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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。
: t/ [ x' \ a0 F2 y N( g% [
# Z- P$ y" ]5 c: p3 ?呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！
$ G+ A. R% f( z0 t* _' ]先上片片！4 ^8 L" ~/ m8 P' D$ I- b/ S7 [8 w
# k! P: |; `( ^8 n步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。
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( m8 U1 H# B e' B; J$ V. {步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。: p3 ~+ }3 r7 Q0 r* ^# }* e
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. n0 K7 U N2 d7 p4 H: M& u& [% n: b4 Z+ S步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。- e4 I- y6 t0 u o# K7 B3 t2 g2 g6 `, w
, U( i( S G% p3 { [. W2 d
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8 V) ?; L7 q7 }) J) p# V步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。
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因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！
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[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
