破宝

做法：
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" Z6 d# q$ h- ]+ Y+ J5 ~8 t* I- }主料：带皮五花肉、干豇豆) u. M/ K9 t6 y  ], z8 `% L
辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗# @( ^& j' s9 a( E2 h3 @/ X1 w
调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精
6 f/ ~; z: @4 f- Z/ j# F1 i$ P6 `, K做法：$ S* U/ t$ B3 n1 f/ H
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干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段
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3 m( y6 y% F: v, F2 l- ?* H五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切
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7 `' W, h! A! t  |炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出
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/ f2 D* f: L7 Z, B8 ?4 |锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可  N- W2 Z+ h% U

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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！