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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。) p* w0 |: b2 p% X9 e
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呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！
/ s' I* F! w. h' o# z3 I先上片片！* @$ v% u% Y; n* h0 H
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步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。2 g( f# ]- y' @! `1 U
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步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。. [6 i5 o. F$ d6 p: q2 @' P
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# f# s/ y) P# B8 F7 L步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。
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步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。
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F0 N4 [0 c2 @! A3 O因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！" x& s" j) o3 g% j4 R
6 ]& U. V4 @- x m5 ]& Z8 b" N" @[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
