phia

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; |& l1 |: S& N* n( c0 U0 ~; z[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]
& M; [7 P& m4 B* N) d馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱/ ~, ?4 }; Y3 j  c7 ]3 C0 O9 p$ y
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
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/ }* q, H* s# M$ |做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。" C& ^* ]$ J- k- {

6 k8 P  F$ f( B这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以
7 w0 I$ X& m& e6 J% ]8 a7 F上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
. x* K/ \1 {; L, I3 ]% m新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！3 p* ~7 Z/ R9 k6 y1 W) i6 l

$ B  n' Z8 W$ {0 B' R- z做法：9 e& s" b" k" U: n- J3 e4 q
1.冬菇用水泡发，拧干水备用: I+ w! `& I; m) v8 H9 t' x4 X
2.剁成碎末
0 a: N  m+ C: s) c: T3 w3.胡萝卜擦成细丝
/ }/ o4 n" x8 S! w& B4.剁成碎末6 `8 g" x' b/ h; V: X
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥/ _) `" M+ G( C, ]
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀* J/ e5 c% k. z+ O. W1 Q5 Y+ G
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
' s7 O8 ?$ }8 P$ P3 X3 w8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大+ j/ l$ Y# o- j: `" H) P7 w
9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了" J8 C2 p( k4 u0 a' E2 N# G
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦1 y! G4 f1 @# K+ S, u) A- r( [" H
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
; r# k1 B; w; j; H' ]12.来一张大合影，非常可爱滴说, g1 T- I: a( Q' R' a3 E

' @  Z4 P" I0 STips：
$ k$ C  ]% P1 _6 x1 U1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像
+ u2 a7 t* t& E+ }2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好5 a* B4 R7 m1 D, L3 X
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右, t( ~& f( D: A: i: P
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
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! B% i* W* U  u9 e8 U+ o[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

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2 A* N/ v" {$ ^6 g: g# {; G; @[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]

phia

馅料' ]5 |) i5 t. }, d4 K
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饺子皮
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5 Z3 D" _5 l* a% r# a$ Y2 K  q[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]

phia

包饺子咯3 F3 m% i/ K0 L, j

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]

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+ u" H9 _+ g' j; O[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]

phia

跟我的心爱手机比较一下大小6 j0 e2 k2 ^, A7 Z
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5 ~# o1 e+ N, m4 X1 p3 a# r$ N6 @5 ][ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]

phia

紫薯大米粥1 L+ B7 ^) a9 w7 C, |
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]

phia

ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦. ?& K' ^" R, V
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]

angle118_ying

包的好漂亮呀,

yy妈妈

好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

phia

原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
$ C" C" v' l3 p1 m" E, F/ K包的好漂亮呀,

很好吃哦,呵呵

phia

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表 ' `5 @& j( ?, D6 ?
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。

一恬妈妈

看起来好香啊

黄花寒后难逢蝶

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yaya123

做得好也要拍的好，鼓掌

shiyuer

厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。

phia

我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃

18553530

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