破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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. A# b8 |2 @. p' J, k配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡# k# r/ W% M6 y" o' |

' ~5 p/ }2 y- T8 T1 ]2 {1 B调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
2 [$ T5 P7 T/ p% z制作：
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0 N& {1 ]8 G7 B/ ~. I4 P; Q* y一、木耳提前泡发，摘去杂质，) P3 C4 [" q* o3 {' @, o2 M

5 j9 A- ~7 r/ V# W# F二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油( h% Z$ B0 h2 Q
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。
& Q) ~+ c5 e' \& X5 k7 }三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段
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$ |+ I/ l& q; K: g" }6 o四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。# M8 }! T" V; M; Y- ~. |

; U1 c: [& ?8 G$ A. |4 z4 }$ t五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
- h8 ^% b' c. d8 V7 y葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
- s0 O- e8 o8 C放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
: K6 L( q" d1 f5 P- t7 ^1 p) i入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可
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