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[美食DIY]

菊花茄子

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破宝

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楼主
发表于 2010-8-2 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：. n& L- R: }8 B: i
茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。" D$ C3 o- ~. C$ E
做法：$ Y6 }( _5 |# k: D& M3 W
7 Z! q8 \/ N2 h+ a) o, Q
1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。8 X! H1 g) M9 t+ V5 w, n  t
2 .把茄子切成3—5厘米的段
; U5 p0 V* V- O* r3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。  `% i# u+ k8 [2 z/ ~% p& y
4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。* H" e, E5 h0 S( }, n
5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。
! q9 v9 P* _- O4 G. ]/ p+ x6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了
- s4 P% g6 Z! }$ Y7 V( x9 i7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了
# [4 }! x) {$ l2 q) D, P% l8 V1 T# N, p6 O- A* I

- A$ Z. X& t9 f% d9 S- M5 @
. v& n2 B& e( R1 d( Q8 ~  ~
- m) C# E1 t# V/ S2 b; l  h! q% K. F; N; v

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小米2009
小米和胖子

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沙发
发表于 2010-8-2 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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爱斐妈

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板凳
发表于 2010-8-2 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸的有营养，可惜没有细节图
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阿丽雅
阿丽雅妈妈

大学毕业

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地板
发表于 2010-8-3 07:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好
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skysky281
skysky281

硕士

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发表于 2010-8-3 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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芊妈~~

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发表于 2010-8-3 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咋切？

有图看下没？
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-9-6 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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