干豇豆回锅肉 - 美味厨房

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破宝

幼儿园中班

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爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 新城区
街道:: 新城区

楼主

做法：

主料：带皮五花肉、干豇豆+ R% T- M: n3 U7 T2 }5 b# v7 i( H: Z
辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗
调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精$ u5 g7 s, x5 o/ H' i
做法：2 \! R1 G7 P7 ~. V& u2 q
1、
干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段, J, P1 D# m; q+ _1 V, A
2、- p" X, L/ |" n: G/ i' q e7 |
五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切
3、# ?7 a$ s3 I6 W: X& G- M, c4 L
炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出9 e% T8 D: R9 w) t$ A1 a0 o/ R& a# E
4、
锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可8 L' X I* {7 V" x4 A: y

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