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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) o- {! I& C+ Z, n8 g6 }
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/ d0 @% U1 W: W/ X* ?3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。: O- \& o1 _2 Y" o/ |* g
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4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。$ [6 N7 a. j! J, J! P2 q! _( m
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网)
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. r3 A9 i3 \( R- ^( m" q次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
4 c4 a% O- s1 O/ m4 ]- s6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。7 N3 o9 p2 J& e' s1 I' r
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
5 A6 J8 {! W( T' r! C8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!7 g9 A( H, t* M5 ?' Y
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发表于 2010-4-21 15:34
