破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳8 k% \% L9 l$ ], ~/ i9 A+ ]/ e
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配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡& f1 [% n  B' N7 a% o

4 }& ~4 v8 I- Z* Q/ [4 v) L; H调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
/ o1 \0 O% Q+ X' Z; n* S制作：/ J7 c; f- S. d3 b

; y- ~" L4 @; d6 `: c$ G5 p3 M9 v一、木耳提前泡发，摘去杂质，3 r2 V) H2 k+ x6 d4 X7 n$ ?* E

8 r7 d/ [; R) W1 ~二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
9 Q  ]1 l/ m# x/ X0 c8 @& G! V" @1 I腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。7 q7 |8 K5 N/ h8 s7 d. [4 Q
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段
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四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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' p" [8 {  V+ t: T  x) R五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
& W# [1 L% B' Y# m葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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$ X1 |& a9 Y6 M7 [4 C4 C  ]: ^4 [六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
. K* n" x; R+ C放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐( l. ^3 e8 z3 `
入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可
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