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3 k0 s- r* g$ P8 o9 A[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
3 x. i% X" Q y' ]& a4 j馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱5 z7 }- P4 f5 l6 x5 |, H! `
饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母
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: Y4 C' ? }6 f做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以. f& W& n) ?: Q$ G3 _
上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不
7 C3 _; a l. b! }新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!
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7 P* P) }1 E, w做法:( V2 C( K, z+ }1 G4 x1 b. Q. l
1.冬菇用水泡发,拧干水备用5 R7 Q# _% m; k7 P* b
2.剁成碎末
& [7 w1 _3 z- D! `3.胡萝卜擦成细丝
4 J% Z) H+ Y' G0 n/ g; G4.剁成碎末
, U* ^5 z& S) t5 v+ U9 ~0 {5 F5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
& @! S' v1 W% f3 u( [5 F6 y9 M4 e9 W8 A6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀! A( p3 t$ {% q( \0 W: m: @- E$ Q
7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团% z( q" k+ U2 g3 v! H
8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大& o# d) k& P/ w6 o8 s
9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了
h/ [- r' d! H4 ?/ l10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦" x# s0 G( e2 c, m8 {- y0 R. l/ T
11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦
5 ~$ Z9 a) n7 T12.来一张大合影,非常可爱滴说
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* \$ |) y9 V5 n+ x9 A& y2 L, eTips:
- V9 ]+ o' R# l7 a" ^: z$ {1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像
8 J; O! \) R' H2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好
9 n" a/ Y& T6 e' R3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右; A0 _& l3 T T5 N% ~
4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了+ x/ v9 |7 E- ?! ~6 y7 N
X) V! |8 N& K' ?1 i k$ D# X
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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