wangning1818

土豆，芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？ . O2 S" v. y1 _/ U7 H# I4 ]
　　首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（土豆，芋头等）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

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6 }7 q  i! b6 j' \( o7 r　　快餐中主要是土豆泥，炸薯条，更适合白领人群。个人推荐土豆泥，特别是美极土豆泥有多种口味，可以按照个人喜好选择喜欢的土豆泥，而且还很方便，饿了随时可以填饱肚子。而炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。0 H4 |8 A/ R$ ]; N
　　营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。 3 w/ e/ |/ ~9 n
但值得注意的是，土豆中含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

檬檬

顶

melody_qj

我家常吃的方法有：: a7 e# F6 B% B# B
1，土豆丝$ h3 F0 I8 L8 H. M' Z  C
2，土豆块炖豆角或茄子
5 [8 j8 n1 g! D- @% j2 H5 o+ q# K; C5 ?; u3，土豆鸡块（咖喱）
0 v8 o, z" z: M; V* |9 v" P$ P4，青椒土豆片, B/ K  r6 D0 y- @6 I, ~
5，干煸土豆条5 Y2 ^9 f3 U  ^9 V! O# U
6，炸薯条（自制）

shiyuer

下饭的菜：土豆牛肉，土豆排骨，大盘鸡。。。。

melody_qj

原帖由 yy妈妈@xa 于 2010-8-29 11:30 发表 2 s6 V0 }+ M1 x* m, T6 K8 K
陕北小吃，洋竽擦擦
) Z  e2 ~2 X* y! L$ J# P3 Y把土豆切丝裹面粉。。再蒸。十几分钟后，，取出备用
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7 y. z$ ^$ E& n. K2 [- I' J8 V用肉丝或鸡蛋，各种素菜炒一下就可以了，，香的很

, y5 N6 X8 G5 q3 ?  D  t, ~5 [0 S3 Y我怎么把洋芋擦擦给忘了，我们也爱吃

lazycat

我一般都是红烧鸡块的时候加土豆进去，这样肉香而且配着土豆吃也不腻

芊芊妈咪

帮顶

邦妈

也喜欢吃土豆，怎样做都喜欢吃。

康康妈妈

我也爱吃土豆

辰辰2008

帮顶

ccljh

土豆：我的最爱；炒土豆丝：我的大爱

ziyi1119

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诺予妈

其实把土豆丝用开水焯熟，凉调也好吃。

册儿妈妈

土豆和豆角蒸面

yuhao

土豆蒸熟去皮研碎后，和调好的肉末拌在一起，包饺子很好吃。7 e8 b( X4 n5 D3 x. R" q& g$ E/ f

1 Y3 v6 G8 r6 c4 _/ _0 `' {[ 本帖最后由 yuhao@xa 于 2010-8-30 13:44 编辑 ]

acc_xnn

如果再把做法也给添上，就太美不过了