _
! q9 Q3 ]2 ?* h3 u
5.沥干水晾凉+ {! d* t+ Z4 z$ i, |$ _. S# q
2 J9 t1 D1 N) k# {, ?
6.嫩豆腐切成小方块
0 V* f# i; Z+ N; |& I+ V7 t9 B( V, q2 e4 c+ o
7.油锅烧热，放入苦瓜片快速翻炒5 H: e2 W6 ]$ U+ A
/ N, l- m; C' [, \% i
8.加适量开水' z8 W3 t3 H! Z
3 Z" @' Z$ V1 t2 m9 D
9.放入豆腐，盐，黄酒，老抽$ I4 [2 X0 @2 s- f

8 B3 T  T) b+ V* K) I0 G10.起锅前用湿淀粉勾芡
; Q+ G+ s- a5 {) r  ?3 ~* z* |) f( k, g

回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

5#
发表于 2010-7-29 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Tips：
- @7 i* I( y/ }$ n8 J- D4 E- r+ N: C( Y/ [
- F6 U7 n& s% d3 O: F, ?

+ e4 K: e" m. H( d5 q. a; d3 v1.去苦瓜的苦味：苦瓜去籽去囊，用少量的盐拌匀，再泡在冷水里，然后放入开水锅里煮3分钟，捞出晾凉，这% b/ q. [5 n' h, H

) E, D/ E0 }) x+ V& h- i3 i0 Q样，苦瓜的苦味一大半都没有了
8 H. T. M& @6 T) \9 @2 Y" n' c7 U4 t- x; T
! Y& N& ~  I  a6 y! c+ `; h
3 e, K( a1 M* ?1 X8 K) t, s% L
2.做汤的苦瓜最好清炒一下
4 E8 K/ ]$ G$ D' k2 ]  `  M" L2 F* `+ a: x
; G8 E; t* r# G1 O& l, u- }; ?, Z

, Y8 S4 U& |0 t$ i6 T2 f3.不要以为材料越丰富越能盖住苦瓜的苦味哦
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

6#
发表于 2010-7-29 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赞
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

7#
发表于 2010-7-30 04:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不得不顶

好帖呀!
回复 引用

返回顶部

一恬妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

8#
发表于 2010-7-30 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶 顶 顶   不错很清火
回复 引用

返回顶部

yuhao
浩浩妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3916  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-11 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　

Medal No.11

9#
发表于 2010-7-30 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。
回复 引用

返回顶部

shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
10#
发表于 2010-7-30 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟苦瓜干上了，呵呵，夏天好管家也好像和苦瓜干上了。。。。/ Y- P7 d) @3 L+ `, x6 ~
很pp，不过，豆豆会不会把中间的肉肉吃了，剩个苦瓜圈圈，呵呵。
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

11#
发表于 2010-7-30 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-30 16:49 发表 " V& Y7 S/ o6 q3 T: k
跟苦瓜干上了，呵呵，夏天好管家也好像和苦瓜干上了。。。。1 L" t4 m1 I' K) D
很pp，不过，豆豆会不会把中间的肉肉吃了，剩个苦瓜圈圈，呵呵。
猜对了，吃了几片苦瓜，最后把肉吃完走了，嘿嘿。
回复 引用

返回顶部

shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
12#
发表于 2010-7-30 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不是我教坏的，呵呵。* ?' ~2 t( Z2 a! x# f8 w% j1 M: u
肉肉里都吸满了苦瓜汁了，是清凉VC肉肉，安慰一下，呵呵。
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

13#
发表于 2010-7-30 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-30 17:27 发表 2 L* U1 J, X1 d4 R+ a: s5 ^4 O, n/ U
不是我教坏的，呵呵。
3 R5 c5 \; s9 O! F- p肉肉里都吸满了苦瓜汁了，是清凉VC肉肉，安慰一下，呵呵。
我也觉得这道菜吃肉就好了，苦瓜真的不喜欢，不苦也不喜欢。
回复 引用

返回顶部

黄花寒后难逢蝶

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
102872  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-11-18 
地区:
临潼区
街道:
临潼区
14#
发表于 2010-7-30 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶
回复 引用

返回顶部

蛋蛋妈妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

15#
发表于 2010-7-31 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝 ...
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部