破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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7 Y( `. x- R0 n2 n配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡  `( E3 f, t# R4 m3 s: n1 K. L

  x( W2 g1 ^( B; B% @* Z调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油+ X6 {3 ]8 [- d$ P
制作：; _# \* n' s# j, P& h# T

6 l: @* G1 \8 D一、木耳提前泡发，摘去杂质，
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油9 Q( y2 p  C, D& A
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。
, ^$ k% C; x% {* P三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段; {/ H7 D: l& v1 ~
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四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。/ P' ^. W# N5 h7 v  G0 n9 k8 X
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五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、. [' b0 F- d- t; r( l
葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，! H0 T4 I6 K# }- ]. h* r
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六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
- z% m. C* [! t) ~6 ~7 x放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐# w( s* ^9 o" V7 }2 [
入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可
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