干豇豆回锅肉

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破宝

幼儿园中班

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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 新城区
街道:: 新城区

楼主

做法：
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主料：带皮五花肉、干豇豆
辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗
调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精. e1 e0 }9 H4 e7 V
做法：
1、- n) H8 b7 r% Q {, z& [6 O
干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段
2、
五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切3 ]. c; i+ t) e7 J% m
3、
炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出5 O% M; ~" y! s6 }, H# K
4、8 C! I8 C; Z& m4 ~
锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可& e: F4 x8 Y5 W* c0 H* D# @1 w8 O
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