破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳7 P5 F- d' p6 ^2 E0 |
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配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡( ^7 v/ @* o- c" S
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
7 P  L! ?9 t. j, T5 L! l制作：
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( \. q2 `5 E# C& m一、木耳提前泡发，摘去杂质，
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油/ d$ c, F; a6 Q: |: P: u, ^
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。) y" U- y/ N6 A2 y
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段- p4 X2 X0 E5 p, {
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四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。/ O) E. V4 T# W
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五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
' }6 C& a0 g. k& `3 O葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，# E+ V& h+ x$ a* O" a5 K- \
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六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
7 k* w/ e8 r8 N" I9 I放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
2 w" p+ ~2 X9 \# ~( K% A9 h) s) \入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可2 h) @8 ^" X* h# f; A) ~

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