破宝

做法：+ A0 \% r2 q( B% J# }& C
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主料：带皮五花肉、干豇豆
) N" F( B' [# d0 F辅料：牛角椒、指天椒、蒜苗
9 e' {: x1 [/ [8 E) ^% g3 e调料：盐、大蒜、老姜、老抽、生抽、、胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、鸡精、味精, e) P5 [0 X# c% M/ w
做法：2 a% o. m2 X2 V$ G
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干豇豆用温水泡30分钟，多搓洗几次，里面可能有沙，喜欢吃软一点就多泡一会，切成5厘米左右的段，牛角椒、指天椒切丝，大蒜切片老姜切丝，蒜苗也切成5厘米的段
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: m3 Y# ?% L$ \. l. m# O五花肉去毛洗净，用水煮至八成熟捞出，切片如果你买的肉比较大块并且肥肉比较多的话就把肥瘦肉分开切
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  k  r) r; d: k3 L' o# F, @炒肉之前最好先把青椒处理一下。锅烧热，放入辣椒，放一点盐，翻炒至辣椒变焉盛出
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锅内倒入油，先肥肉下锅暴一会，扔几粒花椒在里面，翻炒至肥肉微卷时放入瘦肉，继续翻炒30秒拨到一边，放入大蒜、老姜、青椒翻炒20秒，倒入干豇豆，加盐、豆瓣、、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒一分半钟，然后放入蒜苗、味精、鸡精再翻炒均匀即可' X  u& a8 M; s! I. j8 Z* H  I% u
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才当妈

试试，特别爱吃回锅肉！