破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳4 ?& ?7 W' H; k1 B# v' x
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配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡. G) ~6 s: D9 J5 z& q

  s0 ^6 D& ^  p5 Z: W调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
8 A9 n% M, I5 `* I* b# y制作：
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一、木耳提前泡发，摘去杂质，
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油1 n' w; c: t7 Z$ u; P% E
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。
6 \5 f6 y0 X& a0 f$ j$ Y9 G三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段
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* K( L/ Y: Q/ E! W四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。1 B, P: T! U5 \/ h9 B
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五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
0 r) `6 J* z, b. C. ~葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，, A: Y5 l, o! W9 r- p

, N# u/ l+ P# x六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
; \- G9 j; k# _! p8 h3 }放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
; }" E# D* h! O) Q. W) {入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可) T- N) K! R& X

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