破宝

做法：
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! `6 k: `0 M& h主料：带皮五花肉、干豇豆/ k( t2 p; ~5 b1 ?! H; g; D1 `
辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗
/ y. l0 E( i3 g调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精
( d6 r2 K- m/ z做法：
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2 F# T5 w: a: A& [3 v0 S干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段
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五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切1 w( p2 q; z& w
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7 l) A1 t" k. N/ F" f. q, d% W炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出
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2 K/ T. q8 y! T1 y- `锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可( u; @9 B; T" d" f" l$ o' }& V5 J

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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！