破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
# b0 ^, G5 `) L% O9 Z制作：
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& [# H- @) v* I1 ^/ p: }1 n一、木耳提前泡发，摘去杂质，
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油6 D: ~% E2 J& l' G3 {
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。
0 e+ b; S5 P. W# {; h三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段
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6 X$ ^, T) G. _8 g. t四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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3 T0 k2 p' K* l9 J4 c五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
2 k. M/ x- z2 z9 X8 d' `3 c0 |6 n2 d葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
9 E6 T/ d) O7 d( h放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐* b: E  J3 o, V2 H6 `# J
入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可, E* X* [0 t: z
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