破宝

材料：
" D  D% q- e  B' @& O  b* T: ~茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。5 ~9 J) h3 M, x2 X: }0 t
做法：, J. x" Q2 l% [) z7 u
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1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。, H& ^4 I1 {: s% q, H
2 .把茄子切成3—5厘米的段
+ ~3 p: p, S8 b3 k, d3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。
5 U, |9 C# p. t' u. Q5 w4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。9 d2 `. M% S2 }+ l( B5 Q
5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。& s: u& z' p& s: S
6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了% J/ J1 a8 _' H: m+ B
7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了( p; \* d  V+ k
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小米2009

不错

爱斐妈

蒸的有营养，可惜没有细节图

阿丽雅

好

skysky281

顶

芊妈~~

有图看下没？

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