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楼主
发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
( k$ f8 {) F( U* _& D% `! s. ^8 a
) Q; s! Y( V1 P0 f( g7 q
[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]1 h+ X+ ~6 H' b
馅料:猪肉,冬菇,胡萝卜,盐,干淀粉,酱油,五香粉,生姜,葱+ a7 e9 E% c9 f4 H& T' N
饺子皮:中筋面粉,水,奶粉,酵母
: `, O) x+ w) G/ {) ]& E6 D, `

" ]0 g5 w5 a2 y  l# G6 \! Y0 L" u做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道,一般说发面饺子下锅就会破,还有没嚼劲,我不这样觉得,图片上大家也可以看到了,只是平时我们包的时候确实没有这个必要,还有,纯属我个人自娱自乐想尝尝,一点点探究精神,嘿嘿。9 g5 B1 g/ M6 ]
% N- `4 @( h! m0 M7 f% U& j4 p3 P
这是做给小宝宝吃的小饺子哦,我家丫头2岁,基本上不到两口可以吃完1个,大人吃的那种一个起码要吃3口以
- K2 z% g  K1 G4 c: C) ]' l3 h' J8 S上,超市里的小饺子倒是可以一口一个,但是自己吃吃就知道,里面真的基本没有馅,而且面很软,软到觉得不
$ g; S" m; w% ?( ?* ?2 s7 X新鲜,思来想去,自己勤快一点吧,给丫头包好,煮好,分装放冰箱里了,妈妈爱心牌小饺子,欧耶!: C+ v2 @/ r+ z

+ i0 `4 ~+ N' d- k: d, D7 _做法:, W' v* ~4 `# `! L
1.冬菇用水泡发,拧干水备用
% _& e- ?9 P: J7 v2.剁成碎末% u/ w0 q+ }! p6 t4 U
3.胡萝卜擦成细丝
; g" D0 g+ V3 G" |4.剁成碎末5 ]: F0 i# n1 l2 E$ ?
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥: Q0 X5 y  W/ O' _
6.所有材料加生姜末,葱末,盐,干淀粉,酱油,五香粉,往一个方向搅拌均匀$ K) L) P7 V# q+ h# F( a4 |/ k
7.中筋粉加酵母水(酵母先溶解在水里),奶粉,一个鸡蛋,揉成光滑的面团7 }6 F# j8 I+ w7 `7 @" F
8.环境温度28度左右,发酵1小时左右,发至面团是原来的2~2.5倍大
7 ]7 @! ~0 a+ M, x8 N3 p9 |9.排气后切成小剂子,做给小宝宝吃得,一个面团只有几克哦,可以开始包饺子了
- p% D& E; A1 W7 f0 P* S7 R10.我的手也不大,来比较一下吧,很袖珍的哦
+ f5 e2 q' N" j" M( s11.再来一张,当然,比超市的小饺子还是要大一些的,那是机器包的么,不能比的啦# a: T2 \( x  _( D
12.来一张大合影,非常可爱滴说
( e0 q8 R; p7 W9 B0 Q( F' C5 K- }% w
Tips:
. O# X$ @# A7 x$ k6 C1.煮完以后,才发现,好Q哦,非常的好吃,而且卖相很像蒸饺,放凉了以后口感也有点像
7 N& Q9 y8 A, n* L7 f7 a3 f* t2.酵母一定要先溶解于水里,这样发酵的效果会更好
7 L' S6 K% I& T% I" z+ `9 h; O3.天气太热了,一定不要图快,最好放在室内的阴凉处来发酵,28度左右
. J( ^! b2 M) X0 p2 w  M4.配上一碗紫薯大米粥,真的是美到家了哦,[紫薯大米粥]的做法很简单,紫薯,大米加水熬成粥就ok了

( Z7 h& T# k( E/ ~! _2 V: b4 Z. |" W* K- y! C3 w
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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# r% q4 S& z2 ]: x" V7 }- P, r/ \! X
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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馅料4 F- _0 u( a8 Q9 z  m. U, C

9 Z, \% F( u  I" N饺子皮
" v/ }# ^. x: g
# w- B2 |3 g. Q; ^1 _. H3 @# l& r$ L/ ?: f& x& G

0 E; y; W6 J' c1 U2 {; i. u5 Q
0 ?% e: b$ i0 ?. V% u4 M$ ][ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯
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) Z4 n9 U# Z/ Y! M$ W4 _# j$ J# F  d' _3 o9 [* I  j6 |4 |# q
# ]  k8 j) u( S% S

7 k0 u" K8 l# ^- O( u4 ]9 Z6 ][ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小
& [1 g5 ^; t. ?4 f( r9 a( l5 m( B0 g; J; J7 h/ k# N

6 I  q  R9 V: {3 @8 Q[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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6 N$ T: d) i/ @: s# a. P; J0 Q
3 N0 {$ F( O+ c4 q[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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紫薯大米粥  m6 `9 L' A+ V- d. U2 |' U1 c
0 `2 w7 n7 y. n# \% t$ |  c
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* {+ e1 @# I1 ^) b) Z5 x1 R3 i9 y" x( m
$ }2 P* s- K7 k5 c2 V2 M" u

9 g5 L+ D/ m- S0 G! v; c6 Y2 Q[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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ok,今晚工程量浩大,终于上传完毕了,快来吃哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]
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包的好漂亮呀,

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好香呀,豆妈你真厉害,,不仅长的漂亮,,而且有个好手艺,你老公和宝贝好幸福呀
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原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表   [# t4 e0 f$ v/ e
包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表 / G: x5 \& `2 |* y* J7 Z
好香呀,豆妈你真厉害,,不仅长的漂亮,,而且有个好手艺,你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦,我开心得快要飞上天了,呵呵。

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看起来好香啊

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做得好也要拍的好,鼓掌

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厉害,一直买超市的小小饺,馅儿还可以,口感很Q。看来强中自有强中手,呵呵。
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我也是第一次用发面包饺子,并没有不好吃,也没有煮破,不知道为什么说发面不能包饺子,反正,我吃着很好吃
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