破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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, u# p6 \# E4 S$ t配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油( g2 Q* T: I8 M% r( F
制作：
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: ?2 H% C! `; p! u1 [4 K一、木耳提前泡发，摘去杂质，* x) @# ^0 w2 ]6 M( R

8 w( c- s, b, h) m9 I  W# [# h0 m% D二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油- c3 G+ h, j5 D3 V  X/ n  i' Y
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。
: D! p8 J9 C& v2 b! d三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段
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2 W8 R. G  m9 _7 m" H0 L! L9 T1 k四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、& F% ?1 R- O4 j- E1 g7 Z. X
葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，# V6 T0 {& F( b
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六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，* c- }7 d( N1 u# W  h. ~$ R
放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐. o3 x- a8 O! u
入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可/ b) {. u5 t0 N
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