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, O. K2 p2 B; @! y1 b: a
/ }) L4 w: J$ }. I5 K$ t[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
' U* ^* B6 [; ^* [2 q- {: J1 V馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱* \$ v; t# z# N+ i, r
饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。/ a6 E- F7 R- A: D/ \/ G+ P
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以
1 Q+ |" C/ L7 Y# @ {上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不
0 F/ |2 ]2 H3 w3 F新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!' k! F$ k4 r4 V8 k& @5 |
; p& M5 F$ V+ y$ e: N) t
做法:
! C/ }- e: \6 U8 p1.冬菇用水泡发,拧干水备用2 T6 \$ p0 l. N& Z% H( f
2.剁成碎末
. z; d* }& I9 {* b p) Y3.胡萝卜擦成细丝
o1 I3 ~4 v) l$ w. u: T5 b; {" H+ w4.剁成碎末3 Z; o" U/ C5 B- j. Y
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥' Y6 m$ }0 l2 r# J
6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀# m7 g6 I: \- Q1 z/ Y7 u
7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团
4 L" w3 V" h) _ G$ W8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大3 K& F8 d2 ~" b3 V9 b/ w Z6 N& B; V
9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了, N7 l3 u" x; h8 t
10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦$ y8 |% K# d: [3 Y/ D# U
11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦' x+ M: ^0 C2 _" o+ T+ O
12.来一张大合影,非常可爱滴说
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Tips:
0 v E) R2 D @: e5 L1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像" O7 r! F2 k6 [8 a3 S w
2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好4 d! |- z$ ?" v; G- n
3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右
4 ^( c) a' ?2 Y, y4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了3 O7 z# J+ F% R) t# _1 o9 Z5 V5 y
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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