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主料:菠菜、猪肉、木耳
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( a# ^% D5 r( |6 n配料:葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡3 s. C: c$ v# N' P, x4 S a
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调料:食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
; ^6 \7 X' E' K9 \2 w- u+ H制作:
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3 T8 r/ [) L6 B! Y |一、木耳提前泡发,摘去杂质,
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二、猪肉温水清洗,切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
" s& z1 c. i+ |, [+ B- t9 ^腌渍一会,湿粉芡抓拌匀了备用。- {$ T+ Y# b3 [8 H7 N1 V
三、菠菜摘去老根黄叶,清洗干净,切成段# X$ X& ^1 \: U3 B
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四、做开水锅,将木耳和菠菜段分别焯水,捞出过冷水,控去多余水分。
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. R4 x1 l: K: B7 ]* t/ l五、炒菜锅放入食用油,放大料瓣、红辣椒姜末爆香,放入腌渍好的肉片、
0 i0 E3 F. W& H1 |) F# W葱花翻炒,点一点米醋盛出备用," G( o* S0 F& J
* P1 }/ Z* o+ T$ ^六:将炒菜锅另放点食用油,放葱花爆香,放木耳翻炒,然后将菠菜放入,1 d" ?+ }/ E2 G' `0 c" @% L k
放料酒、鸡精、酱油翻炒一下,点一点开水,再将炒好的肉片放入,放盐
1 p* V6 l1 g: t7 o; ?2 C8 ?& S* h入味,翻炒一下、放蒜瓣、即可
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