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发表于 2010-8-2 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:9 I1 W- W1 Q: B7 @
茄子 猪肉适量、鸡蛋一个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量。
, ~. e. ~" H5 v" n做法:. L+ |# Z/ @: u( c! k
- ]7 \- M. h; k" `# K' p
1 .取一个茄子,去掉茄子顶尖和根部。
  A! u. D$ ?3 C5 S# k! J  H2 .把茄子切成3—5厘米的段
8 p7 s. e# ~) s% ?+ }3、然后再茄子上面切花刀,为防止切不好,把底部切断,在底下放两根筷子,这样就不会切到底部了,先横着把茄子切成1厘米的块,然后再竖着切成块就可以了。
( _# J. M! W: x9 A5 A0 `$ K0 m4、在切好的茄子上面撒一层盐,等盐把茄子块中的水撒出来了,茄子就自然软了,加了少量的盐,也相当于把生茄子腌制一下,这样也会使蒸出来的茄子口感更好。
5 G1 j+ z; P1 S4 ]) m5、和馅: 用猪肉馅(可以换成其他肉馅)来做花心,在肉馅中打一个鸡蛋,然后顺一个方向搅拌,因为肉馅是露在外面的,鸡蛋裹住肉馅,肉馅中的水分不会流失。3 k5 s% f: y8 D. [
6、肉馅中我们还要加少许调料,加少许盐、葱末、香油、生抽,之后把肉馅搅拌均匀,肉馅调好了,然后就要上锅蒸茄子了/ ^/ x; y$ ?# y. X9 A% L
7、蒸锅水开了,把茄子放里开大火蒸3-5分钟,调成小火蒸2—3分钟后,让它塌下来就可以了
6 u: X0 X( t- U  ~. r& a6 ~* ?2 ~7 W7 m  [" A) P# Z% }+ r4 K. i

+ r; E; w3 K/ T- N; V- _% w+ g# @- x" p, E: J4 e/ d2 L
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小米和胖子

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蒸的有营养,可惜没有细节图
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咋切?

有图看下没?
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