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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子], x! ^; N' h$ V1 ^& y2 B( A0 _
馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱
; `9 K2 E# u# X0 Y饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以
: ?/ w& J5 ~$ j/ G0 ] n; @* ~上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不
/ y4 N8 Y9 v4 ?2 w# l7 p新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!$ M, B" f- |0 \6 k9 g1 d' \
* O% z0 u# B0 h- Z0 h4 Z" K做法:
6 b4 G. y+ `+ `2 k3 O7 L, k' Y1.冬菇用水泡发,拧干水备用% B2 L" }. e' U4 n: x1 @& U
2.剁成碎末
9 W% N: Q3 v) f( c3 L3.胡萝卜擦成细丝- P% Z6 ^2 B7 L
4.剁成碎末
# W$ E; `% z2 M4 X. _; k5 W5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥- f4 K2 o$ @2 G5 F
6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀
9 c8 c' w# E8 _1 c. B; ]0 i7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团
7 `. U' I7 O2 k) K4 i8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大
7 X3 [% `5 A9 n! {: O) X4 P9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了
0 L% x2 G( h) ?: g. F10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦
7 T3 Q3 V' D7 n# A" j11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦
9 s6 W7 n! @- ?* t12.来一张大合影,非常可爱滴说
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8 }6 n9 f" X- k1 `- r( RTips:
' H& A5 h0 g2 i3 P& z. b: v1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像
2 @4 r2 `3 x) @7 h) W6 Y/ b2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好2 d: n8 ^" u) }" U) A
3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右
2 c/ `, P; w, z E+ `4 g) t- M2 b: r0 q4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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