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今天宝宝睡着了试验做了个湖北小吃——油香。。6 e4 A0 w3 W0 m% }1 b* ~+ T0 r
5 s8 s# z5 p* c/ A# x( @9 S3 u3 \呵呵，综合楼下妈妈们的意见，这个在陕西叫糖糕！1 G% I! f! J- v# F. T4 s
先上片片！
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步骤1：锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。
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. _0 z: a( a0 M步骤2：芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。
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步骤3：案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。
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步骤4：锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，放入油香生坯逐个汆炸，炸至一面结壳呈黄色时，翻面再炸，待两面呈金黄色时捞出即成。
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3 X; O$ t; m/ p1 f$ E因为是自己要吃的，所以放了很少的糖。没有糖水流出来的那种畅快感觉。但是也很香，很好吃！！/ \2 P3 ~9 M3 f
& L& V7 @5 T" d0 h [- V[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-3 16:48 编辑 ]
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发表于 2010-8-3 16:31
