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发表于 2010-7-29 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用料:  
7 P* I/ i+ B7 j) L0 F; a6 l* k! G) H/ ~$ A# r
  刨白芋头750克,生油500克(耗油150克),白糖400克
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: M9 l, G! X; }- x做法:
/ o7 E& v! ^' g2 f1.把芋头去皮洗净,切成大小差不多的小块,(注意,不要切的太大块的,不然不容易熟)然后沥干水份。
- w( H" p/ _: y0 r/ @) V# f1 Z+ t
, M; H, p" v) x3 {" d( `' A2.放多一点的油,文火,油热后把芋块放进去,慢慢翻搅。由于这次数量很多,我分成二批慢慢炸。直到芋块外层呈现黄金色,而且闻到香喷喷的芋香味道、感觉上芋块已经熟了的时候,捞起来备用。
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3.把多余的油乘起来,大概剩下六汤匙的油量,放入一斤多点的白糖$ d  e, }/ g) x: e) b2 D/ S" [
4 }4 }3 H  g* U- n
3 }. a$ E1 X3 j& @2 _0 ~+ b
4.弄一碗清水,用筷子蘸了糖浆后放入水中,如果看到糖浆在二筷子之间呈胶状,糖浆大功告成。迅速把芋头放入糖浆中,迅速翻搅,注意,此时糖浆凝结速度很快,炒的速度一定要快。 " ~8 T+ U; T# e1 w$ f
2 w3 L) \+ L2 f7 o! |( [3 C
5.看到沙糖形成的时候,关火,继续翻炒。直到每个芋块都蘸上沙糖
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哇塞,好想吃啊。突然想家了!
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想起来去年看的周海媚的一部TVB片子,她很喜欢吃反沙芋

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