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曾经看到好多本杂志,讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇,双皮奶到底是什么。
( J' k! f- }' c5 D/ l a前几日上网找了一下,看到了具体做法,自己操作一下,感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的,感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。
% Q. q1 s' x2 y7 N/ [只是老公不怎么爱吃,不过他说要是有宝宝,应该蛮喜欢的。:wanwan33:
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1 u$ X1 x+ y; A- k/ p& m i t把步骤说一下呵?
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( [& z* l0 B9 g2 N3 r8 E# \原料:一袋银桥的鲜奶(220ml左右)、蛋清一只、白糖一勺1 T) H. Z8 [6 U$ [5 N1 k3 ?1 V3 V
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1、把牛奶倒到锅中煮开即可,倒入碗中,等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。# Y! a5 l; q a0 _8 r( }! @* \# T
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2、 拿一个空碗中放入一个蛋清(因为是白色,所以不要蛋黄),一勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) 9 a2 e" O* r8 G5 N' u, h8 F! F7 h
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3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。; z# e C" J" _" [" o; X, p' y9 z
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4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。
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! f2 ?0 y- F5 @; T6 k5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,为了防止出现蜂窝,用保鲜膜盖包好碗口。
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6、取出后用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。9 v( }) Y: k: I+ g
! M/ y- f4 B8 z% S5 z* _1 h喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。0 i& a7 f2 j+ x, \+ R4 @
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(可能是技术欠佳,我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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