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夏季来临，又是各色饮品大行其道的时候了～
f+ }+ |! q$ r! |+ |滋润的冰凉甜品，可以让人在美丽的夏日午后，拥有一段轻松畅快的休闲时光～' \, ^3 `8 W( K/ R2 [( ] N) J
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, Q% g& k s: x# o【红豆牛奶西米露】8 K' k% |- `2 R& j, z
【材料】
) v3 ~( y5 b$ N( F小西米100克、蜜蜜红小豆150克、牛奶250ml、炼乳适量/ k% E' W Q9 F& v, e d8 c
【做法】
0 i$ M. ]6 a2 B7 J0 g8 I# K5 S E1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟) E+ S1 g. ^; y5 g0 P
2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时
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& y( h$ q6 V4 @3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮～- Y5 v1 R7 A$ U2 n& L
自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间1 r& c8 L2 T! N8 e+ C# K' S
红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度1 ^- s& v1 q9 @- v7 z
4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可2 H( p0 j( L+ ~9 B \7 f% g9 r A% u
(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)9 }, F' _: N, B8 A7 @9 J
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【小tips】
+ V3 @$ n( K0 d: g1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。
; a& ?, E$ H' |西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。
5 T4 e3 u( p7 o# ]9 v- I0 [煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感
5 U0 ?4 r3 h |% f8 d2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂+ }+ }! ]1 B# A9 B" L, b9 N+ r
; T, ?: ?0 j& q+ ]) z m* {0 p. ]9 Q) c: C2 Z' e( P
[ 本帖最后由 麦兜儿家xa 于 2010-8-12 17:13 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 10:44
