破宝

做法：
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主料：带皮五花肉、干豇豆& ^+ |( I5 F9 A3 v/ y$ z3 d# Z  ]+ a
辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗# G7 C; b; z* N# S5 R" }2 c1 K
调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精
  I) N1 I0 x! I" B做法：4 V5 }( T" {, e" _5 X$ q
1、# E. G+ F  l' ?
干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段% f0 M6 a4 G: m* S% O4 q
2、
0 h* A) s$ Z: X: ^$ ]5 ?2 L五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切
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炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出& T% Z* m1 Z, t, G8 q
4、
" U/ u. J5 q# ^/ G锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可" ]/ h; f) w! U1 W* x0 Q& W9 x& j

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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！