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曾经看到好多本杂志,讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇,双皮奶到底是什么。
( p7 y- l! `& _9 J; o前几日上网找了一下,看到了具体做法,自己操作一下,感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的,感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。
/ D! D8 R; @2 V/ l5 N: g* n2 ~只是老公不怎么爱吃,不过他说要是有宝宝,应该蛮喜欢的。:wanwan33:
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4 u8 K$ M e" c2 T n D9 d0 ]- a) O把步骤说一下呵?. c1 s5 T, G( \' N! H3 k% ~
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原料:一袋银桥的鲜奶(220ml左右)、蛋清一只、白糖一勺; d z: m* o, U+ g
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1、把牛奶倒到锅中煮开即可,倒入碗中,等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
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2、 拿一个空碗中放入一个蛋清(因为是白色,所以不要蛋黄),一勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) ) x7 n) G4 c7 D# j0 E
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3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。
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5 C4 Z9 c% H+ }/ p3 m: c/ t- S, x4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。" L# {# w5 Q- X, v3 r# |6 c
) |! v" r& o3 T/ L- Z5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,为了防止出现蜂窝,用保鲜膜盖包好碗口。
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6、取出后用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。# T& z, J8 k9 G9 ^
' `! o- |( \& g2 ?4 O3 t喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
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(可能是技术欠佳,我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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