phia

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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]& P( c  M' r9 z3 ]# l7 g. L$ L
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱2 R6 T# N, M- o4 h1 _; J
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母5 i/ Z5 Y- ?) r- @# N. C
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。* \" H5 T4 T  _( \1 }4 \8 H% H* T
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以
, ?# X# h" z, Z* m4 ]' c4 M上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
* g! L' l2 ]3 }) d- d新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！; D  e( b! f7 @! B5 O

& o0 M" e5 W' I" l7 Q$ L) R1 Z做法：
! x5 `: z  D$ h1 X6 ~# d1.冬菇用水泡发，拧干水备用
( {  R9 }! x5 ?& X5 x# j2.剁成碎末0 Q( k9 r/ z- Z. Y2 T
3.胡萝卜擦成细丝8 ?$ e$ Q' K: _9 P& ^! o
4.剁成碎末
7 {! m- D' q: @. \" I$ I5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥; F; }6 I2 \; X
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀! C6 d6 W2 V% j2 N+ s! h5 Q9 K
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
0 p- m' }, z) ]  v3 w1 ~" I8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
! t* \7 ?- {( K7 ~3 u9 n9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了8 F/ [1 O& ^9 Y& I4 x0 q
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
* S, O- m+ d% M9 N11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
# X, @+ ^: S4 J4 G% e& l12.来一张大合影，非常可爱滴说
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Tips：
/ E8 Z7 O% O0 o1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像8 c3 H2 r# l3 t3 I$ r
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好. O* u& j* v- J% G3 z/ r  R
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右- S! K  k4 p6 ~! P+ t. W  _% T! r; ~4 \
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了! k) k2 Y5 \5 `) O3 _
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]

phia

馅料7 ~' s2 P3 M; S0 N  }+ s- _

3 d6 @5 F4 V8 L; d/ I6 W( [饺子皮3 L+ P- S/ A* i+ C5 K# a7 `1 [) E4 j

( D7 ~/ |2 [6 F
1 J. q' s: }$ U+ x6 `4 H
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( @( ]% N) @$ @3 k5 M% g[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]

phia

包饺子咯
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. }4 I. c) V  q- E) I0 K7 _
( i1 m1 J% L  c% T8 |* D. ?1 l[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]

phia

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/ z- M# q, Z$ }, A[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]

phia

跟我的心爱手机比较一下大小, `9 v# e3 X' r; }
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6 W" H9 \. ]2 [  [/ S% B7 `6 L7 w[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]

phia

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, z6 h7 ~3 z& Q* _. [7 s. ]" c[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]

phia

紫薯大米粥
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]

phia

ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦6 S6 k' q! P, o( Z! U" M' p
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]

angle118_ying

包的好漂亮呀,

yy妈妈

好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

phia

原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表 % U* O7 e* D1 U0 k$ N  _
包的好漂亮呀,

很好吃哦,呵呵

phia

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
& D+ G  O/ T3 j好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。

一恬妈妈

看起来好香啊

黄花寒后难逢蝶

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yaya123

做得好也要拍的好，鼓掌

shiyuer

厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。

phia

我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃

18553530

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