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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。
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0 P5 D; ^- m7 @/ E5 G呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！/ t' f, \& l; S- b0 Z# E5 k9 w
先上片片！
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# O* |& [3 b. Q: ]4 V步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。/ F5 z4 |0 ?1 Q. Z- S
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" S4 e, t( H; Y" ^# ^4 x/ x步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。! S h o& o6 M$ C. t0 O
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步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。. n; X) _0 h9 E* y
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4 \2 K( S9 c& U6 Z, z步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。/ K0 o" R) n: l# r$ O
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7 r! W4 z- l7 S) L \2 a因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！; _; G. u2 [3 i& K6 ^0 A: W
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[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
