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曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。. Q4 G1 y7 X% J* X4 n+ j
前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。# Y6 f1 t8 d8 o. H/ m, I" o& k
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33: 8 U6 K, s- }3 X
5 c- E- V6 X9 Z+ V6 M$ {. t) D0 w把步骤说一下呵？
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# e& q0 I0 U/ Q+ m# \原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺. D( {* r6 C* q3 ?- L
' B* N" ?) p( t- L0 A1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
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) b' P5 @4 Z$ I7 n2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
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3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。
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8 c3 O$ \( w8 D- \& Y4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。
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5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。, ?5 }7 ?; C6 p. I. a \9 R& y
N0 ~6 j2 ~, b1 D% f- p6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。; k8 g$ V" w) Q6 F- u) h; n1 `( @3 z
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喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。% ~* |6 `; T2 i5 g7 ^) d, b( K
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' C. A/ `" R K5 a. t% e（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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发表于 2008-6-18 09:45
