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让宝宝爱上苦瓜,唯一的秘诀就是。。。。。。6 F% j" l* t8 J% g
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去掉苦瓜的苦味?3 v! Y7 g' q$ R2 d; ]
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NO,能去掉多少苦味啊?But,能去多少尽量去多少,实在是太苦了。
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P% b8 p+ g& n5 f1 F3 E, K5 _) G用糖来调味?/ X7 R! n$ Q5 u0 f% G0 d
; }; x' [2 b C; S: j g. KNO,NO,糖只能提味,适得其反。
4 n5 b: T2 S" T, L" g6 }8 f/ o# V4 @6 ?) B
用浓郁的高汤来掩盖?
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NO,NO,NO,千万不要浪费高汤,我们要低碳,高汤留着做更适合的菜肴吧。% [7 V: s, ~. x. H
/ o( G1 U( B, T3 p# y1 v' U唯一的办法~~~
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用适合的食材来配合它!(豆豆妈妈苦心研究的结论,有异议的不要用砖拍我哈,谨代表我个人的想法)' F; n& S: r" V% \! }. b
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我从不吃苦瓜,应该是从小就不爱吃,所以我要让我的丫头从小适应吃,这样长大了也就不会排斥,而且,这两* ]8 Q7 K( i' |0 A
道菜真的不是很苦,先说第一道~~苦瓜酿肉,肉不要用太多的调料来腌制,简单的淀粉,酱油就ok了,成品的口/ S6 r g# k }+ N+ g
感非常好,即使不吃苦瓜也没有关系,苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面,肉馅吃起来很有回味!(用蛋黄来代替4 F) w& a6 _; B
肉馅也是很好的选择,做法以后上)/ f" _' C( t' F4 }# ~
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再说第二道,黄酒很关键,或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材,真的不算苦,一点也不苦是不可能1 o C b$ A/ m2 o3 i" O
的,只是我这种完全不吃苦瓜的人,吃完一口会想再来一口,感受一下苦瓜的清香,而不只是苦。/ U0 k1 n. b# U. A" Z8 Z) H8 C
2 X$ ~" h" }) \, @- U. K当然,最主要的,当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味,想让宝宝爱上苦瓜吗?那就要好好往下看咯。。。/ v. d0 |( V6 d( b
0 N/ S) `1 e# n[苦瓜酿肉]: `( |( M6 i* d; Z/ I& g
% G+ V1 j9 u* a+ q0 h" a材料:苦瓜,猪腿肉,盐,干淀粉,酱油
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
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