破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳. h: N. S! f# J+ o/ ]& A3 F. F
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配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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+ p4 V3 v7 B. c8 g6 A7 p6 t( r调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
- P7 M" f! k! V- e5 C! N" Y  M制作：
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一、木耳提前泡发，摘去杂质，+ P7 T4 d2 W3 m6 ^  `8 c0 G
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油' `  _* @( B, T& l- }
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。1 C+ ]3 u7 f0 K! ^  q
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段6 f3 U4 b5 H4 o& C, B

* C9 i! L. L) ~4 L# Y) F四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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) I; a* ~) M6 {. m1 P0 w) u) z五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、8 K% s% g+ x- t% a7 ~3 q7 {1 [  u6 a! J
葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，2 p% _0 g: q7 C" Y( {

0 j4 D; H3 o9 ]" u. i六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
. b5 C5 ]* p- \% G放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
3 a8 r2 W1 l, N/ W) X. H9 X入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可7 t/ I# @5 L1 ~$ ^
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