干豇豆回锅肉 - 美味厨房

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破宝

幼儿园中班

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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 新城区
街道:: 新城区

楼主

做法：
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主料：带皮五花肉、干豇豆  \: b$ y2 D% W4 {( g, Y
辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗: f8 C8 `! @4 V
调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精' ~' z5 I" v( F# D
做法：& q! d6 [3 f' U( l
1、5 F" Q6 g! X/ w  q
干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段
2、
五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切
3、
炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出& t, \" j, Y! x) b. E/ P; ], x  f
4、" ?6 }; Q7 a' b( P2 d# p  K1 K
锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可

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