破宝

做法：
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主料：带皮五花肉、干豇豆
) n: S$ {6 r' F1 O9 O, A2 X1 }辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗! E$ x$ M8 G) D5 k/ i. `
调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精
7 {* j2 `. H. w" e4 r做法：- {( L% s5 u, I! p8 W
1、- L2 l. Q2 U) W' A" E4 ?; X, X
干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段0 ?6 o+ O! L5 F/ h8 ]/ u0 R
2、$ C5 x4 L; s& I  H
五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切! x/ ?7 z7 J$ }: X, b8 v
3、5 \0 L# {; z: E' [7 W9 `
炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出
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锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可& C& Z- Z6 t$ V8 _, b
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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！