破宝

材料：+ j* G3 s4 i0 f% i! `5 \2 h( d
茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。: ?( ~* z' I0 ~8 q
做法：
3 K( F4 d0 ^) a7 i% ^1 M* s: f* r2 o+ m' q# a  D/ g
1 .取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部。& n& F! e7 e  o4 ?
2 .把茄子切成3—5厘米的段
/ @2 C( ]7 j: z, _* u2 V3、然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了。( K% a5 ^2 `9 }9 w5 h5 s4 n
4、在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。
9 {2 Q! O2 o9 L1 U/ O' i) H/ Y8 `5、和馅： 用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心，在肉馅中打一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失。4 E: o4 L$ z8 A$ K2 k
6、肉馅中我们还要加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了，然后就要上锅蒸茄子了2 p0 {- K# ]' P3 q
7、蒸锅水开了，把茄子放里开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让它塌下来就可以了
: s/ ^. y& \. Z- s1 c3 Z! z
& Q, t' |  p4 H0 u4 _
, s: ]4 B7 l% P( E2 w
" a9 Q+ R1 h# u) G9 X" u( n6 A; r) c% W* P7 G+ }

: e/ G' `! d$ L. i

小米2009

不错

爱斐妈

蒸的有营养，可惜没有细节图

阿丽雅

好

skysky281

顶

芊妈~~

有图看下没？

18553530

友情帮顶个