phia

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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
2 l/ ?9 e0 X! h4 G1 B  p& F2 ~馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
/ p: H; ]" p4 i! b! \饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。( r1 J; u/ j( F! A( G- u& q# h% _- n

/ j# A  a% f/ U1 `6 j+ O这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以
. }* `9 D  h/ o' P" q1 m+ r2 P上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
  v$ O% A; [7 }& W) k( c新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！7 F3 k( L4 |: K6 p

7 J- }: ?! w8 [" b6 |6 N做法：
& T" _6 g5 }% y/ A% M+ \" J8 M1.冬菇用水泡发，拧干水备用
$ B. r3 G- [4 j( h( N2.剁成碎末
5 k) |6 F( j0 J1 M3.胡萝卜擦成细丝
' D  Y7 t9 r- \9 n. |" I" F4.剁成碎末/ J2 B! W- t  r, v; h, g1 J
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥
/ I) ]" g; E7 m! `6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
. H$ S6 R7 Y7 Z! L9 Z2 b7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团# y0 y& Q! R( q9 a! R
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
* V3 D9 q# s/ D0 H9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了
) f$ f, C! B- D' z) z' a" \4 W10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
4 A- m$ O3 r7 U. f( N11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦! E' I' _9 j& ]" e$ z
12.来一张大合影，非常可爱滴说. g  I) }1 {+ F! l) ~1 N
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Tips：0 v0 L8 b6 V" V9 |( P9 r
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像) h& C- j0 n) x) A. |  G
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好
, _* x; j9 f: F4 ?; g" |8 k3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
3 W& K! R( |: ]; }+ S/ R. K9 i4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]

phia

馅料
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饺子皮
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]

phia

包饺子咯
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- l5 R8 \& Y2 R" x, {$ r+ U[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]

phia

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/ _8 f$ I* @1 @8 M[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]

phia

跟我的心爱手机比较一下大小
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% @' E+ E' r3 N$ \; |+ H8 f[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]

phia

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6 A# k: }% ?$ M[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]

phia

紫薯大米粥# D6 J2 k! ?$ d
4 I& Q6 z4 }" n0 z7 `8 K
! z- g5 L" D2 Z/ v1 n% D- V% l; L
/ o. M% H. a8 u
% s' T, h* C/ ]3 `$ U+ z! R

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]

phia

ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦& Z8 g* c7 r0 I3 Y; b! ]8 h

; m1 V# a" E3 S- s2 `5 B4 ?[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]

angle118_ying

包的好漂亮呀,

yy妈妈

好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

phia

原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
0 J' H' U, u. I5 N6 B包的好漂亮呀,

很好吃哦,呵呵

phia

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表 + y# j4 N, D8 P
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。

一恬妈妈

看起来好香啊

黄花寒后难逢蝶

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yaya123

做得好也要拍的好，鼓掌

shiyuer

厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。

phia

我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃

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