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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[冬菇胡萝卜猪肉小饺子+紫薯大米粥] ...

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phia
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发表于 2010-7-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
3 A& ~  A/ G7 U% V" p- q! d; D
, y8 c$ p. r6 ~8 I8 x
[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]" g/ q& U% q( Z
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱8 x. x" d- T- V& l
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
+ L1 y- Z0 f$ d' y. g0 |1 B
) u2 g- Q1 W* V: q/ i& Y/ O# t$ N做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。! J7 u& f2 U5 F, L' r
, X+ u" d; B! S$ R
这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以
/ u* Y+ D, k. O& _6 G6 G上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不  ?6 `7 O% ~5 H0 k+ n
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！( F" u3 e. v! X
+ |# f0 K$ @+ M9 l0 y5 F- u4 x8 ^
做法：
, u- A$ W; x" R- g  C( V1.冬菇用水泡发，拧干水备用% b  T* O; D8 I2 t
2.剁成碎末! z# W' d. v) L6 ~" v, T8 u
3.胡萝卜擦成细丝
  j' v2 G1 u( M4 P% {5 @4.剁成碎末4 l6 `7 z3 w" o" F9 h
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥$ R+ I. a4 d9 b& R; T& F$ h; o1 u& D  K
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
6 j. ?" _+ J. @: ~0 }  T7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
/ _8 `& l+ k3 H3 e* H: C1 F% ^# C3 M/ Z8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
+ k) _% b! k0 m1 ^9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了
1 v) w% Z7 }( c! q) Z. y( M10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦; g+ u7 H& Y2 u3 ~% A8 U6 ~
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
' D) o7 M8 K- V0 L12.来一张大合影，非常可爱滴说4 C, P2 V, [5 [

: b5 Y9 M7 a7 [& c: m' MTips：
; h- V8 }! U8 D: a2 v3 ~5 u0 ]1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像
) q3 c( H6 G/ I+ ]& ?8 d2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好
) ?$ H' _! w' m/ t7 p2 E0 e" r3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右( F6 j; j! S& Z; T/ P% E
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
9 L6 g; l9 v' X2 T! p  J
8 g, z( C# o) T4 ?! V9 T  B4 E  y[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]
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步骤


* S2 A( ?  v7 x% u: {4 D4 Y6 d
, z$ a8 t9 d: I. k4 {$ m. F4 U& ^" [. l$ {  f/ G5 r

3 }; b: N4 @$ G5 ^& V; R/ h- q0 U[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]
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馅料- O( |" I; L0 N: V4 W9 W
: a* n5 p- s' u
饺子皮0 E2 l7 h" E3 @4 W9 _" b, F+ ~$ Y9 X

- L5 y* J5 g4 q/ `6 b, i& E: ~; B8 ~/ j! k0 A1 f

& B* T  B! |( n1 G. Z0 \
. C, R$ x$ ~5 }. j7 @[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]
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包饺子咯+ n; S) y% V5 [5 l
  z5 V/ U; p: `( }5 |
4 j2 V2 O, @: o$ D. D0 P6 U
# y+ ^# C2 j/ @" B9 s5 O/ K* P
3 m" }) b4 u2 u. u) n+ q8 O/ ^( Y
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]
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8 ~; Z9 g* \8 X
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1 S+ A1 i- I) Z3 \# ]; B9 I( L7 Q) O6 d+ k. i6 ~

+ i9 v9 z7 h- C2 x; b- N, ?" \7 _0 h6 r4 g2 J3 t* ~, t, F( N
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]
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! r  _% M6 z( F7 t& M" U' Q; W! U: h5 F  Z) E0 V" q1 E9 E; T
: m& b# u, T7 I3 D/ w7 U+ `
/ v- \, J6 n, w1 w' l* Y
, F9 I8 C$ A) c9 }- f. `
, Z( `+ r+ v$ t5 a2 E% Y
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]
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跟我的心爱手机比较一下大小
# J- y: ?# j, x7 B* x) q! a
8 e& u8 o' E' M& @% U
6 J9 C" q0 }" J0 s* R& `/ }[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]
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" }  y! e7 m% t; ]1 {+ @/ |# ^% _# y( p( c1 D

) r3 S1 n9 O2 a4 c
: g5 B" T' h1 [[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫薯大米粥
* f$ t6 s* s- G6 ~" R% p
  n# V- Q8 M$ L4 U* J  e/ d  R  ?9 L. n

. {7 U" L' g# Q
6 |% |! r/ x: H$ _5 K3 v9 t
9 N9 _: s: N$ `  Q( ~7 j' Q0 }3 V$ y, D2 H% [/ q! |" X# C% S7 Y$ g
[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]
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发表于 2010-7-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦- j4 C2 Q( J" [: \  i/ Q) j

2 b: ~9 k/ d7 c; g. x9 A- W[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]
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angle118_ying
筱筱

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发表于 2010-7-27 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包的好漂亮呀,
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yy妈妈

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发表于 2010-7-27 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
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phia
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发表于 2010-7-27 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
$ m' ]& m/ i, K+ R* @包的好漂亮呀,
很好吃哦,呵呵
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phia
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发表于 2010-7-27 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
6 s' ?1 o+ w' j" `& v! e好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀
谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。
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一恬妈妈

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发表于 2010-7-27 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好香啊
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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2010-7-28 00:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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yaya123
当儿妈妈

上初中

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发表于 2010-7-28 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得好也要拍的好，鼓掌
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shiyuer

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发表于 2010-7-28 07:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。
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phia
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发表于 2010-7-28 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-7-28 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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