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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]2 O; r5 t- b, |9 g$ \
馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱
1 |5 W" V2 |' Q6 \) b z0 r饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母: x& E9 q: M& a; A7 X) z8 _
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以! e' u5 q* e( x9 [0 O5 a2 P
上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不/ m. N5 p) g2 q3 ^
新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!
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做法:
' U' u3 Z8 f4 d5 p( D1.冬菇用水泡发,拧干水备用) ~- `! n) S) G3 G9 e) o/ h. E
2.剁成碎末/ I+ H4 n- p) n7 W7 W3 {1 Q9 s
3.胡萝卜擦成细丝
1 }9 W/ I: @# q0 w4.剁成碎末' O% d6 x! k# q- Q; L+ g
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
% E+ \% m |4 Y6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀
% ^ q, T; [ z7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团
% t2 \# K) i/ a* A3 a8 I0 q% p- k8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大4 z1 w& c' \& S9 f- m3 ^
9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了/ b2 w' H2 N4 J5 J; a7 N) n
10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦
4 C- e% \4 r) j4 m11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦$ R/ t% D% e0 W% z% Y$ W
12.来一张大合影,非常可爱滴说
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Tips:
# Y0 }' i/ H# {; _! q1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像
) V6 i' \9 `* O3 |8 v: p: c2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好
3 O' C3 v; t0 j) B3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右' B6 H7 i4 J2 W2 A' D7 _
4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了9 n* e* g' M. N4 r7 t; x' |* q
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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