phia

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$ O9 `5 Z7 d3 @& }+ `[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
  @% _3 D+ p* J% Z8 x, z2 z馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
1 f$ c: b4 }9 g/ h饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
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+ D' B  R# t% v4 Q& G做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。4 R  U# l+ I; T& c9 Y" M  a! c

) ?7 f1 B( e( o. y" f3 B) p) ~$ y这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以7 V) F2 a3 v- l* Z' m
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不& \2 r' m* b5 x% H/ X
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
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: l" X  q% u9 d+ i9 r$ ~做法：
: M4 s$ l* [, }% J1 e1.冬菇用水泡发，拧干水备用  Z5 G, O5 e- M3 k  x0 Y( B3 c7 ]0 F5 x
2.剁成碎末1 F) {+ ~$ L6 Z# g3 o- V
3.胡萝卜擦成细丝8 H1 k% C+ m) N! a7 V1 U
4.剁成碎末; E6 R0 U: K* y2 ?7 E% Q
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥, W! S1 j7 a/ @7 a( C) q
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
+ u* x1 Z0 U9 ^& s( E7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团# B0 w4 X# c; ]7 Q4 t, W
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
) S! ~* j; r- Y7 t9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了
; \# P5 Y, _( M10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦6 z9 q+ i6 w# o# v  a: z4 P
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
% [, c3 O8 l. e- q0 B12.来一张大合影，非常可爱滴说
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Tips：
5 m7 ^' V2 m0 A, i) {1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像: M( l8 ?% M4 G, z9 u
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好
, M7 Q4 J/ [5 r+ d5 V' D5 X3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右) d! W) {2 n8 e/ w
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了' j) R! V1 _3 @  }9 N- I  U# F8 e

  y: D  T+ M* Y- f. {9 H- n[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]

phia

馅料
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5 q0 U' R( d5 E( v/ g/ P9 P饺子皮
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]

phia

包饺子咯3 ]2 b# M1 x2 I8 `# v; b
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. a# `; `* s3 ^# s+ E$ X8 n+ P! K2 H8 Q3 e2 l" S/ I1 E( S

' {1 n9 ]0 V! |, `0 o# [* A[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]

phia

跟我的心爱手机比较一下大小6 w3 m0 H; `  }

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, x  e$ ~7 H* Q# W. d% j0 Q$ K[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]

phia

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; f$ H3 C4 w- V! U  v[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]

phia

紫薯大米粥$ T6 A0 ^5 r- Y' S* u& z7 y4 m

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]

phia

ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]

angle118_ying

包的好漂亮呀,

yy妈妈

好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

phia

原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表 ( y2 y7 U4 ?6 ^8 {. _2 d+ x+ t9 \
包的好漂亮呀,

很好吃哦,呵呵

phia

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
  D* {1 P# z' l- \好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。

一恬妈妈

看起来好香啊

黄花寒后难逢蝶

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yaya123

做得好也要拍的好，鼓掌

shiyuer

厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。

phia

我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃

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