破宝

材料：$ a+ M) [: ^2 V4 h
茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。/ N0 T+ q6 ]* p" k; e
做法：% _# A9 N8 }) O/ }1 G0 M4 ~

* u5 T7 V% T( S5 y+ v, q/ J% Z& b1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。
- Y2 g  V8 h% P& |" ?: t2 .把茄子切成3—5厘米的段" S  U1 {( p4 G
3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
+ L4 g" l0 i9 p. B! Q' D. t4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。2 p$ L; ]) x6 S# ~) Z$ y
5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。
" C( X7 O$ ?/ V9 p) W2 C# k6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了
3 E# N' P+ P/ a! V* E5 E7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了( H. e% A6 |, A# J: O/ r
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小米2009

不错

爱斐妈

蒸的有营养，可惜没有细节图

阿丽雅

好

skysky281

顶

芊妈~~

有图看下没？

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