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让宝宝爱上苦瓜，唯一的秘诀就是。。。。。。6 F% j" l* t8 J% g
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去掉苦瓜的苦味？3 v! Y7 g' q$ R2 d; ]
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NO，能去掉多少苦味啊？But，能去多少尽量去多少，实在是太苦了。
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P% b8 p+ g& n5 f1 F3 E, K5 _) G用糖来调味？/ X7 R! n$ Q5 u0 f% G0 d
; }; x' [2 b C; S: j g. KNO，NO，糖只能提味，适得其反。
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用浓郁的高汤来掩盖？
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NO，NO，NO，千万不要浪费高汤，我们要低碳，高汤留着做更适合的菜肴吧。% [7 V: s, ~. x. H
/ o( G1 U( B, T3 p# y1 v' U唯一的办法~~~
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用适合的食材来配合它！（豆豆妈妈苦心研究的结论，有异议的不要用砖拍我哈，谨代表我个人的想法）' F; n& S: r" V% \! }. b
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我从不吃苦瓜，应该是从小就不爱吃，所以我要让我的丫头从小适应吃，这样长大了也就不会排斥，而且，这两* ]8 Q7 K( i' |0 A
道菜真的不是很苦，先说第一道~~苦瓜酿肉，肉不要用太多的调料来腌制，简单的淀粉，酱油就ok了，成品的口/ S6 r g# k }+ N+ g
感非常好，即使不吃苦瓜也没有关系，苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面，肉馅吃起来很有回味！（用蛋黄来代替4 F) w& a6 _; B
肉馅也是很好的选择，做法以后上）/ f" _' C( t' F4 }# ~
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再说第二道，黄酒很关键，或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材，真的不算苦，一点也不苦是不可能1 o C b$ A/ m2 o3 i" O
的，只是我这种完全不吃苦瓜的人，吃完一口会想再来一口，感受一下苦瓜的清香，而不只是苦。/ U0 k1 n. b# U. A" Z8 Z) H8 C
2 X$ ~" h" }) \, @- U. K当然，最主要的，当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味，想让宝宝爱上苦瓜吗？那就要好好往下看咯。。。/ v. d0 |( V6 d( b
0 N/ S) `1 e# n[苦瓜酿肉]: `( |( M6 i* d; Z/ I& g
% G+ V1 j9 u* a+ q0 h" a材料：苦瓜，猪腿肉，盐，干淀粉，酱油
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
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发表于 2010-7-29 23:33
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发表于 2010-7-29 23:57
