破宝

材料：
& f6 z7 N; ~4 x  l& h2 E茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。
7 k" S* l  l0 }4 D/ M7 x) C( r做法：- E4 n1 P8 _. i* V; w% D+ @  z

' D* s7 c: a6 R& b- _$ X1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。
. {' P# p* n4 R! X2 .把茄子切成3—5厘米的段8 w) [& j2 y4 H  ^3 @8 x  |
3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。$ [( l: m' f0 ^2 K
4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。$ ~7 g5 y! s1 |9 e0 W% Z- e
5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。; C3 {. M" H7 F" P! b
6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了
5 {4 m. x# w& X; O3 y/ d4 ~! C7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了) Q) m. A4 P+ Q* f4 r; y6 X( I
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小米2009

不错

爱斐妈

蒸的有营养，可惜没有细节图

阿丽雅

好

skysky281

顶

芊妈~~

有图看下没？

18553530

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