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发表于 2010-8-10 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:菠菜、猪肉、木耳
# a. M5 H0 X  x, F
3 ~' i( O0 G* H' B  s配料:葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
# F! o0 E& X. |6 ^0 E' c9 o6 p9 E- S" v% F  k) c$ \6 G) [( Q7 o! K; I
调料:食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
6 u& H& h1 \7 N0 D0 R- H; X制作:
( j" s7 p( Q. _" L# m9 C! r! n& E8 n$ A/ ]9 J! E; r# Y2 w6 P
一、木耳提前泡发,摘去杂质,: p" z& w; v! h# n! y& \
8 y: ?# L1 S; X5 \( c7 B
二、猪肉温水清洗,切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
" g) E0 ?( v: L腌渍一会,湿粉芡抓拌匀了备用。' f; g& a% a6 }7 @! ~$ Q
三、菠菜摘去老根黄叶,清洗干净,切成段
# y" j' Y) \# Q# V$ t; v5 X" H  A. h' f% M: `% l# S: x
四、做开水锅,将木耳和菠菜段分别焯水,捞出过冷水,控去多余水分。
' k3 |( p5 [1 t! i4 L- h$ w. O/ f$ `
五、炒菜锅放入食用油,放大料瓣、红辣椒姜末爆香,放入腌渍好的肉片、$ h: y$ m6 I8 J. R0 y( _( i+ {
葱花翻炒,点一点米醋盛出备用,8 a3 r# u5 V# f6 I9 D9 M4 R

% y7 `0 k$ w. Q6 _: S+ P. E六:将炒菜锅另放点食用油,放葱花爆香,放木耳翻炒,然后将菠菜放入,
. z6 U* C  d$ Y, T% C放料酒、鸡精、酱油翻炒一下,点一点开水,再将炒好的肉片放入,放盐
+ ^( \; r+ g4 j' N入味,翻炒一下、放蒜瓣、即可  y3 ]. U; _' D8 B

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