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楼主
发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曾经看到好多本杂志,讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇,双皮奶到底是什么。, }, ^- y" B, y! z$ v
前几日上网找了一下,看到了具体做法,自己操作一下,感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的,感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。7 `. L; c6 `+ F  A. Q3 O( L/ B
只是老公不怎么爱吃,不过他说要是有宝宝,应该蛮喜欢的。:wanwan33:
4 o. ~9 Y9 u9 I% k
; g" O  c0 j! a* A把步骤说一下呵?
1 O) e% a4 s& O# K+ B; H0 }
. N/ z* F: `. I, U4 B' |" ^4 [2 t原料:一袋银桥的鲜奶(220ml左右)、蛋清一只、白糖一勺. b6 y9 F0 r  \5 E; [+ a  G
! s! P. l& ?. F4 f
1、把牛奶倒到锅中煮开即可,倒入碗中,等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
9 Z# B/ z6 _# t7 \2 L ( q; z$ a1 p. Z. g
2、 拿一个空碗中放入一个蛋清(因为是白色,所以不要蛋黄),一勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) 4 Q( O# O+ j" z

: x8 Q: e. _- y" a7 }" x' Y# y3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。
' ]1 j: y7 k! p8 e- w  d4 P' q$ e. |  o- C* C. b
4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。
5 v& ~, C( G+ R, p5 l) p; v
0 L- p+ f; N8 F4 b. H/ L, Z/ s5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,为了防止出现蜂窝,用保鲜膜盖包好碗口。! ^2 n8 j* m7 v' R' _
# s6 R6 h# R+ C' U* U6 w- Y
6、取出后用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
/ W1 O5 j, c' Q
% ?# @. g/ [  J% M; ]喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
$ M6 }% O% l: M, Q) k( H( e' z
' R; E$ a: e8 K& U
# `$ m' `/ @; {7 a+ Y' H(可能是技术欠佳,我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:

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:wanwan33: 看步骤不容易呢,尤其是
: s+ H) h" r. I- }+ j3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。
- c4 |9 b" u( g# g! R( l4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。0 H% O9 d1 k/ F
这两步。7 g4 z8 l' w% F+ E, J
能做成功不简单啊。
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呵呵,看着就很诱人呢.有空试试:wanwan61:
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听起来挺好wanwan41.gif

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我吃过,朋友做的,还行,高蛋白哦。2 y. k4 x! F+ f) _; u% w, ?0 k  F
多放点牛奶和鸡蛋也可以。
8 q  t) l7 |  ]; A& t有营养的甜点。

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等姑娘回来做给她吃试试,我是不喝奶滴,呵呵营养不良啊

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多谢 学习中:wanwan61:
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原帖由 lily-770820 于 2008-6-18 10:06 发表
8 ~: [& n% }+ A* S8 u! }学习:wanwan33:
4 M9 f) v2 `# h1 x3 j7 E) d

& L4 {# {( K6 `4 y5 R- V
- o' N  }5 v) K/ Y8 U' t  L! U呵呵,试一下就知道,并不是很难。不过说实话,我做的样子也不怎么好看呢。( L# }8 {; t5 X1 a% S( k* V
+ m1 m  j+ T* [  _* S1 z
自己吃嘛,口感好最重要了。

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上个图片诱惑一下大家嘛 !

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相机不在……" z) _  L' A& ]
呵呵,到月底才会还回来。到时拍了放上……wanwan41.gif4 P; H9 p3 R6 Z# [

0 g: }. W6 F8 B  r. }1 P6 D8 j样子就是白色的,和蛋羹一样,只是要嫩一些呢' i" u& ^# i- ^1 q4 c* w2 Y

  x! E! ?5 _1 T[ 本帖最后由 梧桐夜雨 于 2008-6-19 09:34 编辑 ]
芒爸

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嘿嘿,没吃过,有时间一定试验下wanwan41.gif

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今天试验了,感觉不好,就是白色的蛋羹啊
我叫yiyima

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侄女去东莞给我带回来的一小包一小包的,像奶粉那样的,双皮奶,我还没喝呢
) r* O/ c, B& {4 P; A8 A% `这应该是南方的小吃吧

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我在东大街花溪王米粉店吃过,很好吃的:wanwan18:
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双皮奶
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