破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳1 D; N7 m1 l" K
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配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
: K, p. h' ]# ]" Y, t7 @4 [制作：$ _0 }( k0 l! c" N* f* G
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一、木耳提前泡发，摘去杂质，# x8 r( O7 |! }, W4 E% L, T+ d
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油$ E1 R0 g) _7 u' m2 {
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。/ R; N5 C1 J. a+ }5 y  f
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段
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四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。+ I* H3 |0 t3 c. P4 {( [0 L( i- [

# Z& v2 x1 s6 z" \, M/ ^! v五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
8 e1 [( s8 m# w& N$ F6 [! a% [% f葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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; f2 i0 k$ ?2 G5 U6 t0 h六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
6 {" k( W7 D+ u7 B放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
1 U& g# g4 L' \& T. p入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可3 {* d& \3 b# t- h

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