破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳& j7 M* |3 k6 T8 s5 G

+ Z, f( u8 W8 C1 p: S! m配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油" C# l) v7 o0 i: b. N4 O8 k# s( }
制作：
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2 b! d1 @9 V; P: C5 v. l% `一、木耳提前泡发，摘去杂质，
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% D- k; w. e% y4 y* N二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
0 M& {: e$ Y% }) ~腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。5 v3 B* I4 @3 q8 F* m! y
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段
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四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
/ d, W, E  M7 A& U" g1 v& y; [6 j葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，& Z$ N8 v9 G% {7 D8 k  Q- q
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六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，8 L  a* e, ]. s
放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
4 U1 Q  H5 Y' w+ c+ p入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可0 f+ G* l% ?" D! Z" U, z) p8 {
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