phia

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/ d$ t' d) l; p0 w2 a: y+ @[冬菇胡萝卜猪肉小饺子]1 s# {3 [+ j$ `( H+ E
馅料：猪肉，冬菇，胡萝卜，盐，干淀粉，酱油，五香粉，生姜，葱0 n0 o8 F4 N6 j# E8 k9 `
饺子皮：中筋面粉，水，奶粉，酵母
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做发面饺子纯粹是想尝看看什么味道，一般说发面饺子下锅就会破，还有没嚼劲，我不这样觉得，图片上大家也可以看到了，只是平时我们包的时候确实没有这个必要，还有，纯属我个人自娱自乐想尝尝，一点点探究精神，嘿嘿。+ J9 Z/ A! e4 c: A6 C. e: N
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这是做给小宝宝吃的小饺子哦，我家丫头2岁，基本上不到两口可以吃完1个，大人吃的那种一个起码要吃3口以- G3 j( q: R0 f" E- _( {& H
上，超市里的小饺子倒是可以一口一个，但是自己吃吃就知道，里面真的基本没有馅，而且面很软，软到觉得不  t6 r$ e0 q0 z5 D
新鲜，思来想去，自己勤快一点吧，给丫头包好，煮好，分装放冰箱里了，妈妈爱心牌小饺子，欧耶！7 a! L+ l$ ~& b2 p6 X

( N4 y$ h$ x" S! v* s4 \$ ]5 j+ T做法：
: p, Q, y" Y5 ]. P, [! ^$ @  n( _3 a1.冬菇用水泡发，拧干水备用
7 E4 |" s. ^; v* V$ K! t+ J2.剁成碎末
: f, t4 A' k4 z3 h0 w3.胡萝卜擦成细丝' h( Z& H+ y3 W  s, C, J
4.剁成碎末' G+ T3 Z% i  {
5.带一点点肥肉的后腿肉剁成肉泥' J1 H5 b; K( B: |0 X
6.所有材料加生姜末，葱末，盐，干淀粉，酱油，五香粉，往一个方向搅拌均匀2 Y2 H0 H4 M! p% c  p8 Y9 ~. Y
7.中筋粉加酵母水（酵母先溶解在水里），奶粉，一个鸡蛋，揉成光滑的面团) A. c8 f3 E$ T3 F2 T
8.环境温度28度左右，发酵1小时左右，发至面团是原来的2~2.5倍大
+ `2 h9 n: t+ @9 ?* n9.排气后切成小剂子，做给小宝宝吃得，一个面团只有几克哦，可以开始包饺子了7 M( U, U0 M+ I+ ]5 S0 A0 h! Q3 {! z
10.我的手也不大，来比较一下吧，很袖珍的哦! Q# ?! s5 b: _3 H7 I: o
11.再来一张，当然，比超市的小饺子还是要大一些的，那是机器包的么，不能比的啦
: I$ y7 \; }$ ^12.来一张大合影，非常可爱滴说* p4 y  W8 b6 q/ M4 Z

" I" _. d0 b; S3 L  t; b- W: JTips：1 F0 ~0 E: C& @1 i( E; C3 E
1.煮完以后，才发现，好Q哦，非常的好吃，而且卖相很像蒸饺，放凉了以后口感也有点像8 }6 \( m9 l: ~/ b! d. |. s( P
2.酵母一定要先溶解于水里，这样发酵的效果会更好
* a5 ?' J/ H6 n# b6 X! E0 Q/ b3.天气太热了，一定不要图快，最好放在室内的阴凉处来发酵，28度左右
& S4 D6 U5 q) K: t5 F+ j; Q4.配上一碗紫薯大米粥，真的是美到家了哦，[紫薯大米粥]的做法很简单，紫薯，大米加水熬成粥就ok了
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-28 15:56 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 23:05 编辑 ]

phia

馅料
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饺子皮" {0 \8 r; a" V: I

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:23 编辑 ]

phia

包饺子咯
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:24 编辑 ]

phia

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: D$ {" `& A  l* J2 m. [8 b2 b' p+ }[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:26 编辑 ]

phia

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5 ?9 W* _$ x! K  u% M  @. d[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:28 编辑 ]

phia

跟我的心爱手机比较一下大小
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+ z% d: A: v" m) V  {[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:30 编辑 ]

phia

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:31 编辑 ]

phia

紫薯大米粥+ V6 U2 |8 V2 H5 ]% ]/ c- p
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:33 编辑 ]

phia

ok，今晚工程量浩大，终于上传完毕了，快来吃哦1 w& J( [) ]% m

- l5 w# e3 Y$ R: B0 g[ 本帖最后由 phia 于 2010-7-27 22:35 编辑 ]

angle118_ying

包的好漂亮呀,

yy妈妈

好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

phia

原帖由 angle118_ying 于 2010-7-27 22:36 发表
: p9 l( z2 q# D7 j0 ~1 G' N包的好漂亮呀,

很好吃哦,呵呵

phia

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-7-27 23:01 发表
) e6 e( t4 w" B: s- v( J好香呀，豆妈你真厉害，，不仅长的漂亮，，而且有个好手艺，你老公和宝贝好幸福呀

谢谢夸奖哦，我开心得快要飞上天了，呵呵。

一恬妈妈

看起来好香啊

黄花寒后难逢蝶

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yaya123

做得好也要拍的好，鼓掌

shiyuer

厉害，一直买超市的小小饺，馅儿还可以，口感很Q。看来强中自有强中手，呵呵。

phia

我也是第一次用发面包饺子，并没有不好吃，也没有煮破，不知道为什么说发面不能包饺子，反正，我吃着很好吃

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