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2 _; Y% j' x2 ~+ p让宝宝爱上苦瓜,唯一的秘诀就是。。。。。。
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去掉苦瓜的苦味?
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NO,能去掉多少苦味啊?But,能去多少尽量去多少,实在是太苦了。6 m& b: w* K' g7 M4 c, u
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用糖来调味?0 x' e& q E% Z$ o1 P8 x. l5 f
& [7 y5 p& V' ]6 t" e5 o% k3 {$ x8 xNO,NO,糖只能提味,适得其反。
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5 o' t/ `4 U5 z) [* Q4 X- ]2 o用浓郁的高汤来掩盖?) D0 l. u7 s0 |) m3 Y6 o3 S
" S2 i) n6 z- e, jNO,NO,NO,千万不要浪费高汤,我们要低碳,高汤留着做更适合的菜肴吧。
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唯一的办法~~~
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* U( b8 {1 n; N8 c& B5 w用适合的食材来配合它!(豆豆妈妈苦心研究的结论,有异议的不要用砖拍我哈,谨代表我个人的想法)
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我从不吃苦瓜,应该是从小就不爱吃,所以我要让我的丫头从小适应吃,这样长大了也就不会排斥,而且,这两+ t& d$ `: e# S/ Q- R# f
道菜真的不是很苦,先说第一道~~苦瓜酿肉,肉不要用太多的调料来腌制,简单的淀粉,酱油就ok了,成品的口2 D& r, z& G/ P4 x6 J
感非常好,即使不吃苦瓜也没有关系,苦瓜的汁水完全渗透到肉馅里面,肉馅吃起来很有回味!(用蛋黄来代替' l' M: S' U9 q
肉馅也是很好的选择,做法以后上)
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再说第二道,黄酒很关键,或许黄酒就是那唯一的办法里面适合的那道食材,真的不算苦,一点也不苦是不可能3 O; T4 l6 m0 V. k% y) e0 {2 [" e$ X
的,只是我这种完全不吃苦瓜的人,吃完一口会想再来一口,感受一下苦瓜的清香,而不只是苦。
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当然,最主要的,当然还是要想尽一切办法去掉苦瓜的苦味,想让宝宝爱上苦瓜吗?那就要好好往下看咯。。。
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[苦瓜酿肉]
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材料:苦瓜,猪腿肉,盐,干淀粉,酱油+ \3 l' {( _ b# j' S7 P5 B2 o. W
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-29 23:38 编辑 ]
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