破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳4 O" a8 v* ]# e" [$ j

2 H# F' R  Y. S9 O  r( m配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡7 _* T( J9 ]3 U2 m8 }7 B& X

) C$ m& _$ q+ K调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油, {" ^  l; T! ^0 r9 G
制作：
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一、木耳提前泡发，摘去杂质，
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+ e; E: b9 v: {二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油* Y' e0 X7 \2 F% }! v0 P, h+ K
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。  c2 c7 _& b# c* v+ |
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段0 z; \6 m! z$ u2 o: p  ]

* _! k, K0 t1 f+ m8 w9 R/ @. _& q四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。" i8 b4 r! ~1 z. G' h1 r9 [

5 y& `+ ]4 C2 R! i) ~: j: f五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、* H0 m3 @5 K! k! N( Z
葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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9 J. J" @# N4 C) R' G( A; x六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
* r' A2 y- B! P5 B' I6 D放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐& w3 r: c1 C8 |# H3 b
入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可4 w" ?+ X9 M# v8 L% G7 e0 m7 c$ x/ v6 ?
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