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曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。
* v$ ^& b: T4 Q- h. v/ L* E前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。 @9 g! Z% L2 p" C1 E
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33:
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把步骤说一下呵？
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' R9 e, s1 |! R1 i$ l. s原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺1 ?$ ]) u+ a5 [
0 m$ `; i# G6 T8 }( R; ?1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。% S) k- f$ Q( K+ ]6 g
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2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
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3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。2 d- [1 A, B8 Q$ X: _5 T* ]& L" E
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4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。/ p" N- e7 |8 c% `
: u4 q$ ^0 k4 I0 t5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。! l/ i7 Z- y9 O9 }2 ]" I1 ]4 V
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6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
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3 E1 f: y# ]' R# h. Q喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
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) v3 [- @- |" {( ?3 x1 x! }（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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发表于 2008-6-18 09:45
