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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。
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/ g8 T; h( |- o& @. ~7 {呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！
3 D+ m: s) y! T! e8 l3 i O- T先上片片！0 D. u- o& H4 \ K
/ M: l5 ~/ ^1 z8 ?8 _" V1 f步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。* ?) l+ ] J* ]+ M5 A
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步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。
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1 C& `. Y4 |! o6 d+ q3 U; d步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。
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步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。* [+ n8 z5 L7 g6 K2 c
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' |: ~& E& v; u3 z, _6 R3 B* f! u7 x因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！! b( m5 R: Z# p: {
6 z& o) b' ]0 B: P! Q$ K4 {[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
