phia

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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子], k& R, `# o3 R& ^" i: r- P
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱
- s1 A$ |) N2 w/ ?; |. U饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母" T: H* Y5 v, N3 ^% ?
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。- X8 b7 `8 e( q! f1 f
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以/ M6 W, @. `/ u- B1 n7 A1 S$ V
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不
6 T' S' b0 a* T" J! d  I$ I新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
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做法：
9 J( F& ]9 N$ C. d+ v6 H! D1.冬菇用水泡发，拧干水备用3 c1 t! x: g  o6 h9 r5 `5 G7 m. U
2.剁成碎末
3 o3 t! `' L) Y4 w( a3.胡萝卜擦成细丝
/ O6 S% z2 W- Q2 w+ g5 i9 h4.剁成碎末
0 A: E9 r) T& P7 C* S5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥0 T4 P2 h2 ^& e  J3 m: i
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀
( v$ O) k7 S, d1 s/ T7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团
8 x, z5 e  D9 L8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
9 q5 X9 |, _& Z& D' E) x- }6 d9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了- Q$ c4 M& r- X/ O) {7 A
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
+ K+ p% e7 R3 p( V( j11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦3 S$ N  n. ^, _
12.来一张大合影，非常可爱滴说
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Tips：
( |2 y- n9 F# a9 X1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像
+ p$ G2 M) S" h; }/ ]9 d& C( M2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好4 T! i0 m, g" t0 w8 {" }3 X
3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右4 ?/ X$ H/ q, a+ W6 p, Q
4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]

phia

馅料
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饺子皮
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]

phia

包饺子咯+ R4 a/ M' q% e' \  a, ~

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8 J% p: [3 I( c) N; Y8 P3 d3 |, T1 t( J[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]

phia

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8 p" c2 j0 q9 k[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]

phia

跟我的心爱手机比较一下大小
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]

phia

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* `2 Y5 L' g1 @! r4 V% C[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]

phia

紫薯大米粥; K7 O" z1 E7 U

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]

phia

ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦6 ^6 P. {1 J" W- d

; N: x  K1 ^, T! {+ S5 c[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]

angle118_ying

包的好漂亮呀,

yy妈妈

好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

phia

原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
* W, x# j" Y5 I! j/ s包的好漂亮呀,

很好吃哦,呵呵

phia

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
4 T) T3 w9 c- a好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。

一恬妈妈

看起来好香啊

黄花寒后难逢蝶

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yaya123

做得好也要拍的好，鼓掌

shiyuer

厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。

phia

我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃

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