phia

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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]4 X2 a0 T4 X6 z; O; o1 Z
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
* {+ l$ H+ `0 b# L  A饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
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9 w6 J8 w2 S/ f! P; C9 p做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。! L) X1 `5 K. h, {% {
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以1 M  b% @$ g* b4 M1 n
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
+ O! `% A) I" T- P新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！- b" B( O' E8 m* N9 o% a, p
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做法：+ V4 J8 {5 j( a  l* W1 V
1.冬菇用水泡发，拧干水备用1 G4 J; Q5 j* W' U  J  p! i
2.剁成碎末% t: ?6 s2 ~% k7 H
3.胡萝卜擦成细丝
( V0 u# G% p9 _1 r4.剁成碎末
: P+ @1 k" y- d5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥3 B1 f" c/ K" A6 i: ^: v
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀* q, V) G5 L* ]7 `2 |( p
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团7 ~) v% {& Z& S/ b* K* S! J" Y
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
5 `7 E1 z6 n. h& m8 k8 u' @9 \0 z9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了+ v# Y* M$ J# Q# N6 y, W
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦1 }1 O' I8 c. p# h* A% b% z
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦" w3 F% H: T$ {) v2 C5 f* s' S* |
12.来一张大合影，非常可爱滴说: |- o/ {- ?; M6 Q
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Tips：7 k. s. \6 r# k! U0 u) b
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像& K5 R. O! W9 e! y
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好
8 P. s) D# u, U& w6 |3 F& o3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右& ^% [: P0 u; D$ {, N0 l$ Y
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了' D% k6 \! c! X# \/ F8 d. u+ x0 F

4 b; M; X8 K- j. z' K[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

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; j0 v, y& I3 E0 o+ s[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]

phia

馅料1 z# z2 ^5 ]6 n6 ~  q/ \5 [7 h
4 L( o3 s' h) I7 g$ _: o/ K2 R- G: @
饺子皮
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# Z5 s( V/ P- G* n5 @, a[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]

phia

包饺子咯4 `: f$ ?* {: M9 Q4 F9 d7 q. n
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" V. K* z& T3 u[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]

phia

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9 ]7 L* `( E, x) t[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]

phia

跟我的心爱手机比较一下大小
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]

phia

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; H. W% ]4 X8 n: u- R  i[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]

phia

紫薯大米粥
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! q" b# X) f( s% Z0 t( N4 S  K. T2 O( {! U) ~# E4 p" |1 z! U: @
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; p8 _* g& D+ h[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]

phia

ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦- ~2 c3 e4 b! B: _. F2 U
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]

angle118_ying

包的好漂亮呀,

yy妈妈

好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

phia

原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表 ( a! A, x8 K; l. e
包的好漂亮呀,

很好吃哦,呵呵

phia

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表 4 j% m# D1 G, K9 N
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。

一恬妈妈

看起来好香啊

黄花寒后难逢蝶

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yaya123

做得好也要拍的好，鼓掌

shiyuer

厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。

phia

我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃

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