- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-6-6
- 帖子
- 220
- 积分
- 1169
 
- 经验值
- 1147
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-02-27
- 地区:
- 东华门街道
- 街道:
|
夏季来临，又是各色饮品大行其道的时候了～! B$ r8 i- _3 ]
滋润的冰凉甜品，可以让人在美丽的夏日午后，拥有一段轻松畅快的休闲时光～
1 v" W d [* u$ m# C+ E
- j) r% |( N3 r0 d% w5 \
# H: R3 A8 ^" W1 t( E& y% l【红豆牛奶西米露】
, V4 M$ E1 d4 q【材料】2 K6 _4 [/ a1 Q( s7 }6 T+ Y" Q: w: [
小西米100克、蜜蜜红小豆150克、牛奶250ml、炼乳适量7 `$ y! J4 B, G3 |! C# k6 ?$ |
【做法】
?) A, K, r/ m' L9 m) |& V" V8 U1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟
2 u D! ~3 j+ \: r" [2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时* T8 {4 e; K* ]3 v1 E ~
4 e. X6 ?0 w3 f2 G5 O: H6 l& z1 y S$ w1 T, U' p# s4 [) f9 J0 b
3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮～4 S* ?; Z4 t% w6 v" u7 B
自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间 h/ ]$ m+ ~" H2 l) U$ g: w
红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度
, o2 b- ~# d/ Q+ R) J- P4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可
c, v, y1 U6 d, m(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)
! r2 Z$ S+ l. i# r - C3 v) T# ~1 G7 Q, E8 D7 h$ g6 \7 N
【小tips】6 D$ m9 Q! t P1 O
1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。
5 |/ Y4 O" G% y2 r: u* d$ z% h0 D西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。( [" [. T* t9 L% a
煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感( h1 ~ \* Y6 Y! b# o2 e/ [5 v/ |5 _
2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂
: l; M+ g1 Y" H8 Z! R+ A0 Z ! }8 N0 F7 }8 }
' q: h$ s/ F" J, t4 L" c* E/ b/ p6 a
[ 本帖最后由 麦兜儿家xa 于 2010-8-12 17:13 编辑 ]
|
|
发表于 2010-8-12 10:44
