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七夕是PP的生日,周末提前庆祝了,当天在家又给她摆了一桌,LG自己动手做的大餐,我也不会做什么,就顺手. P! @+ O; V' a
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做了点葱花饼菜盒,作为小吃,没想到还很受欢迎,咪西了个精光,本打算第二天带给办公室同事尝尝(我下次厨房不& k$ U- c+ o! Z
# p2 R4 j: ] b! {0 p9 f容易,他们等好久了,看来又打水漂了。。。。。。)好了,不多说了,小女子献丑了:* q+ }& k! M( Y( }
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做法:
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, y) y. N" H# [! k1、先将面用温水和好,面和的稍微软一点。(中国人讲究软面的饼。)" ~4 V! ]! b0 v0 j
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2、大葱切末,小葱切末备用/ b' w6 M1 O" n# u
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3、将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁
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) V: E3 V, q' u+ t }& y! h% k6 ~4、和好的面饧二十分钟后,继续揉平2 U3 a# \# H1 {2 Q; ^8 V8 M% x
9 e9 {$ f: z* [2 M5、将面擀成大薄片
1 t; T6 J* x, e- J0 k1 [# P1 C8 \ ~ D
9 ~. |/ ~2 J! e* w G6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀, j: E/ O: z1 }$ m6 Y: [/ N2 T
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7、撒上香葱,撒少许盐,也可以放花椒盐: c ~7 t) A4 t: G
: q; A! ^/ C, g) A8、如图示,将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀
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9、如图将面饼的右上角折下- n$ v$ j- u; I# o& i
' O8 o! S- s. T% ?/ r, |) h10、右下角和右上角搭好
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! m% ~8 n; L, }9 ~5 }0 Q+ i11、将折好的面饼翻到中间
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5 y. X$ l$ G. N! h( e9 O* _- h12、中下角折上来
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13、中上角折下来- U+ l% k K6 K
/ e; g& L7 L0 L3 n. W14、将折好的面饼翻到左边
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15、左下角往上折
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16、左下角往下折
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17、按顺序包好后,轻轻翻过来稍微拍平,别使劲
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/ s+ W/ E( z# n( n5 v: \( ~18、将面饼擀薄, `& g! X$ M; K5 O+ w& L
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19、电饼铛内刷油,热后放入面饼
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. \0 [3 R3 ~$ N& r Q20、一面成型后翻面
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21、另一面也成型后翻面2 }0 L- `9 {6 M4 |& \* r u6 P
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22、直至两面金黄拿出,切成小块摆在盘中。
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8 R& M. _# |/ A4 U做一锅不够吃,再来一锅,可以根据实际情况定,视人数、饭量做。
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[ 本帖最后由 天之娇子 于 2010-8-19 13:07 编辑 ]
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