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梧桐

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楼主

发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。
前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。( n3 `: p3 ^8 G! }9 k
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33:

把步骤说一下呵？& ~( ?+ f4 y) f- P# C2 F/ g
* L( s3 t. T3 K
原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺/ U# v- y( j6 I* _% S5 h
% `9 o0 o9 U" v% p4 ^2 F
1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。9 r4 O! S8 R. X; L6 M
9 ^! N: ~9 P4 e3 k
2、拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

3、用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。. J7 _) t. G, `4 y5 _% U

4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。

5、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。0 _$ m( o6 W6 m+ f! y, A" M- a

6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。

喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
, T% R& s" M' l. v! m$ K# M

（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:

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沙发

发表于 2008-6-18 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习:wanwan33:

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幼儿园大班

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板凳

发表于 2008-6-18 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan33: 看步骤不容易呢，尤其是
3、用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。7 b$ z! R, E( m2 ?. ?) t% z* s; n
4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。, _ Q: y% H' [/ g% o; @6 x$ G
这两步。) f4 x3 z0 Z% @
能做成功不简单啊。

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ma_baby

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地板

发表于 2008-6-18 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵,看着就很诱人呢.有空试试:wanwan61:

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小溪妈妈

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发表于 2008-6-18 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

听起来挺好wanwan41.gif

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幼儿园大班

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发表于 2008-6-18 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我吃过，朋友做的，还行，高蛋白哦。5 Q- ]9 `# u% ]4 E1 J
多放点牛奶和鸡蛋也可以。 t5 p% p7 p& [4 P) C6 f& w, Q
有营养的甜点。

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7^#

发表于 2008-6-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等姑娘回来做给她吃试试，我是不喝奶滴，呵呵营养不良啊

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幼儿园大班

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发表于 2008-6-18 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79:

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杪妈妈

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发表于 2008-6-18 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多谢学习中:wanwan61:

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卡卡妈

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发表于 2008-6-18 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79:

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梧桐

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发表于 2008-6-18 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 lily-770820 于 2008-6-18 10:06 发表 3 ]! S* E- k# `' ?& c
学习:wanwan33:

" F+ X7 c% K* C3 P6 U! t) I$ u

' t/ d' n7 F) X* A0 `. t
呵呵，试一下就知道，并不是很难。不过说实话，我做的样子也不怎么好看呢。
1 w( a2 V3 x6 G
自己吃嘛，口感好最重要了。

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发表于 2008-6-18 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上个图片诱惑一下大家嘛　！

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心旷神怡happy

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发表于 2008-6-18 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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梧桐

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发表于 2008-6-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

相机不在……5 w l2 b! X( C! k, Z( \, K
呵呵，到月底才会还回来。到时拍了放上……wanwan41.gif1 |$ b8 H, p- ]9 C! L9 f/ O& K

样子就是白色的，和蛋羹一样，只是要嫩一些呢/ Q$ B( L \9 L* |

[ 本帖最后由梧桐夜雨于 2008-6-19 09:34 编辑 ]

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芒爸

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15^#

发表于 2008-6-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿,没吃过,有时间一定试验下wanwan41.gif

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发表于 2008-6-20 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天试验了，感觉不好，就是白色的蛋羹啊

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我叫yiyima

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发表于 2008-6-20 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

侄女去东莞给我带回来的一小包一小包的,像奶粉那样的,双皮奶,我还没喝呢7 \0 X* F- m$ V# n/ `6 Z, Q' \
这应该是南方的小吃吧

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发表于 2008-6-21 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79:

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发表于 2008-6-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在东大街花溪王米粉店吃过，很好吃的:wanwan18:

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