破宝

材料：6 J* Q4 m5 F& C% Z- j6 V1 ?
茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。" X- P- W( w, w) T; c
做法：
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1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。
) J0 U% @; \# H+ K0 p2 .把茄子切成3—5厘米的段6 t0 K8 i" y7 T+ {
3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。  U) X2 \$ z8 W2 W' W/ O9 z
4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。; O3 Z- ]9 U" `' T: M# ~, f
5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。
+ V5 W9 ~$ B# _7 x; n: M6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了
# `% \% @9 n8 H7 c1 ?# g, T7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了2 _  N3 K$ a) R2 B8 T& x
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小米2009

不错

爱斐妈

蒸的有营养，可惜没有细节图

阿丽雅

好

skysky281

顶

芊妈~~

有图看下没？

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