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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。
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# t4 \/ W: Y( M; J- @. t6 P呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！, {3 Q9 Q8 P' f# k5 T/ g
先上片片！) d5 f1 c" Z }5 B
) u; ?4 e0 I8 b- e步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。: j. V H+ n: S( a& a, n' h
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9 k/ a! r$ X1 ~7 \0 i* X步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。6 A7 J C/ ~! T
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7 P' T1 N& E) w& H% x0 m' O步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。
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步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。
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% b! l! h0 v& k0 h! @! N因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！
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[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
