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双皮奶

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梧桐夜雨
梧桐

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楼主
发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。
# y6 P# N, H4 O4 Y8 U" U) C5 w前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。2 Z7 x% i; V/ Z% Z# J- Z0 P' {8 `. C; Y! m
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33:
3 B' {5 ^! G5 `4 N
3 s5 H% X$ ^& A: S& w$ n把步骤说一下呵？
  @, _4 L' }3 v
8 K: |0 w; W; V. }原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺
9 j, D# f, q% u+ _3 B
) X0 O0 z0 R7 g6 x1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
( l: w  r4 f% C4 A2 k* c : v6 |2 k* Z! W, n4 E1 x$ y: |
2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
* T% Z( r0 f" o, a) Q1 z4 R( o% J" ]
3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。( Q, D, T6 X+ j* D' L
) h* H, t0 T* r! W  l
4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。
8 J7 n: K/ {$ I) O& A( j7 Q) m
8 q) ]0 y0 w* Y) J( F6 V3 A. G5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。
" ], l* E0 K3 u5 k6 M, w
) a5 _% ~1 f1 m- X7 P. K6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
% A+ I) r0 O5 ?1 _0 k3 j9 k1 C" _4 V, {6 Q9 z+ Z* U. e- k* ^
喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
4 S! V- J6 B) N1 x: i, V
0 x) Q; N3 G  N4 x# p* u& E
! e2 M. R2 w- ~: S& R& H（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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lily-770820

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沙发
发表于 2008-6-18 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习:wanwan33:
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梧桐影

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发表于 2008-6-18 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 看步骤不容易呢，尤其是  S+ Q5 x! h8 u
3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。9 I& P( b" k# B4 e7 ]
4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。7 w3 R2 m3 Z/ i% z( q: E. w
这两步。. {5 c+ W; V! u4 p. h  D
能做成功不简单啊。
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ma_baby
ma_baby

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地板
发表于 2008-6-18 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,看着就很诱人呢.有空试试:wanwan61:
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funa
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发表于 2008-6-18 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
听起来挺好wanwan41.gif
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刘怡霖

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发表于 2008-6-18 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我吃过，朋友做的，还行，高蛋白哦。4 i9 R' u+ Q$ m8 ~% B
多放点牛奶和鸡蛋也可以。3 @0 @  h' Y3 f) x' i1 s
有营养的甜点。
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欣蔚妈

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发表于 2008-6-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等姑娘回来做给她吃试试，我是不喝奶滴，呵呵营养不良啊
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venus0501

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发表于 2008-6-18 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
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杪妈妈
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发表于 2008-6-18 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多谢 学习中:wanwan61:
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llawk
卡卡妈

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发表于 2008-6-18 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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梧桐夜雨
梧桐

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发表于 2008-6-18 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 lily-770820 于 2008-6-18 10:06 发表 . J$ |! ^+ v% s5 W' W
学习:wanwan33:
, W2 [3 R- N* A9 B$ C6 r- Z* r6 L

+ }* |2 x5 y2 P3 C( a- J7 z9 e2 }' R+ z: r9 V: A4 ^
呵呵，试一下就知道，并不是很难。不过说实话，我做的样子也不怎么好看呢。9 `8 X. C: L2 k1 B, c3 e! ?
7 }( v2 j; Q; s
自己吃嘛，口感好最重要了。
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爱斐妈

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发表于 2008-6-18 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上个图片诱惑一下大家嘛　！
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心旷神怡happy

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发表于 2008-6-18 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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梧桐夜雨
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发表于 2008-6-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
相机不在……0 w, [. j3 x% i1 G
呵呵，到月底才会还回来。到时拍了放上……wanwan41.gif
$ ^+ g! t4 v: o/ h, I5 d- N
4 k; d5 m/ C; s8 J样子就是白色的，和蛋羹一样，只是要嫩一些呢  _4 M! b$ x! k/ t5 \- [

3 u' q* C, ~( {- f% {" u! a4 g[ 本帖最后由 梧桐夜雨 于 2008-6-19 09:34 编辑 ]
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我爱宝宝
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发表于 2008-6-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿,没吃过,有时间一定试验下wanwan41.gif
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爱斐妈

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发表于 2008-6-20 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天试验了，感觉不好，就是白色的蛋羹啊
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11妈
我叫yiyima

贵宾

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发表于 2008-6-20 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
侄女去东莞给我带回来的一小包一小包的,像奶粉那样的,双皮奶,我还没喝呢
+ @" O+ e" a: h0 {& g4 I, N; l+ A3 N  U% c这应该是南方的小吃吧
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康康妈妈

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发表于 2008-6-21 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
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米乐

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发表于 2008-6-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在东大街花溪王米粉店吃过，很好吃的:wanwan18:
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