破宝

用料：  4 q7 Y5 z! W! s* U+ E
* Y; w  G5 E0 p0 t$ |
　　刨白芋头750克，生油500克（耗油150克），白糖400克 - v% _# j5 x$ P
& i/ ~, Z6 r  F# ~3 ?
做法：
, |: N/ k( d# }1.把芋头去皮洗净，切成大小差不多的小块，（注意，不要切的太大块的，不然不容易熟）然后沥干水份。
! b1 ?( G! S6 t
3 b; ~; e) N" [3 @; a) C2.放多一点的油，文火，油热后把芋块放进去，慢慢翻搅。由于这次数量很多，我分成二批慢慢炸。直到芋块外层呈现黄金色，而且闻到香喷喷的芋香味道、感觉上芋块已经熟了的时候，捞起来备用。 3 g  s: a" K! y. E8 i
. \  G3 D5 l& e* F+ n7 ?
3.把多余的油乘起来，大概剩下六汤匙的油量，放入一斤多点的白糖0 F; r# _( Y) Z0 [- x6 o

5 Q9 Z9 x9 f, m$ s: R# G
4 g+ d5 X; ~% Q* |- l, r5 Z4.弄一碗清水，用筷子蘸了糖浆后放入水中，如果看到糖浆在二筷子之间呈胶状，糖浆大功告成。迅速把芋头放入糖浆中，迅速翻搅，注意，此时糖浆凝结速度很快，炒的速度一定要快。 * J5 x2 ^/ b6 g# \) W# }

* G* M: Y4 I- A  k$ l" s1 T( N, d5 H0 w5.看到沙糖形成的时候，关火，继续翻炒。直到每个芋块都蘸上沙糖
  D8 Y- k$ d- \; [0 P9 B) |8 l1 w7 g3 |, I. `! z$ H
: N% d! q  p# t, E, z+ u& J* l- T

miko

哇塞，好想吃啊。突然想家了！

phia

想起来去年看的周海媚的一部TVB片子，她很喜欢吃反沙芋

ziyi1119

帮顶