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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。0 Z- [+ O+ F3 X4 p
% l; ~9 q* Q- j0 r; x( l呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！6 h3 k! N1 }/ P( `' q' Z4 z- t! }
先上片片！2 a- E# _# ]: k+ O# g J4 W% M" M. g
/ j4 P7 n$ E, b* w7 d, V步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。
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. t# V' M+ X) W5 ~' E步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。
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2 e* Z& N3 m" p5 E6 p步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。
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步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。
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因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！8 Z6 o' u! G( y Q9 H5 z
, s6 R: t* W# x) h( l" z( A: I' r[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
