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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) 1 I4 O3 O, W% B( u* f' D' ], ~
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; V5 a9 b$ g+ E! Z$ i* f3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
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( Q+ Z8 \# M4 y, p7 M! F4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
6 m7 B" S% p& _3 F4 u5 @; h8 l5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网) 6 A/ y- G# B/ R0 i
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6 l5 O+ z9 b- y次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
. l- U+ y6 r# ]0 r, m8 r- {" H6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。& B% M2 W3 l6 r! T' s6 i
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
J9 F" S3 |" [+ Y# Y! A: O8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
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发表于 2010-4-21 15:34
