干豇豆回锅肉

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破宝

幼儿园中班

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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 新城区
街道:: 新城区

楼主

做法：

主料：带皮五花肉、干豇豆+ o+ F: w7 F1 |- s, p8 ^8 A, I+ k
辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗- [$ U# l0 O3 a# q4 o- D
调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精
做法：3 t6 N" `2 ^- Q# ?& l
1、5 D8 y5 }) a) {3 t+ t6 p- Q
干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段5 v& h- G# B8 m7 B
2、! b3 u% ~- g4 W; J. n; T1 z( F- k
五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切% d4 d4 b) E1 K5 v0 ?
3、
炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出- E+ l ^, {3 G* }/ x c- Q2 n
4、
锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可# c. B9 O6 z" w8 c+ Q1 }

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