破宝

做法：* x" A+ h6 |7 R
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主料：带皮五花肉、干豇豆
$ ]- t& S) P' o' O辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗
8 B2 G" _  j# E. {调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精# O+ h: A2 p7 `* _
做法：# E; U7 j7 x4 z  m! p
1、
1 p! D2 K! s% {3 R7 @7 H干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段
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五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切
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炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出9 o8 A% m9 j+ _& s) B; W
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' V5 W  O7 f% b" d# I( Y锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可1 J8 D0 o' @7 Y- d4 \9 B( b2 J

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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！