破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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3 ~' i( O0 G* H' B  s配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
6 u& H& h1 \7 N0 D0 R- H; X制作：
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一、木耳提前泡发，摘去杂质，: p" z& w; v! h# n! y& \
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
" g) E0 ?( v: L腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。' f; g& a% a6 }7 @! ~$ Q
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段
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四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、$ h: y$ m6 I8 J. R0 y( _( i+ {
葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，8 a3 r# u5 V# f6 I9 D9 M4 R

% y7 `0 k$ w. Q6 _: S+ P. E六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
. z6 U* C  d$ Y, T% C放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
+ ^( \; r+ g4 j' N入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可  y3 ]. U; _' D8 B

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