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[美食DIY]

菊花茄子

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破宝

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楼主
发表于 2010-8-2 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：
/ u% M; |" I+ v. j: z& Z* O! s0 a茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。( _. e* Y# V% w. U+ Y
做法：
( e7 _' ]: m; y  c1 Y: Q) O& ~/ t
# j* E& z8 j; g* [" I% M, ^$ U1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。+ r1 Y+ i/ P3 Z- Q2 {# M2 G2 q
2 .把茄子切成3—5厘米的段
. A  D0 X5 L" e$ A) [3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
0 E( F4 Z: A+ B( [" m! M' ?6 x4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。1 V3 |, o6 m) ?/ A
5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。
" {2 t- v- j/ d# N6 l4 f9 f6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了% b- V; T- j8 G2 J0 B- U! Q
7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了
4 H' ~" `- \6 y. _3 c! g0 o
" r" a$ b- h- O0 P
6 ^  x$ `6 {* E* r+ t- _3 J9 q6 c& ^  o  C* O; h: e

2 w6 U: ?* s8 g7 ^3 u/ y4 H& \( A0 Q- ?, L

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小米2009
小米和胖子

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沙发
发表于 2010-8-2 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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爱斐妈

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板凳
发表于 2010-8-2 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸的有营养，可惜没有细节图
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阿丽雅
阿丽雅妈妈

大学毕业

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地板
发表于 2010-8-3 07:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好
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skysky281
skysky281

硕士

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发表于 2010-8-3 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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芊妈~~

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发表于 2010-8-3 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咋切？

有图看下没？
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-9-6 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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