破宝

材料：% w/ G8 _1 Y0 v' I' o
茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。
" [& ?) K  S' k# X做法：% x4 z# s( q5 w  y2 \* q6 b2 L( U% }9 ]

% q7 W. R- p3 |/ Z7 X1 A8 F1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。
% e- y2 i- z. ^2 .把茄子切成3—5厘米的段1 r% `! `; O' m; P4 Z* o1 ~
3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。4 h8 A# [2 S& z2 k
4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。/ S1 w4 z% u0 M+ [8 d
5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。! ]1 }3 o2 N3 J9 f& V- E7 d8 \
6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了
, G$ Y$ z# W$ r) h7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了
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小米2009

不错

爱斐妈

蒸的有营养，可惜没有细节图

阿丽雅

好

skysky281

顶

芊妈~~

有图看下没？

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