破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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3 O9 t( }- X( W* D配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡; `5 s( @! g* l2 a. x: O; r& \! ^
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
8 T! D- Z6 }2 _制作：
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一、木耳提前泡发，摘去杂质，6 ~. V/ |7 @9 R. x$ y8 ~, d, ?
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油- L0 ~" F5 r+ T* V0 E$ o# p! Z
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。
& ]6 P; m: q5 Q6 [# h6 V三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段
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7 d3 H. V& G5 O5 G9 J. [四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。" J( I1 {8 v0 z% ^& q* c) Q

& i6 v. B+ g1 A7 L. f: F五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
1 [  f7 `  {& X6 }  G葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，+ ?9 S8 t" Z5 N5 p) n2 Z# X
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六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
" {5 M9 |  b0 |  x放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
, t  b  M3 _# _入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可
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