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夏季来临，又是各色饮品大行其道的时候了～
; |: v' g8 i P& k& Z" ` t滋润的冰凉甜品，可以让人在美丽的夏日午后，拥有一段轻松畅快的休闲时光～
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* z0 s+ T0 q3 x9 _) H# h' ]6 C! Z【红豆牛奶西米露】
. w) c! b9 X2 V) B6 {$ A% ]【材料】, m8 n: @( h! y- N, G7 ]# P
小西米100克、蜜蜜红小豆150克、牛奶250ml、炼乳适量
6 [6 _& ~2 \2 S* N. @( C8 i6 A【做法】" i! y; s% } W9 H. U! h
1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟* U+ C6 N9 v) Y6 ]. R' q/ g' D
2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时1 f6 ~7 `: s( S1 ?) P- X, i
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6 r: D k& h; B9 e" r- o! V s3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮～2 [3 Q6 F, r3 I' L
自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间4 H1 s3 S, l p' x
红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度! i9 U. S) t1 o& ]
4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可
a1 `& I8 d5 O/ v- B(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)2 d; g+ m; y, H, t2 a9 x2 H
& m, S0 E5 j7 x/ ]# f【小tips】 @; t1 D3 F) ~7 W3 E9 c
1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。
: a5 I8 y6 K0 q( ]$ R西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。
( t, L) U; g) `0 c6 o煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感) \5 j6 n m$ |3 ?/ G
2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂6 I7 V! \- d- Z9 q& w- y
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[ 本帖最后由 麦兜儿家xa 于 2010-8-12 17:13 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 10:44
