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发表于 2010-8-2 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:" o0 o% F1 a- K
茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。
' h# X) l# ^1 h7 I+ @( E5 Q做法:
! z7 @: F* E1 u* B0 C/ |/ C2 e8 L+ x( ]2 ~/ D4 ]
1 .取一个茄子,去掉茄子顶尖和根部。9 A5 w' a8 A6 I( v' n6 h% V: o. M- T
2 .把茄子切成3—5厘米的段
. V+ m3 \5 }- c9 y, c3、然后再茄子上面切花刀,为防止切不好,把底部切断,在底下放两根筷子,这样就不会切到底部了,先横着把茄子切成1厘米的块,然后再竖着切成块就可以了。
; i) U% l' Q, i/ `6 J( b/ Q4、在切好的茄子上面撒一层盐,等盐把茄子块中的水撒出来了,茄子就自然软了,加了少量的盐,也相当于把生茄子腌制一下,这样也会使蒸出来的茄子口感更好。
3 H1 B  S$ R# e- D5、和馅: 用猪肉馅(可以换成其他肉馅)来做花心,在肉馅中打一个鸡蛋,然后顺一个方向搅拌,因为肉馅是露在外面的,鸡蛋裹住肉馅,肉馅中的水分不会流失。5 K. u; V/ C; ]) N  ~
6、肉馅中我们还要加少许调料,加少许盐、葱末、香油、生抽,之后把肉馅搅拌均匀,肉馅调好了,然后就要上锅蒸茄子了! j( e! J: r$ B, [- k
7、蒸锅水开了,把茄子放里开大火蒸3-5分钟,调成小火蒸2—3分钟后,让它塌下来就可以了" P- |  }  ]% a* C6 i7 a

5 L" R8 E0 D8 J! C3 {. J& B8 q' w8 Y  n7 n+ c: F+ c' d7 E: L

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蒸的有营养,可惜没有细节图
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有图看下没?
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