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! _; O7 {8 x9 B$ r/ Y让宝宝爱上苦瓜,唯一的秘诀就是。。。。。。; p! y, o& n: c- \' q" F7 C
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去掉苦瓜的苦味?
5 ~( ?* v. e. ?0 i" t: b) E! J" ?
NO,能去掉多少苦味啊?But,能去多少尽量去多少,实在是太苦了。
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6 ?* h" ]2 z& G) X* f0 y9 J3 I用糖来调味?
. P5 O' E2 b* L# u# ? |. O
( v* v3 P: @6 h3 QNO,NO,糖只能提味,适得其反。
6 ~0 ]9 S6 W" R- i
' V1 K/ S. }0 L, U用浓郁的高汤来掩盖?9 k- \: i' `! X2 S, B' n0 G6 h
0 j/ `7 O/ J. c
NO,NO,NO,千万不要浪费高汤,我们要低碳,高汤留着做更适合的菜肴吧。2 @& _- U& g% X
! ^ N" [% t, h6 o1 t唯一的办法~~~
2 ]0 B" f: H; E6 w' p1 ~9 n/ ]# m9 }* ~# l# q
用适合的食材来配合它!(豆豆妈妈苦心研究的结论,有异议的不要用砖拍我哈,谨代表我个人的想法)& `# _/ ~/ @0 Z+ L& v+ r9 e) {* s
' }& `) P! Q$ u- i u我从不吃苦瓜,应该是从小就不爱吃,所以我要让我的丫头从小适应吃,这样长大了也就不会排斥,而且,这两
3 r8 W3 k4 U) V" Q0 l" ?5 u道菜真的不是很苦,先说第一道~~苦瓜酿肉,肉不要用太多的调料来腌制,简单的淀粉,酱油就ok了,成品的口4 Z& W) i! r( n X* k+ x: y; `, g- b
感非常好,即使不吃苦瓜也没有关系,苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面,肉馅吃起来很有回味!(用蛋黄来代替
& ], E0 Y# D2 x肉馅也是很好的选择,做法以后上)
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& E. P# {3 ]5 _7 p" }: r3 d6 o( Q8 Y6 n再说第二道,黄酒很关键,或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材,真的不算苦,一点也不苦是不可能
( f T. j+ i+ W* m$ u/ y. ]4 K的,只是我这种完全不吃苦瓜的人,吃完一口会想再来一口,感受一下苦瓜的清香,而不只是苦。/ t6 ?0 v. I, _
' M8 K! l" B+ y: M" E" E
当然,最主要的,当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味,想让宝宝爱上苦瓜吗?那就要好好往下看咯。。。, _0 J) g$ R2 w5 D7 S, s5 o
- |; {, x8 U/ A3 Y# J- A[苦瓜酿肉]
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材料:苦瓜,猪腿肉,盐,干淀粉,酱油
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# g! e+ t/ c& E w( w0 Q
& Y. y. G$ r( F9 l% r$ r% q[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
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