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发表于 2010-8-3 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。
1 w$ \8 y, L# u" T) l" m! i" B5 J2 G5 H7 k
呵呵,综合楼下妈妈们的意见,这个在陕西叫糖糕!1 k0 R6 P+ T8 }# W6 J
先上片片!5 F/ C% h' \! u+ L( F

! m  r: J: S- y/ z5 U步骤1:锅内加清水烧沸,放入面粉煮至熟透起锅,倒在案板上稍凉,加人酵面,用力反复揉搓,揉匀揉透,盖上洁布静饧(冬季半小时,夏季10分钟),待闻到酵香味时,加人食碱揉匀。5 Q$ C2 P" W+ m) E
2 E! F% P( Q  J
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步骤2:芝麻洗净沥干,放入锅内炒熟,盛出碾细入盆,加人白糖、桂花拌匀。8 s4 @8 m: l- D  }5 m& ?4 D/ ~
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步骤3:案板上抹上食油,放上醉面略揉,搓成条,揪成重105克的面剂50个,逐个按成圆皮,包人糖馅10克,捏拢搓圆按扁,制成一个个饼形油香生坯。
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步骤4:锅置旺火上,加芝麻油烧至八成热,放入油香生坯逐个汆炸,炸至一面结壳呈黄色时,翻面再炸,待两面呈金黄色时捞出即成。
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- n% J5 |! U1 Z( a8 y1 s6 b! ?& C因为是自己要吃的,所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香,很好吃!!
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3 u! W) ^) _7 C% K) b: y[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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可以看到图图吗?我粘贴过来的!!

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感觉像糖糕

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和咱们这的糖糕很象

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其实是一样滴!!!哈哈哈!名字不一样!

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步骤1:锅内加清水烧沸,放入面粉煮至熟透起锅。。。
# H: u" r/ S5 g: a+ S
8 N! U! @$ H7 E4 _8 k' k这个不太明白,面粉放在锅里不就成了面糊糊了。

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是烫面。
+ W7 j* c3 }% y2 Z. H锅里的水很少的,只有那么一杯!!
Stephanie

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我老家叫油糕!  我很喜欢吃! :wanwan59:
豆豆妈妈

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我的老家是用糯米做,很好吃
菲儿妈妈

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帮顶了

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陕西的糖糕,馅不一样

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太复杂了啊,只是看看。:wanwan84:
嘟嘟妈妈

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看起来就好吃哦,不过我不想做 太麻烦了

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爱心活力豆
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馋死人了!
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边学边做——湖北美食 油香
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