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" D a6 Q* X N
. ]8 Z* V0 s: n8 l# R[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]# a2 z, C* N# }% L
馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱+ c. V- D1 P! ~' M; j7 Z* F
饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母) l. f; C3 |" t* E- g
' F! z: c; C5 J9 T+ |8 X& X做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以: n& {0 H0 l/ ~9 `! x# b! R- B
上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不
4 e1 E1 k& i! d9 X. D新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!
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做法:
3 V) Z# X9 {9 L$ f) j1.冬菇用水泡发,拧干水备用" ?3 l: O8 a+ ?7 M* ?
2.剁成碎末
8 t8 ]! J+ P7 v2 d' ^6 l C) s3.胡萝卜擦成细丝! F4 ]8 @6 A% H; V8 x
4.剁成碎末
! c M! I3 l e5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
3 E: ?* w! [. s2 d, @6 @% l' C* F% i5 Y6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀
3 Y* }+ \; ~# c7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团 \0 ?# d: |2 P! v
8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大
* Q( J- J* |1 h- ?" ~% ~9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了( O& y! n% u+ {9 |3 C7 F
10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦! b! f& [. m) h1 S
11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦
5 r5 `- S& }" p& Y* g, @ }12.来一张大合影,非常可爱滴说
9 ^! v' Q, ~& U0 L H; Z$ k/ V
8 c- g% b/ Q+ I5 m f, V" F& zTips:
! v0 B: V5 Y% D; o$ V& t1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像* J) t8 Y8 W; e3 K. |; A! w
2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好
( v3 {' M/ I& @& ]# S% N8 A* K3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右
: e( {9 S2 b+ D) p4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了6 Q- m- G+ R# o; b
b8 H& y" A$ r; B[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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