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主料:菠菜、猪肉、木耳# e- X# g0 v* f- I9 M
& f, c. W; Z9 m* j# |/ h配料:葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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调料:食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油1 R: ]" c9 J9 v5 S/ ^/ c7 l
制作:* V1 ^3 a) R0 @; O! P
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一、木耳提前泡发,摘去杂质,
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: @7 e @! Q, {! A# M4 F二、猪肉温水清洗,切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油' {- B* K) k* k2 l4 ^ T- s
腌渍一会,湿粉芡抓拌匀了备用。, c, t: E2 m: i
三、菠菜摘去老根黄叶,清洗干净,切成段
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四、做开水锅,将木耳和菠菜段分别焯水,捞出过冷水,控去多余水分。7 u7 A# }% x2 b/ }5 G& I1 A% Y" d& ~
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五、炒菜锅放入食用油,放大料瓣、红辣椒姜末爆香,放入腌渍好的肉片、3 }9 m3 w/ r4 R; Q( g6 \* M, D
葱花翻炒,点一点米醋盛出备用,
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: [, ~0 \& I$ g3 T0 i* \六:将炒菜锅另放点食用油,放葱花爆香,放木耳翻炒,然后将菠菜放入,; {* l7 e) y) O0 n/ x3 b8 m3 t7 G' C
放料酒、鸡精、酱油翻炒一下,点一点开水,再将炒好的肉片放入,放盐- l0 ^9 Y% r# d
入味,翻炒一下、放蒜瓣、即可. i: h4 D- O6 |+ |+ }% f
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