亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝宝爱上苦瓜
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 14 | 浏览: 2557 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝 ...

[复制链接]
phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2010-7-29 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
3 w3 X8 Y9 J' k2 F  T2 m2 U
( ~  b8 g- e6 m$ f% F: {
让宝宝爱上苦瓜，唯一的秘诀就是。。。。。。
8 \& F- _9 d+ F. x, s8 P( k5 P
4 v1 \! z: y' d去掉苦瓜的苦味？9 Z! q$ n& Z/ r: ?( w
# Z9 y* p* n% B7 E' i
NO，能去掉多少苦味啊？But，能去多少尽量去多少，实在是太苦了。* D6 r* m* R+ s6 E7 c1 W, J* ~" k: A

7 {4 T7 C. q" w  i  A7 S# W用糖来调味？
( ?( Q! d! M; V( ?$ j/ G( r* T" H& V: m) o
NO，NO，糖只能提味，适得其反。% I- @2 y0 h% g/ L  e
: B% V" p% ?* X/ V
用浓郁的高汤来掩盖？1 ?( C* g) u8 N! `

) F: D/ d. ^4 ~# E3 h8 pNO，NO，NO，千万不要浪费高汤，我们要低碳，高汤留着做更适合的菜肴吧。
9 H7 q, X! ?2 Z6 i& l8 @% C; @, q! m7 D
唯一的办法~~~4 a9 S9 T8 d; W" d9 p+ V2 n$ G

: a: V% ~' \3 }8 ^- w! e4 w3 Y用适合的食材来配合它！（豆豆妈妈苦心研究的结论，有异议的不要用砖拍我哈，谨代表我个人的想法）
0 \$ r$ l8 N8 B+ L" y, D: ~) j2 k& N+ N& L: z& s* y
我从不吃苦瓜，应该是从小就不爱吃，所以我要让我的丫头从小适应吃，这样长大了也就不会排斥，而且，这两
0 a& x# K9 l1 N道菜真的不是很苦，先说第一道~~苦瓜酿肉，肉不要用太多的调料来腌制，简单的淀粉，酱油就ok了，成品的口( h6 x! U( X% }' N
感非常好，即使不吃苦瓜也没有关系，苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面，肉馅吃起来很有回味！（用蛋黄来代替# ?1 Q0 _! U$ Q" c
肉馅也是很好的选择，做法以后上）3 U0 g+ E1 s0 M9 r

- z1 S4 |9 B2 p6 t, Q) S再说第二道，黄酒很关键，或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材，真的不算苦，一点也不苦是不可能3 H( I- K5 q. C8 y$ o$ T$ P7 N
的，只是我这种完全不吃苦瓜的人，吃完一口会想再来一口，感受一下苦瓜的清香，而不只是苦。
$ w9 n1 {( @. b0 g
1 R1 ]. ~1 E  ~& Q当然，最主要的，当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味，想让宝宝爱上苦瓜吗？那就要好好往下看咯。。。7 p4 [: L" x" U- C

2 f' h7 S: N; I2 M[苦瓜酿肉]
! b) {% n8 u- f9 J1 _) ^4 ~# @+ j# M3 j* H: [, ?5 f. R
材料：苦瓜，猪腿肉，盐，干淀粉，酱油* y+ @8 [1 t  G$ u- i) r

5 F: W/ ^4 t) Y9 r
& \- }3 v! C# G+ s" F# O% g# G8 X% x9 t

  F) f9 n/ n& ^/ {
( R- ~, o7 }' N; ~; n5 D8 {0 V6 R: a' j4 L' o

7 c) u4 h9 S8 c) X; }( d- a( w+ j! h# Q, V8 t
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
已有 1 人评分金币 收起 理由
小米2009 + 10 学习苦瓜精神

总评分: 金币 + 10   查看全部评分

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

沙发
发表于 2010-7-29 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法:
4 g- m" S, C' [. ?& m% { 9 _, d) N: i3 f# M
1.超市买的苦瓜
6 x: X, K2 u; z3 L0 \$ u( z! Y- V$ T" \" C, a* F2 p4 i3 J; U
2.切成5毫米左右的薄片, O4 [4 L! t1 ?& a' H" P

9 K+ u9 F0 K# L( e3 E# F3.加少量的盐腌一下
) d0 g/ u9 K/ `' y1 Y& ]/ D/ M# R6 q; H2 C
4.泡在冷水里
' B7 A0 L/ a6 t8 M
  I+ ]3 Y- C. M& E4 o) U5.捞出开水锅里略煮3分钟- I& i" s; w8 s
4 h) N4 k9 z& I2 m6 R
6.沥干水晾凉
6 i8 z' z' e( U! b; m; `* ~9 `
% Z; S, [. S7 a7.准备好肉馅，调匀盐，干淀粉，酱油0 r0 ]9 K9 j1 L% \+ K
  s+ a* {1 k+ Q2 s& d
8.肉馅镶入苦瓜中* c: C8 {) Z# w( X# ~  ?
: ]! r9 M# |. c8 q% y8 D+ ?
9.再看一下，很像一朵花哦
. t1 y& [0 I; f, h) Z0 w+ f0 Z$ `. p; q# y; Y& I) X
10.全部镶完，很pp
& `- X5 t" N5 A* `/ k& P$ f4 e( j: `9 i  ]+ E# U: U
11.再来一张: [8 k, ^5 r3 N. ?, x2 r

0 e7 b. E& V/ C9 I' b12.开水锅上屉中火蒸8分钟* q0 Z) Q5 b9 l+ w& N7 r1 T

, g% Q3 `( M# H# s9 \9 R: L+ b
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

板凳
发表于 2010-7-29 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
[苦瓜豆腐羹]
9 y! O9 W2 D# o' v# e# N. b   R9 C. h$ H& I
材料：苦瓜，豆腐，盐，黄酒，老抽，湿淀粉
- O, Y8 C( _6 F; z0 V# R1 }2 N+ X( S& H
& G* f8 c! K9 s

! x6 g3 B  q" u2 `/ D2 J% n5 v" Y& {+ R" }

7 t( F* `# R  ]; p# V& W& F
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

地板
发表于 2010-7-29 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：
+ w! s1 x/ t! b3 m  }. d; {
! D, Y" V# W' a  t* n" K+ h1.苦瓜对半切，去籽，去囊，切成薄片+ \3 Y0 I* Q- [- E* E. w; w5 a
, Q* @4 H2 x( h$ [
2.加少量的盐腌一下
, R  g- v# W- e. ^" B, [2 n3 w7 r2 @% L
3.泡在冷水里) w# B6 G5 x5 `% e5 M, z- G

' G, P2 c' w) P  f( H4.捞出开水锅里略煮3分钟
& }/ n- k! F- k0 h4 h+ g% q5 L7 W
5.沥干水晾凉7 ]4 J1 z* i) |
+ s: }# P7 u& P# o% a& w3 e
6.嫩豆腐切成小方块: ~+ \+ x) _! `4 F2 ?( l

7 ?, [- m9 I7 @# z! l7 f7.油锅烧热，放入苦瓜片快速翻炒4 E/ `; N2 W3 ^6 [& z
4 t# W0 A. t4 U3 ~3 s  H/ ]/ ~
8.加适量开水, E# S" v8 t* @4 O1 ?, Y1 P
0 M; l9 x. I) M' h) @
9.放入豆腐，盐，黄酒，老抽
# o4 D( b2 C* l, A0 c+ Y+ P8 Z/ ^( Q; l- i4 S. a( J
10.起锅前用湿淀粉勾芡! T; S. j( V! o0 C3 |/ F
/ ^3 S  b5 d9 s* \& I% E

回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

5#
发表于 2010-7-29 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Tips：) S8 W0 e) w5 R' n6 i2 E

$ H4 Y! M/ t1 r8 c! \
2 M2 E, N. i8 ^4 }6 I# O, w8 E6 K/ t& @7 d6 d1 }% d* z4 d
1.去苦瓜的苦味：苦瓜去籽去囊，用少量的盐拌匀，再泡在冷水里，然后放入开水锅里煮3分钟，捞出晾凉，这
$ T4 h3 h; H8 q' e
( `5 ]9 s3 @0 j  e2 y样，苦瓜的苦味一大半都没有了, ~! J% N  h  a6 w4 q
1 J% l% M) U3 d7 o' }) j

2 v5 o% r0 d' @; a; y1 y2 a( e4 J9 q; ^) U
2.做汤的苦瓜最好清炒一下
" F; ~8 k% x4 M  }8 ]  Q" w& N% K) T+ H1 ^6 D/ `

: j6 W% e7 p" R& [  M4 u' v0 g1 y; Q5 [! m4 _, R2 B
3.不要以为材料越丰富越能盖住苦瓜的苦味哦
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

6#
发表于 2010-7-29 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赞
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

7#
发表于 2010-7-30 04:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不得不顶

好帖呀!
回复 引用

返回顶部

一恬妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

8#
发表于 2010-7-30 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶 顶 顶   不错很清火
回复 引用

返回顶部

yuhao
浩浩妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3916  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-11 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　

Medal No.11

9#
发表于 2010-7-30 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。
回复 引用

返回顶部

shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
10#
发表于 2010-7-30 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟苦瓜干上了，呵呵，夏天好管家也好像和苦瓜干上了。。。。6 _' \3 k) }4 I% l+ r
很pp，不过，豆豆会不会把中间的肉肉吃了，剩个苦瓜圈圈，呵呵。
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

11#
发表于 2010-7-30 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-30 16:49 发表 $ B. r1 u! Q5 A. D8 q+ F  Z4 {
跟苦瓜干上了，呵呵，夏天好管家也好像和苦瓜干上了。。。。- F! i# C$ Q' l/ g4 m9 ]+ Q! f/ P
很pp，不过，豆豆会不会把中间的肉肉吃了，剩个苦瓜圈圈，呵呵。
猜对了，吃了几片苦瓜，最后把肉吃完走了，嘿嘿。
回复 引用

返回顶部

shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
12#
发表于 2010-7-30 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不是我教坏的，呵呵。
' F9 G) A+ e* J, U3 P. Z% I7 G肉肉里都吸满了苦瓜汁了，是清凉VC肉肉，安慰一下，呵呵。
回复 引用

返回顶部

phia
豆豆妈妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
19909  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2008-07-24 
地区:
街道:

Medal No.11

13#
发表于 2010-7-30 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-7-30 17:27 发表 / Q3 C+ w. z0 o; L7 o* `
不是我教坏的，呵呵。
1 L+ k5 Q9 K+ `7 v2 E& @2 Y$ f" q肉肉里都吸满了苦瓜汁了，是清凉VC肉肉，安慰一下，呵呵。
我也觉得这道菜吃肉就好了，苦瓜真的不喜欢，不苦也不喜欢。
回复 引用

返回顶部

黄花寒后难逢蝶

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
102872  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-11-18 
地区:
临潼区
街道:
临潼区
14#
发表于 2010-7-30 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶
回复 引用

返回顶部

蛋蛋妈妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

15#
发表于 2010-7-31 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝 ...
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部