破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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( a# ^% D5 r( |6 n配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡3 s. C: c$ v# N' P, x4 S  a
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
; ^6 \7 X' E' K9 \2 w- u+ H制作：
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3 T8 r/ [) L6 B! Y  |一、木耳提前泡发，摘去杂质，
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
" s& z1 c. i+ |, [+ B- t9 ^腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。- {$ T+ Y# b3 [8 H7 N1 V
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段# X$ X& ^1 \: U3 B
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四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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. R4 x1 l: K: B7 ]* t/ l五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
0 i0 E3 F. W& H1 |) F# W葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，" G( o* S0 F& J

* P1 }/ Z* o+ T$ ^六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，1 d" ?+ }/ E2 G' `0 c" @% L  k
放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
1 p* V6 l1 g: t7 o; ?2 C8 ?& S* h入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可
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