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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。+ q% q' C! g" K$ l
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呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！, p8 b4 S! @9 b# ?
先上片片！" Q* j- [* e; x3 k3 T. a9 z
6 s s1 ?3 ?$ T H. \( i7 d# i7 [步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。
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; }! E$ \4 B- k9 D- o3 F! n$ S步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。: b! ~" \* w: u! N, ?
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f1 U ]( w) a& A7 E步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。
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4 n( J* J* A& F- Q( V/ c步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。
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因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！
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$ o, d* r5 p, [0 a: c4 g3 v[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
