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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) 8 f" W" W) Q# o0 d6 [: w! t) y. X
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' l1 u7 y! P+ u! Y. j' j% n" L' K3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。- q" Q: K# l. m
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1 T' w9 i, D- e2 W4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
; k& I% g' }7 {1 N \5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网) 0 A9 ]6 M6 Q3 |! ~, u" w7 i4 G5 X
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次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
8 J% s) k3 q! S( C; h- ~+ g+ [7 \# S5 \6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
* C0 i# G6 t: D/ ]" k9 V# q7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 T' z$ M: d1 q0 Z% e
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
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发表于 2010-4-21 15:34
