破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
0 K2 {4 f9 Y. n7 G! o制作：0 O; r  i$ N. p* B4 a- Y7 n. I

5 V7 s" S( R9 O, r3 e' n一、木耳提前泡发，摘去杂质，
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! d. ~3 Y; }( s3 n* s/ n二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油9 G3 [- z, o/ ]$ V
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。
" U' {4 f& w5 v' U& f  j三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段
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! t3 }) H" u) n1 D# a, P四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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4 f6 Y+ Z6 \! Q/ X; y4 ]7 {& n( o五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
/ c+ a: O+ @9 q& J% F2 |' H1 l葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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" c* B1 _, |" m六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
8 H, |, W' h! {! |' u9 |5 Y1 _放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐$ @/ b+ T7 O  g5 |3 O/ \
入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可% A" w, P9 O3 m  k( K* ^2 E3 P3 v* V

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