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主料:菠菜、猪肉、木耳. h: N. S! f# J+ o/ ]& A3 F. F
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配料:葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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+ p4 V3 v7 B. c8 g6 A7 p6 t( r调料:食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
- P7 M" f! k! V- e5 C! N" Y M制作:
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一、木耳提前泡发,摘去杂质,+ P7 T4 d2 W3 m6 ^ `8 c0 G
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二、猪肉温水清洗,切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油' ` _* @( B, T& l- }
腌渍一会,湿粉芡抓拌匀了备用。1 C+ ]3 u7 f0 K! ^ q
三、菠菜摘去老根黄叶,清洗干净,切成段6 f3 U4 b5 H4 o& C, B
* C9 i! L. L) ~4 L# Y) F四、做开水锅,将木耳和菠菜段分别焯水,捞出过冷水,控去多余水分。
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) I; a* ~) M6 {. m1 P0 w) u) z五、炒菜锅放入食用油,放大料瓣、红辣椒姜末爆香,放入腌渍好的肉片、8 K% s% g+ x- t% a7 ~3 q7 {1 [ u6 a! J
葱花翻炒,点一点米醋盛出备用,2 p% _0 g: q7 C" Y( {
0 j4 D; H3 o9 ]" u. i六:将炒菜锅另放点食用油,放葱花爆香,放木耳翻炒,然后将菠菜放入,
. b5 C5 ]* p- \% G放料酒、鸡精、酱油翻炒一下,点一点开水,再将炒好的肉片放入,放盐
3 a8 r2 W1 l, N/ W) X. H9 X入味,翻炒一下、放蒜瓣、即可7 t/ I# @5 L1 ~$ ^
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