破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳% }  V9 u) P9 R, f3 k1 ]8 {/ Z

# \% I5 S& ]% Z" j# I配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡: [) E* F9 S5 W7 Z
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
) ]4 y( N( l3 G  Q  H3 I: I制作：8 x3 k( J% E5 Z* S( A

) i& q) K6 w( I7 A一、木耳提前泡发，摘去杂质，# G0 C  Y' o! q7 O) f. T0 T
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
4 T  o& t1 T$ v9 L( T腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。
+ E! `2 p1 Z+ ~7 `) F三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段. [. m$ n( e- X' r

# |& y9 G9 _2 F: g四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、3 R. q1 T6 U! d: g
葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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8 e% e% O) _: d$ K六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
3 _0 j$ h. J/ h  J放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐4 g" \: ]+ W* V, V; T7 q
入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可
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