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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。
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A6 X3 U( n+ F1 K呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！6 A, P& _% _( N& T6 U
先上片片！3 n& ^6 @6 s% [1 c1 y. j
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步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。
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步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。# j" K# v3 o( r$ {+ x- s4 g
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0 w6 N3 o& p) c# j8 z y步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。6 S" C- K! m: j5 t
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% X# m9 \1 ~( o* K! @3 y步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。
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因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！
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) G- y: T7 p3 j# T- d% ^8 d[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
