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[美食DIY]

菊花茄子

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破宝

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楼主
发表于 2010-8-2 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：% B" h! j  C5 Y9 ]
茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。+ {+ h0 Y9 H* e, P5 h
做法：2 m. }8 C& ?1 a) {' o

+ r" C' A0 f" o  V1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。
% g' L; ~, l( L# q% O2 .把茄子切成3—5厘米的段  z. m: D! r/ S/ }6 m
3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。- a* b+ ^; j% N
4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。
8 u+ r. B) Y$ G7 N5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。
5 a* X  Z% Z! E! c0 [5 s" a+ a& R" y2 w6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了
- Y, E4 r6 N3 d- Z4 T- w7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了: @0 d( Y6 [& _% W1 q3 _

$ j9 O, ?! k! A# k  K3 s
3 n: D2 \# R9 `0 n  c% s/ r  ^2 B" o! b$ T* {# ~* e

: g4 @! h- G! P* G2 @0 r
* z5 j6 y* v% d6 S* v% m" F, x
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小米2009
小米和胖子

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沙发
发表于 2010-8-2 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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爱斐妈

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板凳
发表于 2010-8-2 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸的有营养，可惜没有细节图
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阿丽雅
阿丽雅妈妈

大学毕业

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地板
发表于 2010-8-3 07:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好
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skysky281
skysky281

硕士

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发表于 2010-8-3 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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芊妈~~

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发表于 2010-8-3 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咋切？

有图看下没？
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18553530
菲儿妈妈

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