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/ I$ ]! a; T6 T; ?/ F+ X让宝宝爱上苦瓜，唯一的秘诀就是。。。。。。- S, a$ |- w. z. j, L! N3 q( M# ~% P
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去掉苦瓜的苦味？
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3 X& ^+ g4 f! U/ @NO，能去掉多少苦味啊？But，能去多少尽量去多少，实在是太苦了。
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用糖来调味？
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NO，NO，糖只能提味，适得其反。1 y; l6 B. M0 F- Q' N' ~
" W& Y5 h* X8 }2 K4 s" i) M, C用浓郁的高汤来掩盖？
. ~. M8 d: j8 y! y9 `/ {% M* `7 A7 D6 q+ y
NO，NO，NO，千万不要浪费高汤，我们要低碳，高汤留着做更适合的菜肴吧。
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唯一的办法~~~
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/ L" i8 K! h, T3 x( g; `& B用适合的食材来配合它！（豆豆妈妈苦心研究的结论，有异议的不要用砖拍我哈，谨代表我个人的想法）* _' z( P! B& }: u' o
3 e s S9 u5 S我从不吃苦瓜，应该是从小就不爱吃，所以我要让我的丫头从小适应吃，这样长大了也就不会排斥，而且，这两8 n( Q" p2 \/ T3 N/ M! `
道菜真的不是很苦，先说第一道~~苦瓜酿肉，肉不要用太多的调料来腌制，简单的淀粉，酱油就ok了，成品的口! k. z0 J2 P$ m( z8 j$ K
感非常好，即使不吃苦瓜也没有关系，苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面，肉馅吃起来很有回味！（用蛋黄来代替
: B& t9 M2 c) q7 a肉馅也是很好的选择，做法以后上）
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再说第二道，黄酒很关键，或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材，真的不算苦，一点也不苦是不可能5 H8 ]- e, N1 N7 @
的，只是我这种完全不吃苦瓜的人，吃完一口会想再来一口，感受一下苦瓜的清香，而不只是苦。
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当然，最主要的，当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味，想让宝宝爱上苦瓜吗？那就要好好往下看咯。。。
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( U1 N2 K+ K J5 U/ U! z[苦瓜酿肉]6 X5 V; c0 b! U: {
# {* l# q% S9 I0 S材料：苦瓜，猪腿肉，盐，干淀粉，酱油
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
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发表于 2010-7-29 23:33
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发表于 2010-7-29 23:57
