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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
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- I* A7 r/ w' F6 ~1 H6 z0 `3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。( n1 }+ Z- C" f) ^
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4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
% ~; `6 i+ H3 I% u" O2 W _5 ^5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网) ; F. v z+ ?4 ^0 n R
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次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
. g, f/ e K* _6 E5 N! a6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。" t6 k6 }' I3 A
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
( O4 m* u8 q" p0 {+ d, t6 o" l8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!# g# n0 _* p. T! K1 X" b6 p* X
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发表于 2010-4-21 15:34
