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楼主

发表于 2010-8-29 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

土豆，芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？ E6 [; H' P) L6 T& z
　　首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（土豆，芋头等）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

　　快餐中主要是土豆泥，炸薯条，更适合白领人群。个人推荐土豆泥，特别是美极土豆泥有多种口味，可以按照个人喜好选择喜欢的土豆泥，而且还很方便，饿了随时可以填饱肚子。而炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。
　　营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。
但值得注意的是，土豆中含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

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檬檬妈

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沙发

发表于 2010-8-29 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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板凳

发表于 2010-8-29 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家常吃的方法有：; w6 U2 F6 C) w! n0 M; F
1，土豆丝 `* M4 O; `4 i. N# x( n+ B J# [) a
2，土豆块炖豆角或茄子2 F/ X8 X& l) Q3 i6 l, \
3，土豆鸡块（咖喱）% K5 H0 u% Z8 u$ h0 w# S
4，青椒土豆片& W; c- G3 U) m( Y! q/ e
5，干煸土豆条0 k4 b2 M, }) ]4 R
6，炸薯条（自制）

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地板

发表于 2010-8-29 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下饭的菜：土豆牛肉，土豆排骨，大盘鸡。。。。

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发表于 2010-8-29 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-8-29 11:30 发表
( h3 k* P8 I) k$ e" h陕北小吃，洋竽擦擦
$ n3 L) g b5 i z0 r把土豆切丝裹面粉。。再蒸。十几分钟后，，取出备用2 b1 |) a) U: X) }; d9 V
4 _3 T" x( [4 o: p2 s$ K, {' T
用肉丝或鸡蛋，各种素菜炒一下就可以了，，香的很

4 ^+ q$ A# R$ |) E. d7 J0 t1 X5 B9 n
我怎么把洋芋擦擦给忘了，我们也爱吃

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猫咪妈

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发表于 2010-8-29 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一般都是红烧鸡块的时候加土豆进去，这样肉香而且配着土豆吃也不腻

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发表于 2010-8-29 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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发表于 2010-8-29 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也喜欢吃土豆，怎样做都喜欢吃。

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发表于 2010-8-29 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃土豆

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发表于 2010-8-29 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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鱼儿妈

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发表于 2010-8-29 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

土豆：我的最爱；炒土豆丝：我的大爱

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发表于 2010-8-29 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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诺予妈

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发表于 2010-8-30 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实把土豆丝用开水焯熟，凉调也好吃。

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幸福记忆

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发表于 2010-8-30 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

土豆和豆角蒸面

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浩浩妈妈

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发表于 2010-8-30 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

土豆蒸熟去皮研碎后，和调好的肉末拌在一起，包饺子很好吃。

[ 本帖最后由 yuhao@xa 于 2010-8-30 13:44 编辑 ]

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添添妈

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发表于 2010-8-30 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如果再把做法也给添上，就太美不过了

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