破宝

做法：
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主料：带皮五花肉、干豇豆
0 v+ Y$ J# f% Q- J* t. {- Z辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗
7 K1 t" V# _# `9 r4 d3 I( x- R调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精
8 R. e+ Q3 c& Y" C6 ?5 y做法：* p) g, V+ a# e+ T) ^* M& s
1、1 A) I5 e6 a$ C  b3 u3 z
干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段
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/ h) }3 t2 q3 v" U% q2 T6 C, T& U五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切+ b; i$ }" ~8 E
3、
& q: ]4 Q9 ]+ n6 R$ j# G( W+ v炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出6 g$ r3 ~( L8 W$ S! v% y  h! F
4、
7 v; Z9 d: A1 `" J; z6 n4 T锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可
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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！