phia

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1 G' x8 C" H3 q7 g- z+ u[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]0 m8 e' |* i4 r+ I
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
2 |9 H2 E5 X/ x7 m饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母! k& o8 v: Q! u$ k
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。
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3 J* R0 M/ {9 m0 I3 g, {6 a9 Z这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以& B, u& B1 U7 t0 T" V6 }: {9 t- i6 F7 P
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
. }2 x4 _# ~' _- }6 r! ~! H( o新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
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  }& k2 f: _! `做法：
+ z  H" W% q7 E# p; S5 _$ Q) U" f: u& t% M1.冬菇用水泡发，拧干水备用
0 L- t  g6 Q4 H# L6 p2.剁成碎末
1 R/ {  I  `! ~% ?3.胡萝卜擦成细丝
( ]: j+ q) t0 r+ ?/ ]4.剁成碎末! z; i5 T5 `5 H6 _
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥% D/ g' R* U( t& t) q( Y+ _
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀8 h7 E& a! m, Y- X) Q2 X1 E, ^/ ^
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
6 \( ^6 `) s! }7 }/ K1 H  E: r  K' w8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
5 q8 h& j0 x- W# X3 a9 z9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了1 C( [  L$ K7 \. @  h8 W: M
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦# p! x2 _6 L! g+ v
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦4 V) I. `4 k% m3 c; J
12.来一张大合影，非常可爱滴说9 Q  J+ J! Q* M- G! Q. j5 S5 r/ l" @

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1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像4 g6 o+ X; }, V, d$ }; }- k! a! `' y( i
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好8 v& g1 C, x' `9 Y3 f) v; c4 G; Q( P# @
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右) J: |  M  R7 _8 C
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
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1 K1 U4 i; S. ?6 x- d( o[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]

phia

馅料$ A& O9 o, G5 i) T* D# Y  b9 L7 _, w3 q
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饺子皮
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]

phia

包饺子咯- T# q( J5 k/ U; {% `

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]

phia

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* w8 q" B& ?! w$ |[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]

phia

跟我的心爱手机比较一下大小
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]

phia

紫薯大米粥
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]

phia

ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]

angle118_ying

包的好漂亮呀,

yy妈妈

好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

phia

原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
# z; v; i0 [; u; }. @, s0 h包的好漂亮呀,

很好吃哦,呵呵

phia

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表 ( i7 q' f7 }/ Z9 S
好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。

一恬妈妈

看起来好香啊

黄花寒后难逢蝶

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yaya123

做得好也要拍的好，鼓掌

shiyuer

厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。

phia

我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃

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