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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。6 I3 G4 E- Z' x. z. D0 g
8 {7 S6 d. W3 y) m2 x呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！
" \. e0 K e0 C! L$ `: c先上片片！2 C! R6 t0 K+ s
5 T" ?# J) j+ A* C) x: I" P) _步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。6 }5 Z! l+ z+ S9 G T8 U
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步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。# v) r- K( |) d+ j7 Q( d' f
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步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。1 d" m. i! D6 B
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步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。. i5 |: N2 \4 t6 `
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因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！
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[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
