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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥] ...

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phia
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发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

* |  p$ p3 H/ H# o; P2 z* z9 \9 u+ C$ G
[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
- x: |: ?4 A2 H6 B' a馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
% T3 M, o. l; f# q2 [, d. M饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母# A! A- T) o, X  c& d
8 R6 z8 _" ^! E& ~8 M
做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。3 I' }- X) t+ \; A. d

( S* D2 v$ T0 U" K7 {这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以3 V- O6 f1 [- q4 E  N8 {% t
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
: `: r* M% |6 A2 i9 H: h1 m( m; W新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！0 P% y. H  K. Y4 T/ g% y
' a: n. ]' Q9 ]0 B4 ^- i6 K7 R
做法：$ c$ [6 w! i/ a9 s+ G; b: X9 n, P2 j
1.冬菇用水泡发，拧干水备用9 L$ E. ~1 j9 n) V5 T& p) `
2.剁成碎末
+ E) G7 {8 k( {1 R8 n. u0 ~+ W3.胡萝卜擦成细丝/ W" z! i. H( U  y9 H* R
4.剁成碎末' q3 z6 w# r) v4 i, d6 K6 i# ]
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
; y' V) s$ f+ i8 T/ w6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
3 d( A; P7 T5 f4 v; C; P7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团+ c$ l$ R, i7 u
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大) [' \% j3 v+ z- W$ A% u; Y
9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了
, {; O* M& e2 }( Z( Z10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦( M' c+ F8 t) H9 [
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦+ f" _6 i4 {7 T( j6 r
12.来一张大合影，非常可爱滴说
& \( a) `% z/ a! t5 T
$ D+ M8 k- I4 I& O8 m9 uTips：
: J, y8 k0 D) N+ n1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像
. {2 L( |9 d6 v1 P$ O5 q2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好. a' d3 z, t4 Z" H7 n  w
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
) j1 |7 C* C- N. X7 r. S% H4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
$ S  p$ ^6 p# ]* W) S, M; k. K: B4 m+ w* K4 `
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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步骤


, v' U7 b9 `1 ~* i3 B/ }3 w. _" ?- _' S
5 s9 c7 ^) @3 V2 y* @
3 G* v# Z; s/ L. U3 U9 O1 c( _9 U- [7 _$ E" f$ @3 ]9 c
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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馅料: t0 p0 v$ o# g, a8 I; l
# S+ p8 q/ D( \+ ]6 b
饺子皮
+ i: u3 z# z6 r5 Z; b; O* m, K/ @% N7 Q; J/ A3 E
6 _2 n- S6 m: g( G5 F8 R6 B
# \: h1 v8 r6 B+ ^3 U! \- e% z

0 p/ \1 K$ [" P[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯0 k6 ~' ~( i2 s1 v. L7 t
1 u* n& c8 }" ^" F7 }- t

0 n; [9 C9 g! Z
; f6 O6 p6 z$ Z9 j% S) q
) J7 @9 M1 r& R# L5 ^6 O! X4 N' X[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]
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# K3 [( z! h- w. Y, L
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, i1 L- j( m4 T. Z9 D  N  a& i9 x4 F* |% h# M) Z- V
/ O6 V" ^4 \& W4 y
' w7 L, h( L+ e+ ^0 v( t
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]
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0 e( J4 g) I% U9 ]* Z9 e7 E" |; {9 Y9 F$ M6 `
: I, j6 I8 s7 G3 {1 C- b0 ^

0 H3 S9 {% k, @# d9 ~1 A8 l  ^8 O% |6 o. M2 [! E1 ?
, M/ W9 z1 @" j$ p8 z
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小
' j( D- s8 }3 O  @
3 K; Y7 E+ }* [, t3 |
4 C; _5 f5 Y/ @+ k4 z[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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4 C% @8 X- t" p) |: L6 q* H; Z) [

8 u/ {0 K4 b% A& {0 p( t5 Q" X
: @: n7 n2 r8 P- N
% x# T7 c# J7 d# D! P[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫薯大米粥
' L# ^' `+ y1 K; w6 g8 c% P+ j# [7 t2 l8 c

3 e$ K8 s! ?( [7 ]  z  h& M( M& @( d
9 L" ]' F2 f: V3 [

" s5 k( ~7 ^( p6 c& p' F2 }
& _& }$ p5 Y; E8 ~6 ^; y6 H[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦; T  }- h* D5 j/ s7 o

5 ?5 c' D: D) _- k+ O) x[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]
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angle118_ying
筱筱

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11#
发表于 2010-7-27 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包的好漂亮呀,
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yy妈妈

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发表于 2010-7-27 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
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发表于 2010-7-27 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
% o0 e7 B+ S5 ]包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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发表于 2010-7-27 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表 5 Y0 f' w+ S  Q
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-27 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好香啊
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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2010-7-28 00:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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yaya123
当儿妈妈

上初中

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发表于 2010-7-28 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得好也要拍的好，鼓掌
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shiyuer

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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发表于 2010-7-28 07:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。
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phia
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发表于 2010-7-28 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-7-28 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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