破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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; w1 _# d5 j7 u配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡1 ~% Y7 i' a9 ^- s5 q$ k7 _# w7 ?
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油3 f4 O, A6 p3 L" ]
制作：
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一、木耳提前泡发，摘去杂质，/ X4 y2 M- b% H8 z) A+ p
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油
1 u, M# o2 h4 I! u8 [9 N. _! t腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。9 w+ @- q1 R" A- z! C
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段
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四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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. i2 [, L/ c, O3 z- ^" o; r五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
. E2 z9 W+ H( K. S! E葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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, Q$ c/ n" U$ }3 v; G  U六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，
5 _9 W. i$ ?2 P; \: q1 C' l3 U放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐/ I5 s: i9 c/ ^7 J" j) e! k1 m
入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可- l& i' w- E: j& h% G4 r

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