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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
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3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
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0 f4 G7 q9 I6 L7 Q+ y; D4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
( W- `0 z: u8 |- [+ K: G5 v% ^5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网) 6 j3 W4 k: Z& V2 Z3 @/ x! C
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次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
* O+ ]& c1 z* B4 }, k( t6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
2 N' U: F$ O f7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
# s7 e8 n5 D2 h( x, ^5 j7 R8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!1 H8 e; \3 J f4 {) N6 l6 j
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发表于 2010-4-21 15:34
