- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-10-6
- 帖子
- 4881
- 积分
- 37749
 
- 经验值
- 37749
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 2009-12-30
- 地区:
- 街道:
|
今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。
% [' v* T+ i7 T. a' x0 }& W' I5 r0 |9 N3 r; v
呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！2 r+ s2 g6 z( p" B- R F$ w' f, U) ?
先上片片！0 a$ [$ ]6 d H
4 ]+ N. O; t4 F2 t6 z/ P
步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。
* Z+ w% h* {5 I% Q! r! o' j
7 V7 N9 E+ J. j y! c7 {) a$ O, A. B B) T( h6 y: Y( N
3 D, ^0 k4 E/ L' s1 Z( m( _3 g
步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。' f8 R a7 [5 g7 {3 ~, a
5 Z/ ^! ^' _( b6 x8 Z6 |2 ~3 u% v
! H( t% y' \7 |4 q
) v4 n- e: W/ Q5 S步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。+ X# ~$ ]* D7 r& N9 [2 v
* f) d( _5 E) j4 O. q; T. D( {
8 v8 U6 F: E+ [& \, m a* V3 r8 H7 Y+ c+ N
步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。' m; l: R6 _( r. C( X
8 r* C1 Z) ]1 k' O3 ~
& z" S5 z; K) Y- O% e& a) G! Y8 U/ e
因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！
- {. G. U$ u" n& }: |
7 T0 q0 x. e. c' e# f[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 5
查看全部评分
|
发表于 2010-8-3 16:31
