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七夕是PP的生日,周末提前庆祝了,当天在家又给她摆了一桌,LG自己动手做的大餐,我也不会做什么,就顺手
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; ]. v* S. m: q# _0 G( n1 G0 r做了点葱花饼菜盒,作为小吃,没想到还很受欢迎,咪西了个精光,本打算第二天带给办公室同事尝尝(我下次厨房不" f9 s a! W0 X& G1 j4 f: |+ w
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容易,他们等好久了,看来又打水漂了。。。。。。)好了,不多说了,小女子献丑了:; A: h0 w4 H; s# h; z& n) b! Y
3 G/ X3 g& @, B* _% D' ^7 H做法:
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1、先将面用温水和好,面和的稍微软一点。(中国人讲究软面的饼。)1 ]' ?7 o- S& `' u p0 [
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2、大葱切末,小葱切末备用 i1 [3 @' |- A
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3、将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁9 {% k$ V) O) C) i& D! z* M
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4、和好的面饧二十分钟后,继续揉平
}, f. V T% p# ^- @) Z1 n! O: U' z6 `0 ]6 t: W
5、将面擀成大薄片
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# h" A# b: l4 L0 U T/ N9 ^ J( Z3 ~0 \6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀% X) E! q/ ?; t6 ~- \
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7、撒上香葱,撒少许盐,也可以放花椒盐
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R# E% Q% z# ~/ t8、如图示,将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀 o" w; c( E* B5 O" } M
$ f. ?4 Q! ?0 H9、如图将面饼的右上角折下 M0 C7 F0 y. b! K& p _
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10、右下角和右上角搭好/ p) s, n0 {5 @- N1 b
& L7 J2 q3 E* z0 @: M" C1 V$ i# {11、将折好的面饼翻到中间# ]/ Y. ?/ v" A
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12、中下角折上来# k4 z2 \- t9 Q0 N5 b+ a
: _- D2 I+ e. l13、中上角折下来* I2 p" d v1 y9 @+ w, d! e5 Y/ c
: s) S/ o2 d5 C5 A
14、将折好的面饼翻到左边) a+ q2 B% @4 Q& c0 [
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15、左下角往上折0 K& V! s* I* Z' V: u
$ q$ i$ {) v5 X- F, {9 Y; f& Y
16、左下角往下折' u3 a2 _6 s0 k
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17、按顺序包好后,轻轻翻过来稍微拍平,别使劲
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! F& w- R. Q2 O. W/ q18、将面饼擀薄
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: r+ B+ ] L: m2 V7 S. L# [- A* W19、电饼铛内刷油,热后放入面饼9 A9 u8 K: c& q4 ~) f/ {4 s, e
' c. [+ e0 C$ }8 R2 U; X20、一面成型后翻面& ^3 y( i3 o u/ v) u# R
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21、另一面也成型后翻面
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! C" u4 U0 H, j' k/ q22、直至两面金黄拿出,切成小块摆在盘中。$ k& h3 m, ~, q" e9 I: \8 w
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做一锅不够吃,再来一锅,可以根据实际情况定,视人数、饭量做。; l3 m d# R& _6 K& |# R: M a4 x
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[ 本帖最后由 天之娇子 于 2010-8-19 13:07 编辑 ]
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