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主料:菠菜、猪肉、木耳
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3 x/ o' d" G, x# P' X! Y3 M3 g配料:葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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; ?1 C/ @, D8 V; G0 \ Z' K, p调料:食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
8 ?8 o6 q/ D$ F, C8 c6 R- A制作:' n f- R& ~2 [- y, ?
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一、木耳提前泡发,摘去杂质,
" o/ l p4 e, g4 A2 `. f
/ E: s& n6 S# o/ |' U; H, m2 o二、猪肉温水清洗,切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油4 P; [6 ^" P' o1 k
腌渍一会,湿粉芡抓拌匀了备用。
/ z% g, {! W" K- \4 j* R三、菠菜摘去老根黄叶,清洗干净,切成段
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四、做开水锅,将木耳和菠菜段分别焯水,捞出过冷水,控去多余水分。& p1 w. ~; K. V7 [+ T8 m( [
3 @7 M) N( s0 ?+ @: D( F# Y3 b. k五、炒菜锅放入食用油,放大料瓣、红辣椒姜末爆香,放入腌渍好的肉片、
]% y, }5 S E, Y$ h6 T% D葱花翻炒,点一点米醋盛出备用,2 k) u$ l* Q6 v3 g/ L% C
9 m3 a+ G2 B0 R8 h9 A [ r六:将炒菜锅另放点食用油,放葱花爆香,放木耳翻炒,然后将菠菜放入,, ~8 R" v) N1 h/ a
放料酒、鸡精、酱油翻炒一下,点一点开水,再将炒好的肉片放入,放盐# z) ^( O8 }6 ?" `+ k$ m3 W3 m
入味,翻炒一下、放蒜瓣、即可
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