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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) 3 R- R S/ Z! H, |) C6 ?
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6 I k. n1 l, X7 l! U3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
' ~9 N0 w$ r; K/ M
; x% G) D; q$ k& B
8 @+ R, K$ p6 F& U- x D4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。/ Y% g% v7 a$ R
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网) . S- A3 D3 i; M. G+ }
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( x4 ?3 x3 K0 v# x2 [% x6 @次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
; J+ N7 H' t5 h$ c6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。. L8 e8 W7 i' P g
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
% F7 y i1 ~6 h0 r9 M7 C8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!, D% ?; O' S' [2 t& s
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发表于 2010-4-21 15:34
