破宝

做法：/ T1 q! X: b8 A* j/ K, i8 f

- h$ [, _  p, ~1 X+ k主料：带皮五花肉、干豇豆6 r. ]2 P4 b# W6 A+ V
辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗
8 m  x4 q; H2 t; v: v' s% \调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精' F2 ]+ \$ u" o: ]
做法：
  ^0 ]' }/ v' _5 S7 b, l9 V6 ~1、7 ^% N) O8 Q4 I9 b3 I
干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段
3 J' f" G+ o4 _: M2、- J& s7 C6 a. C1 x( S
五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切5 i7 g1 L. n3 U5 c5 N8 n; H
3、
0 o7 {) r  V9 k( h$ l( U炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出: {$ D( T! e9 Z2 a5 Z1 B! q  t
4、
0 v* o  i2 ~; U* h( v( `锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可
# L' d) H# @( I3 b' s5 U5 J( C" B$ ?" [! d- D4 ?$ ~; F8 C
% K- [" k% s, o

才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！