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双皮奶

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梧桐夜雨
梧桐

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楼主
发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。" _8 i( {  Q+ E3 Z6 U+ M
前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。9 [  @, h' o4 p/ ~$ M1 j1 d
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33: 8 r: r8 X. k9 C( |/ W8 I  w
0 P  H. C$ ?; t) i4 z2 Q# I
把步骤说一下呵？
4 F  h3 F1 E. p# ?, k  A8 I+ W/ l( E9 c$ T$ v2 N9 P( d9 W/ ~
原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺
3 v/ ?* `% S. o. ]- ~ # h" C2 m) A# C, O+ A* e. ]
1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。% b/ C4 W. _4 r
8 w. ?) C4 a8 {* G: D4 F+ R) ^
2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) ' n$ w4 p; E  Q3 ?

7 ^' C# P1 p  `8 N4 s) h5 y4 n3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。
5 U; B& N) u9 Y
% A1 m0 S$ v; j8 R4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。
/ g7 h$ e$ g9 j' o6 V. P5 n3 o & j0 ]/ p. S& l3 D9 U; ~0 F: V- x
5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。4 E) Q3 j6 t8 {; i7 q6 n6 T

( z; N; q5 Q0 y9 ]/ `+ ]! t+ a6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
; c  ?" _3 e' s) \& P
/ S& S! `! b' ^% Y+ B! h' m喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
+ ~/ g0 I( B( C$ {5 w5 y6 P7 G( Y8 `: m: |5 C

! H6 C* V( i, U5 |6 g（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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lily-770820

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沙发
发表于 2008-6-18 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习:wanwan33:
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梧桐影

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发表于 2008-6-18 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 看步骤不容易呢，尤其是
  o( y( d# f4 p, S0 p  v3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。
% m; M; M  ]* l1 D  \4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。
( M5 q# Y  P3 ^9 i7 p# v这两步。
6 R7 t5 T7 l3 q6 }+ E6 ^: \能做成功不简单啊。
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ma_baby
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地板
发表于 2008-6-18 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,看着就很诱人呢.有空试试:wanwan61:
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funa
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发表于 2008-6-18 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
听起来挺好wanwan41.gif
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刘怡霖

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发表于 2008-6-18 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我吃过，朋友做的，还行，高蛋白哦。
6 ^, j0 T6 S( Z( V3 G多放点牛奶和鸡蛋也可以。: v+ X/ V2 J: ~$ m
有营养的甜点。
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欣蔚妈

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发表于 2008-6-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等姑娘回来做给她吃试试，我是不喝奶滴，呵呵营养不良啊
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venus0501

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发表于 2008-6-18 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
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杪妈妈
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发表于 2008-6-18 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多谢 学习中:wanwan61:
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llawk
卡卡妈

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发表于 2008-6-18 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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梧桐夜雨
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发表于 2008-6-18 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 lily-770820 于 2008-6-18 10:06 发表 7 _/ ^' U2 V% V/ d
学习:wanwan33:

: I7 d. [' f6 ^0 d* Y' {
# b6 r( i3 {4 I, U- b1 Z: X! {/ Y4 x0 A
呵呵，试一下就知道，并不是很难。不过说实话，我做的样子也不怎么好看呢。% s: R+ @" e- u; J2 F$ _# G2 ~
. m( U) q& S" W' K" R
自己吃嘛，口感好最重要了。
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爱斐妈

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发表于 2008-6-18 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上个图片诱惑一下大家嘛　！
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心旷神怡happy

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发表于 2008-6-18 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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梧桐夜雨
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发表于 2008-6-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
相机不在……
; _" W4 U+ ^7 ~' |4 }" M- s呵呵，到月底才会还回来。到时拍了放上……wanwan41.gif
: ?: E" I3 x3 Q2 M" \' J" K8 F9 ?5 M" z. o& r/ i1 k" O
样子就是白色的，和蛋羹一样，只是要嫩一些呢
" J5 f' \; V8 u  ?+ Y  V
; {- o; C& C1 C. I1 ^- V2 h4 d[ 本帖最后由 梧桐夜雨 于 2008-6-19 09:34 编辑 ]
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我爱宝宝
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发表于 2008-6-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿,没吃过,有时间一定试验下wanwan41.gif
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爱斐妈

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发表于 2008-6-20 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天试验了，感觉不好，就是白色的蛋羹啊
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11妈
我叫yiyima

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发表于 2008-6-20 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
侄女去东莞给我带回来的一小包一小包的,像奶粉那样的,双皮奶,我还没喝呢
% C! O5 [3 e# f/ e1 ]这应该是南方的小吃吧
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康康妈妈

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发表于 2008-6-21 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
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米乐

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发表于 2008-6-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在东大街花溪王米粉店吃过，很好吃的:wanwan18:
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