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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) 2 V( a. d1 m- r8 p+ K2 u% K
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' ]3 E+ a0 T8 f' b3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。9 X, j3 f9 o1 }& O
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4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。$ B+ W9 N" l: c# j
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网)
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) t9 P' S! }4 U+ ?" T次日,早上七点,杀过水的黄瓜。1 i7 u, W# g e8 N
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。6 @5 v! }* A; P4 h4 H C
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 ( n$ g9 ~0 v% m: t0 c2 H3 t. ~5 w2 V
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!5 C: \; H8 |( H4 q- ]1 \1 v
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发表于 2010-4-21 15:34
