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[美食DIY]

菊花茄子

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破宝

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2010-8-2 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：/ i2 ?) O: {$ I/ `
茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。" D- t* t0 }* g/ U! [6 c
做法：
5 _3 w; R# R" ^* d  u# H& `
  @. v6 }. D+ U1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。  K9 @! w1 Z& P" ]+ a3 j
2 .把茄子切成3—5厘米的段; m- }- K3 K! B% Q: M/ D9 ]* Q) q
3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
9 W$ l4 [: g- T: S" u4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。8 t. Z9 S1 d* R: S5 y$ S
5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。* M& u" B' m3 x; @6 w3 u
6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了9 @4 |& ~: [! Z! O+ l+ v- \, q* c& h
7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了$ ^6 }3 R: |6 ]3 U; u8 X& r
! S: e" V$ V( ]8 ~  M, d
; C* _) q* K% x4 }- o
- ^) `" t3 q: Y

2 c! Z1 y! C  D6 t2 V& x5 L& M5 o3 U9 M' r' N# I. P

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小米2009
小米和胖子

版主

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沙发
发表于 2010-8-2 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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爱斐妈

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板凳
发表于 2010-8-2 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸的有营养，可惜没有细节图
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阿丽雅
阿丽雅妈妈

大学毕业

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地板
发表于 2010-8-3 07:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好
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skysky281
skysky281

硕士

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发表于 2010-8-3 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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芊妈~~

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发表于 2010-8-3 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咋切？

有图看下没？
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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