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楼主
发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
" D  a6 Q* X  N

. ]8 Z* V0 s: n8 l# R[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]# a2 z, C* N# }% L
馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱+ c. V- D1 P! ~' M; j7 Z* F
饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母
) l. f; C3 |" t* E- g

' F! z: c; C5 J9 T+ |8 X& X做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。
1 A& V- N% `& y. S5 i3 Z0 [$ J+ R5 x: E! X$ l, g- h; H
这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以: n& {0 H0 l/ ~9 `! x# b! R- B
上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不
4 e1 E1 k& i! d9 X. D新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!
: J7 y+ Y& s: E" x$ X* B- n8 m2 T
5 I  n. u  t$ }4 Y+ v% q$ X
做法:
3 V) Z# X9 {9 L$ f) j1.冬菇用水泡发,拧干水备用" ?3 l: O8 a+ ?7 M* ?
2.剁成碎末
8 t8 ]! J+ P7 v2 d' ^6 l  C) s3.胡萝卜擦成细丝! F4 ]8 @6 A% H; V8 x
4.剁成碎末
! c  M! I3 l  e5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
3 E: ?* w! [. s2 d, @6 @% l' C* F% i5 Y6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀
3 Y* }+ \; ~# c7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团  \0 ?# d: |2 P! v
8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大
* Q( J- J* |1 h- ?" ~% ~9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了( O& y! n% u+ {9 |3 C7 F
10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦! b! f& [. m) h1 S
11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦
5 r5 `- S& }" p& Y* g, @  }12.来一张大合影,非常可爱滴说
9 ^! v' Q, ~& U0 L  H; Z$ k/ V
8 c- g% b/ Q+ I5 m  f, V" F& zTips:
! v0 B: V5 Y% D; o$ V& t1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像* J) t8 Y8 W; e3 K. |; A! w
2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好
( v3 {' M/ I& @& ]# S% N8 A* K3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右
: e( {9 S2 b+ D) p4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了
6 Q- m- G+ R# o; b

  b8 H& y" A$ r; B[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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馅料
# y0 z3 }! ^3 M8 y$ l2 p6 J# c
0 E/ k' R# u. |( B* q$ u饺子皮
6 L* R# i. D3 m% O
. Q1 ~3 \7 r0 ]1 Y# N* \& v; p( p8 z; G4 O% M+ [
- `' E4 _+ i7 V' i

, e+ |: }/ L/ g* c/ b* A[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯1 e$ X, Y" J: B: {; m/ \7 U
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' L; e" R$ C; G- z6 _4 O, v
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]
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& ~3 |* z/ @4 I  G4 K[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]
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- B, ?# a3 T% z4 I
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. }7 ^( V: f; B. X; }! h# U' ^  b

% A' t5 K% W* e8 e6 D[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小
" P' w; b. b% k7 a# z" t- e; A* p, [3 W' F
) h4 S6 B1 z1 E
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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, a6 i# [) Q$ Q9 X+ B
; @: V0 D! B2 Q7 X, L4 `
, v2 V! [8 Q. d, y$ Q0 Z; T
0 o) I/ |1 D0 h# j) s$ l[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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紫薯大米粥
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$ T9 N1 J) T7 s1 _2 G; \, \$ N; t1 R3 L$ a# b* U6 k2 q
& R' J* O9 P& m$ g# g
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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ok,今晚工程量浩大,终于上传完毕了,快来吃哦8 G3 {3 S3 D4 q5 I0 t+ j

6 G5 E* X) H* ~& C& H$ F+ k: ?[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]
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包的好漂亮呀,

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好香呀,豆妈你真厉害,,不仅长的漂亮,,而且有个好手艺,你老公和宝贝好幸福呀
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原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表 - q9 @4 F! J$ g# j5 y
包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
5 B- Z; i) j7 N& _8 Z好香呀,豆妈你真厉害,,不仅长的漂亮,,而且有个好手艺,你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦,我开心得快要飞上天了,呵呵。

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看起来好香啊

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做得好也要拍的好,鼓掌

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厉害,一直买超市的小小饺,馅儿还可以,口感很Q。看来强中自有强中手,呵呵。
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我也是第一次用发面包饺子,并没有不好吃,也没有煮破,不知道为什么说发面不能包饺子,反正,我吃着很好吃
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