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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) ; y" G& E1 f$ I0 L
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3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。9 I2 A+ ~2 c3 B2 `7 M" B
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4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
* c- |' l0 ~# j8 x/ k5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网)
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次日,早上七点,杀过水的黄瓜。& w$ T: m% q! ^
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。$ }+ `* Y0 T4 J" ?, k' H
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
) J2 p& P' M! L3 I! K' F! f8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!; \' u; k8 X+ h7 A1 F6 u
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发表于 2010-4-21 15:34
