破宝

做法：
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7 |  [1 E  T) I5 W* c  t/ t2 h主料：带皮五花肉、干豇豆" E, G  `3 s# w/ d
辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗
5 Q) D4 _) R, u调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精4 L, \1 W' A: T% G# |3 ?. h0 V6 v
做法：
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  x8 @9 d! W- M/ V! h干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段* }7 S& G: y; p. L* q/ x
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五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切6 }1 B2 {& Z9 H/ ^7 g
3、
3 `2 r, e& e! M' {) p% Z7 N炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出$ Q# x' P: i1 l
4、
0 R, y9 U" ?" L7 ^/ f1 a锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可
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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！