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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。
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呵呵,综合楼下妈妈们的意见,这个在陕西叫糖糕!
5 z; H- ^( b' X" Q' e. ^4 k. q% U先上片片!3 m' Y& w( O- F$ x& F+ M0 a
3 f) N& A* {3 u e. b- n' p2 E, y步骤1:锅内加清水烧沸,放入面粉煮至熟透起锅,倒在案板上稍凉,加人酵面,用力反复揉搓,揉匀揉透,盖上洁布静饧(冬季半小时,夏季10分钟),待闻到酵香味时,加人食碱揉匀。# c8 g8 o7 g8 R: [
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4 I6 a6 f' \( r步骤2:芝麻洗净沥干,放入锅内炒熟,盛出碾细入盆,加人白糖、桂花拌匀。
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步骤3:案板上抹上食油,放上醉面略揉,搓成条,揪成重105克的面剂50个,逐个按成圆皮,包人糖馅10克,捏拢搓圆按扁,制成一个个饼形油香生坯。
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步骤4:锅置旺火上,加芝麻油烧至八成热,放入油香生坯逐个汆炸,炸至一面结壳呈黄色时,翻面再炸,待两面呈金黄色时捞出即成。) S5 a6 ]) Z; i) P1 ^0 {; p
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因为是自己要吃的,所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香,很好吃!!
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[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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