破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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$ M: o9 E7 A, K1 z% {" W+ @+ Y配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡- L9 G1 T  r# [

6 Q. @4 f0 R6 \; V$ I& K调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
% i3 [3 [2 t$ X3 J+ h" K制作：5 |/ g5 H# L9 ^; \
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一、木耳提前泡发，摘去杂质，; m; c: k% P: Q9 l

+ ]! s* p( O% v8 q- P二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
+ m0 U7 ~# s! Z1 ]. s2 D腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。9 H6 E: D9 \: ~8 b" T
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段. O8 `( v6 f; _: O, G

8 r2 ]+ A9 }4 k四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。8 [0 s# w" ?# y) }

4 ?/ P3 W6 U/ M& A! Z4 l, Z五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
4 S( H. W, b* V* ~4 ?& d葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，. x' {6 k, h* q* S3 J+ l6 y+ n
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六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，5 F5 ^1 v" e. [' Z, \! L
放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
+ e9 Y$ T, e9 h9 U) ~入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可
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