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夏季来临，又是各色饮品大行其道的时候了～) U1 z3 F1 v: I4 S i
滋润的冰凉甜品，可以让人在美丽的夏日午后，拥有一段轻松畅快的休闲时光～
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【红豆牛奶西米露】; K, g6 D" q" G6 u4 `5 l" [
【材料】
: C8 }. s/ \8 @1 o" w$ `小西米100克、蜜蜜红小豆150克、牛奶250ml、炼乳适量
$ U$ ^; I5 m- d' L, R9 Z7 }【做法】
K$ a6 g! H! w9 I: G1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟
& t+ `* s" q z2 S2 Z2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时1 ?( w- I* A( Z+ H: Q
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3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮～
4 w2 S. M5 j8 }7 T3 k自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间' K: t2 n! b8 g( h" E: \
红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度" ~, c- O6 \' ? |1 k7 A; O9 j
4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可
% O* X, L4 x/ Y& S. o(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)
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【小tips】
" }6 V2 c( `. L6 Q- s+ ]1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。
% p. g; o. }2 R. m# c n4 B# f西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。# F' \9 b8 `. ^% B7 B: _# }
煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感7 T7 H7 C8 Q" `5 O+ E% g o1 a2 W
2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂
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[ 本帖最后由 麦兜儿家xa 于 2010-8-12 17:13 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 10:44
