破宝

主料：菠菜、猪肉、木耳
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配料：葱花、姜末、蒜片、蒜泥、红辣椒、大料瓣 粉芡
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调料：食用油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、香油
+ Q, T+ p7 \0 s2 T% I* Q) Q2 l! `制作：
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一、木耳提前泡发，摘去杂质，+ L$ I6 u3 Z* L& K
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二、猪肉温水清洗，切片、用料酒、酱油、胡椒粉、蒜泥、姜泥、少许食用油1 I$ P0 b' y- H" V
腌渍一会，湿粉芡抓拌匀了备用。/ c% X9 e0 \: D
三、菠菜摘去老根黄叶，清洗干净，切成段
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四、做开水锅，将木耳和菠菜段分别焯水，捞出过冷水，控去多余水分。
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& X; Z8 k2 v9 c" {2 y1 A7 D五、炒菜锅放入食用油，放大料瓣、红辣椒姜末爆香，放入腌渍好的肉片、
. G6 M8 b" p) N5 N  I( F3 L+ R, v葱花翻炒，点一点米醋盛出备用，
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六：将炒菜锅另放点食用油，放葱花爆香，放木耳翻炒，然后将菠菜放入，; i. w" b9 x# e3 q; n' i
放料酒、鸡精、酱油翻炒一下，点一点开水，再将炒好的肉片放入，放盐
+ V- F! ?, g1 U3 j5 d入味，翻炒一下、放蒜瓣、即可% p8 f3 c3 ^, ~- M
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