破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳9 k0 L8 c+ ^' e) c- w* g& K
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配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡) X2 a7 I. [( S8 R
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油+ q$ [% m! p5 s: m: F/ F3 L9 L
制作：: x% F( v6 R! Q# U7 c
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一、木耳提前泡发，摘去杂质，
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2 D0 l8 D; N0 V' s* J5 F8 S% |8 L二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油3 z; W: p. w+ o& J& E* D1 r
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。
& w/ I4 v* L6 x6 U三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段/ r0 s, N- a5 B4 v
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四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
* `; }( T- e! k  C. c$ i葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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& i1 i* N/ j' U; ]1 K$ ]六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
6 |; A1 K% Q2 x. n7 U" }$ F放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
+ `5 h  f* P. c; I% i! S" U& m入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可
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