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每年立秋之后，就到了大枣的收获季节，秋季是吃鲜枣的季节。一起了解一下吧。
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& U% |* L* R" u! \! U. l 大枣，又名红枣，属于药食两用之品，有鲜枣与干枣(大枣)之分，两者的成分有所不同。: h: n* ^. ]$ }, y; L3 ^2 e
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鲜枣内含有丰富的维生素类物质，特别是维生素c的含量为百果之冠，故称其为“天然的维生素丸”，所以吃鲜枣补充人体的维生素更为有利。然而，鲜枣易于变质腐烂，故需烘晒为干枣以便长期保存，通常我们所称的“大枣”即指干枣。
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干枣的优势是铁含量比较高，对于女性补血补铁很有好处。
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现代中药学认为，大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功效，适用于中气不足，血虚证，脏躁证及缓和药性等。大枣善治中气不足，脾胃虚弱所致的体倦乏力，食少便溏等症。
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用大枣与大米、小米或糯米同煮为粥，有较好的治疗作用。大枣还能养血安神，既可治疗因血虚所致的面色萎黄、头晕目眩、疲倦无力等症，又可治疗因心虚肝郁引起的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等症。4 v, M2 a$ K6 l1 Y
7 d& W2 @: c- }' ~! h$ x 大枣是家常必备的食品，蒸着剥皮吃、煲汤吃、火锅里放几颗、粥里放、枣泥饼吃等等，想怎么吃就怎么吃，只是生吃时注意，枣皮不易消化，不宜生着多吃。- k) d7 @) h" J. `
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图片中的枣泥是没有剥皮的，最好剥过皮以后再打成泥，这样的枣泥更滑口些。! X7 P9 z8 {3 ~- S! L, s: B, C
8 }) r& o0 H9 k: p7 ]1 k 老人讲的话：一日三颗枣，终生不显老！
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发表于 2010-8-31 11:39
