豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝宝爱上苦瓜 - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝宝爱上苦瓜

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 14 \| 浏览: 2643 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝 ... [复制链接]

豆豆妈妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 19909
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 2008-07-24
地区:
街道:

Medal No.11

楼主

发表于 2010-7-29 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

$ w' S* y& l! Y* Q+ r
让宝宝爱上苦瓜，唯一的秘诀就是。。。。。。9 a- f3 O% `! c
2 @4 t# |. K. z: O; L  v& U: a
去掉苦瓜的苦味？

NO，能去掉多少苦味啊？But，能去多少尽量去多少，实在是太苦了。( C5 [# i# A& ]5 t
: c7 z/ R. |$ w  \8 c
用糖来调味？: G9 u# x) ?' M& ]4 t7 `1 m- Y/ k

NO，NO，糖只能提味，适得其反。
) ^% W- ?' I6 w2 @  W: d$ ?5 l
用浓郁的高汤来掩盖？( Y5 e: N7 Z# b5 _

NO，NO，NO，千万不要浪费高汤，我们要低碳，高汤留着做更适合的菜肴吧。

唯一的办法~~~

用适合的食材来配合它！（豆豆妈妈苦心研究的结论，有异议的不要用砖拍我哈，谨代表我个人的想法）
& ?" J1 D0 k* a+ H! H
我从不吃苦瓜，应该是从小就不爱吃，所以我要让我的丫头从小适应吃，这样长大了也就不会排斥，而且，这两
道菜真的不是很苦，先说第一道~~苦瓜酿肉，肉不要用太多的调料来腌制，简单的淀粉，酱油就ok了，成品的口
感非常好，即使不吃苦瓜也没有关系，苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面，肉馅吃起来很有回味！（用蛋黄来代替* v; l7 h  k" y
肉馅也是很好的选择，做法以后上）& v+ r2 F6 E- q$ T

再说第二道，黄酒很关键，或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材，真的不算苦，一点也不苦是不可能: X' U5 V7 U1 z' k/ j( G
的，只是我这种完全不吃苦瓜的人，吃完一口会想再来一口，感受一下苦瓜的清香，而不只是苦。- C' k$ {: o- G+ U8 o  f& F6 N/ v# B
6 P* C- J1 J9 c2 x9 ]. n. T8 J- `
当然，最主要的，当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味，想让宝宝爱上苦瓜吗？那就要好好往下看咯。。。
/ o! U3 V/ q0 v3 a' j0 U, b4 u
[苦瓜酿肉]4 F/ u5 O3 }. k1 _, t
- @6 q: x. e! q- |' N; B
材料：苦瓜，猪腿肉，盐，干淀粉，酱油7 h0 |! Q4 b. |! H- J
. S+ `. O  F2 L0 u

. y2 R( Z, t! s- i+ ]" X+ M) v5 x( E

; k3 K* A# x$ h3 i. p# h

3 P8 C0 M2 e6 }& N4 t8 J

. [& o6 W) L9 ]

3 g4 v; Y) T! f6 a7 V3 i

[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]

已有 1 人评分	金币	收起理由
小米2009	+ 10	学习苦瓜精神

总评分: 金币 + 10 查看全部评分

收藏0 支持0 反对0

回复引用

豆豆妈妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 19909
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 2008-07-24
地区:
街道:

Medal No.11

沙发

发表于 2010-7-29 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法:% [/ D' c2 q8 k {; s! j
: L# e. n2 j& i4 T
1.超市买的苦瓜

2.切成5毫米左右的薄片

3.加少量的盐腌一下

4.泡在冷水里

5.捞出开水锅里略煮3分钟
( Z+ n3 @1 S4 B5 W5 I8 R+ T
6.沥干水晾凉5 b! t; Q9 U0 c

7.准备好肉馅，调匀盐，干淀粉，酱油

8.肉馅镶入苦瓜中
6 u7 x& W% {* A ^- s7 T" F
9.再看一下，很像一朵花哦

10.全部镶完，很pp
3 U: n& `( P6 ~) o* P& v
11.再来一张

12.开水锅上屉中火蒸8分钟
7 e* L- X. s) W5 g6 v

回复引用

豆豆妈妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 19909
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 2008-07-24
地区:
街道:

Medal No.11

板凳

发表于 2010-7-29 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

[苦瓜豆腐羹]
" u: L. S& @: X: m' A6 r
材料：苦瓜，豆腐，盐，黄酒，老抽，湿淀粉- }5 n1 c. Z- I8 K3 ^+ V+ ^5 t
, K0 m0 V3 F* J% y8 o

: t: M* P+ e% O4 s5 J

回复引用

豆豆妈妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 19909
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 2008-07-24
地区:
街道:

Medal No.11

地板

发表于 2010-7-29 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：

1.苦瓜对半切，去籽，去囊，切成薄片

2.加少量的盐腌一下

3.泡在冷水里

4.捞出开水锅里略煮3分钟8 D/ I L& C S( K

5.沥干水晾凉+ ?. q8 E6 n. F6 Q( b
9 V' I) x. _0 r
6.嫩豆腐切成小方块, ?- _2 c8 w9 L% }' o
5 z6 l+ {7 }. n. U" e1 S; Z
7.油锅烧热，放入苦瓜片快速翻炒
* ~# M' M+ Y( J: {
8.加适量开水" X" X( ~1 j, s& Z6 _* E
) n1 P; G9 H7 ^& k, g7 \" F/ W8 ]
9.放入豆腐，盐，黄酒，老抽/ t6 A' ^8 I& F# ~
( e9 M$ w$ c& @1 |+ d
10.起锅前用湿淀粉勾芡
7 H+ W, H9 m# {* t4 v4 o

回复引用

豆豆妈妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 19909
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 2008-07-24
地区:
街道:

Medal No.11

5^#

发表于 2010-7-29 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Tips：* d$ E4 `- }- N* {7 L
' _8 I; g( Q" _7 n% x
3 ?. R' h+ g% N. |" g
5 M v0 q2 s1 |3 [! u; H
1.去苦瓜的苦味：苦瓜去籽去囊，用少量的盐拌匀，再泡在冷水里，然后放入开水锅里煮3分钟，捞出晾凉，这$ m: o7 P( @; Y/ l; l4 m: \
! t& Y, K" R" L2 n; W
样，苦瓜的苦味一大半都没有了1 s! F# ^/ _6 B6 K2 }$ Q1 K
7 I6 R! w7 {$ g1 j' ~% [
0 k& C' w7 X* z0 g5 K
! E1 W+ K4 }" ~4 k
2.做汤的苦瓜最好清炒一下
2 [5 u1 a. T! \& @

3.不要以为材料越丰富越能盖住苦瓜的苦味哦

回复引用

小米和胖子

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 1651296
爱心活力豆: 112
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

6^#

发表于 2010-7-29 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞

回复引用

Rank: 16

经验值: 368305
爱心活力豆: 92
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

7^#

发表于 2010-7-30 04:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不得不顶

好帖呀!

回复引用

Rank: 10

经验值: 16545
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 2006-12-12
地区:
街道:

Medal No.11

8^#

发表于 2010-7-30 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶顶顶不错很清火

回复引用

浩浩妈妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3916
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-05-11
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

9^#

发表于 2010-7-30 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺。

回复引用

Rank: 10

经验值: 14614
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

10^#

发表于 2010-7-30 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟苦瓜干上了，呵呵，夏天好管家也好像和苦瓜干上了。。。。* D- {# ]5 V9 \' {# j
很pp，不过，豆豆会不会把中间的肉肉吃了，剩个苦瓜圈圈，呵呵。

回复引用

豆豆妈妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 19909
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 2008-07-24
地区:
街道:

Medal No.11

11^#

发表于 2010-7-30 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 shiyuer 于 2010-7-30 16:49 发表 ' z% ~3 W1 I( b8 i$ X! E! \
跟苦瓜干上了，呵呵，夏天好管家也好像和苦瓜干上了。。。。9 }. ~3 t' N' u6 s% ~& d7 Q4 L
很pp，不过，豆豆会不会把中间的肉肉吃了，剩个苦瓜圈圈，呵呵。

猜对了，吃了几片苦瓜，最后把肉吃完走了，嘿嘿。

回复引用

Rank: 10

经验值: 14614
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

12^#

发表于 2010-7-30 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不是我教坏的，呵呵。
肉肉里都吸满了苦瓜汁了，是清凉VC肉肉，安慰一下，呵呵。

回复引用

豆豆妈妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 19909
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 2008-07-24
地区:
街道:

Medal No.11

13^#

发表于 2010-7-30 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 shiyuer 于 2010-7-30 17:27 发表
. k; C9 i$ L0 g {6 |不是我教坏的，呵呵。% s, {) d8 g% Z9 j
肉肉里都吸满了苦瓜汁了，是清凉VC肉肉，安慰一下，呵呵。

我也觉得这道菜吃肉就好了，苦瓜真的不喜欢，不苦也不喜欢。

回复引用

黄花寒后难逢蝶

Rank: 14

经验值: 102872
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2000-11-18
地区:: 临潼区
街道:: 临潼区

14^#

发表于 2010-7-30 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

回复引用

Rank: 14

经验值: 79973
爱心活力豆: 7
宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

15^#

发表于 2010-7-31 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

豆豆妈妈的美食DIY~~~~清凉一夏[苦瓜酿肉]+[苦瓜豆腐羹]~~~~让宝 ...

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部