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夏季来临，又是各色饮品大行其道的时候了～
! B/ y% E. I. e6 y$ |滋润的冰凉甜品，可以让人在美丽的夏日午后，拥有一段轻松畅快的休闲时光～
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& t- E6 g8 } Q$ o M* h: w【红豆牛奶西米露】
: |) y# r: C: t* I2 E【材料】
. J5 D/ H% ~6 X# K [# A小西米100克、蜜蜜红小豆150克、牛奶250ml、炼乳适量
) J: q6 G8 @/ b: a/ x6 W, A' G* V【做法】
- j8 A7 { v& a5 ~$ ~/ E e1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟
i0 X7 |8 E* T+ u X2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时
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3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮～
9 k& M: X9 ]$ v+ B; \% Z自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间, r/ ?, h8 S8 d; t3 @, e
红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度9 n1 X2 h$ W# C {* }
4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可4 }3 o7 D% q7 S9 @0 ] Q
(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)
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【小tips】: H9 t/ x c$ W- v4 r+ [7 E, I- c$ `
1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。: q( L/ m( x% { l& z, h3 W8 g
西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。
: |8 y7 W/ V3 d" Z( F) e2 R. P) o煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感% A! M/ s, P7 S. E. ]1 k
2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂
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[ 本帖最后由 麦兜儿家xa 于 2010-8-12 17:13 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 10:44
