phia

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[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]8 T8 g3 e3 j; Q: o, K! I
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱0 W0 X5 P2 S  A6 F9 R* v  m8 l7 G5 \2 k
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。6 A% r% B! t% z
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以
9 v- f8 [- J- j2 E0 K! i) X上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不) G* r& L* E; |" _" P& B8 F& |5 ]
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！
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做法：7 v! b& J; `/ @% g" ~& I( Z
1.冬菇用水泡发，拧干水备用$ O1 B: F4 i1 H  ]* W3 O
2.剁成碎末# }; b  v  {8 L  Q* K
3.胡萝卜擦成细丝. m4 }, f# [) l7 K1 z; T, g& i, V4 w
4.剁成碎末; m; V+ N! f+ J( q/ t) o2 t
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥# u9 V5 N# i+ F( X. ?0 U
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀! `6 x& s! T7 j# W5 ^5 ]2 e: J1 y
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团; }1 W3 ~* R9 R4 {
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
5 T) e! w' ^# E+ \$ u9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了* ^: R2 u+ ]! X) O- L1 F
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦
6 y; w3 L4 L$ H/ S( F11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
6 W3 ~/ u' G7 a7 I- f+ y, c- _12.来一张大合影，非常可爱滴说
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Tips：# e$ p" K4 v$ I8 O& `
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像' z$ D6 L+ j4 v* k2 d  H+ K
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好
4 e( H* |( ?: N7 ^  J! ?3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
* N0 J0 ~8 T5 d* E% ~3 O4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了) i0 U6 _. u2 y1 O4 P: U8 [1 o# R4 ^1 c

/ A/ R% P5 L' h2 U) j% D[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]

phia

馅料9 P- U0 G9 @/ E, G% k* z7 H: q
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饺子皮& h. |: W) n# x( c- ~
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% Q- y" o7 ^& d3 `[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]

phia

包饺子咯
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; p) o9 G! d2 O* I/ d+ p" K
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]

phia

跟我的心爱手机比较一下大小
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]

phia

紫薯大米粥. G5 Z; t! C6 h1 Z5 p( R  M
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: F: G" _# f- h" t/ G# r3 X5 X9 q& m[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]

phia

ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦% h- e9 S! E" I5 {$ F8 B

% |- V( V/ g& R. m& i[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]

angle118_ying

包的好漂亮呀,

yy妈妈

好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

phia

原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
1 f3 {6 n4 s. y# {( B包的好漂亮呀,

很好吃哦,呵呵

phia

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
3 i4 D$ s0 d4 ?$ A好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。

一恬妈妈

看起来好香啊

黄花寒后难逢蝶

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yaya123

做得好也要拍的好，鼓掌

shiyuer

厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。

phia

我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃

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