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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。
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9 D" R( G" y) _9 P, m, A1 r* H, I呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！
1 J9 U+ ]7 o, Q, I先上片片！; w- b# T: W7 Y- O" l: p; ?% ?# `; W
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步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。; J+ k( K' @; Y
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1 }! a# h3 T: H6 X. ]( n$ V( i, F( w步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。) v+ q5 r# C# z6 e$ S, B$ F9 ^& q# _
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步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。: t# q$ a1 V1 n2 v% `9 T w7 r# {2 s/ f
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步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。
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. K, x; J4 y- g# T4 f因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！. g& |* o* s. j0 @" \4 n/ }
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[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
