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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。& d) a; W7 g! |3 E( {6 H
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呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！8 N% E' x2 y0 O. U/ A
先上片片！; B; V5 Q7 d( m# H2 \' N% D
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步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。3 c" K7 L5 }; e* }4 v
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步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。
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步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。) J8 N# b% m, e$ s1 h9 U
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步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。, p5 g, _" \6 M; D" ~4 b. W! E$ R
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/ t5 M8 h) Q% c+ M因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！4 V& q- |# E5 w9 A! L7 Z! [
2 ~" E. P" `. G[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
