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发表于 2010-8-10 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:菠菜、猪肉、木耳
- R. |/ i0 b! R1 a! n8 t
: z2 v; r: e4 }( i- U0 Z配料:葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
; ~! L; l* ?+ G6 i7 R  K4 k3 V  O5 k' X* {! w
调料:食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
. K/ A2 N9 z6 u) W制作:
3 A' z1 h. n) {2 L( P4 N: }/ k
$ k* f8 U! a& G6 C! P# Q$ d5 l8 }一、木耳提前泡发,摘去杂质,  O; z0 _' B. [6 r. e

+ a6 e5 k0 U) L$ N5 w7 R二、猪肉温水清洗,切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
! k, i) h# q: [1 v, X) p腌渍一会,湿粉芡抓拌匀了备用。9 O. x1 d" G* v* X( c- K
三、菠菜摘去老根黄叶,清洗干净,切成段
: j% x& j/ ?* R6 s
9 g# v2 W- U  ^" N四、做开水锅,将木耳和菠菜段分别焯水,捞出过冷水,控去多余水分。5 D2 m7 H( t# A) Q8 ^3 N$ g

& r# R% T+ B6 S+ [) B五、炒菜锅放入食用油,放大料瓣、红辣椒姜末爆香,放入腌渍好的肉片、. B. Y5 o% M* N8 m6 A. e
葱花翻炒,点一点米醋盛出备用,* }* }, q- N5 ^
. o5 G$ v8 |2 Z4 i3 v8 j
六:将炒菜锅另放点食用油,放葱花爆香,放木耳翻炒,然后将菠菜放入,
; j  e  M" T( N: l$ `3 q; m放料酒、鸡精、酱油翻炒一下,点一点开水,再将炒好的肉片放入,放盐# g( p$ k, z" O% ?! o0 o
入味,翻炒一下、放蒜瓣、即可
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