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每年立秋之后,就到了大枣的收获季节,秋季是吃鲜枣的季节。一起了解一下吧。" I8 V& n! @; \: p/ \, g8 A/ v* {- K6 E
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大枣,又名红枣,属于药食两用之品,有鲜枣与干枣(大枣)之分,两者的成分有所不同。
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$ C$ n$ F4 f# d3 Z7 s* j- t! D# G 鲜枣内含有丰富的维生素类物质,特别是维生素c的含量为百果之冠,故称其为“天然的维生素丸”,所以吃鲜枣补充人体的维生素更为有利。然而,鲜枣易于变质腐烂,故需烘晒为干枣以便长期保存,通常我们所称的“大枣”即指干枣。 $ R9 @: t7 S" t# y- K
( L$ H [' c" Y# c 干枣的优势是铁含量比较高,对于女性补血补铁很有好处。
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现代中药学认为,大枣味甘性温,归脾、胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功效,适用于中气不足,血虚证,脏躁证及缓和药性等。大枣善治中气不足,脾胃虚弱所致的体倦乏力,食少便溏等症。. C& _2 i }" K! l6 b5 X7 o
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用大枣与大米、小米或糯米同煮为粥,有较好的治疗作用。大枣还能养血安神,既可治疗因血虚所致的面色萎黄、头晕目眩、疲倦无力等症,又可治疗因心虚肝郁引起的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等症。
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2 U. [% J) y3 e# M; ^ d 大枣是家常必备的食品,蒸着剥皮吃、煲汤吃、火锅里放几颗、粥里放、枣泥饼吃等等,想怎么吃就怎么吃,只是生吃时注意,枣皮不易消化,不宜生着多吃。 c6 i# Y. n: y# i3 L8 x0 s* X/ T
2 z% ]$ Z9 G' g$ Y1 q8 q$ Y0 x 图片中的枣泥是没有剥皮的,最好剥过皮以后再打成泥,这样的枣泥更滑口些。" ~0 F+ b e0 L
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老人讲的话:一日三颗枣,终生不显老!
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