- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-6-6
- 帖子
- 220
- 积分
- 1169
 
- 经验值
- 1147
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-02-27
- 地区:
- 东华门街道
- 街道:
|
夏季美食-椰蓉奶冻
/ |7 h6 W( b d+ }$ C材料:& c1 N, u3 ~; l |& \2 k# k. P6 w- g
鲜奶油:500mL( g2 n- e+ S+ q( y2 D
全脂奶粉:45克
4 t' p$ ^8 D9 I$ V7 J% M( E 椰浆:250mL9 R: s+ W5 {' T; R2 s
细砂糖:50克
! ?6 U9 g4 X8 Q% A 玉米粉:60克0 k% |7 C# {/ H% Z
太白粉:10克
* K( x4 [3 x! I8 _8 y: ^% U 无盐黄油:30克
, k7 U# n% @6 ~ 椰蓉:1碗
, H' C, x; B' P, _
3 S/ X$ V. [; h) ~8 [+ m制作方法:1.做400ml的鲜奶油倒入小锅中,加入奶粉和椰浆小火加热并搅拌均匀,再加入细砂糖煮,至开后改小火.
' V: T& R1 h5 a. L 2.另取100ml的鲜奶油倒入碗中,加入玉米粉和太白粉调匀成粉水,慢慢倒入做法1锅中,一边搅拌一边淋入至完全倒完.7 `' d5 w, ^7 k! i1 d" L
3.持续加热搅拌做法2约20次至呈稠状.0 N5 `3 j# b" A6 T( k% Y1 X
4.无盐黄油切成小块放入做法3锅中搅拌至黄油完全融化且均匀吸收.
- l, z1 b! a$ E3 _! ~: q8 {) [; ^ 5.取一个平盘，均匀抹上一层薄薄的奶油.
) x6 w6 n# \) D& m* x; R9 {# a 6.将做法4趁热倒入做法5中并抹平,稍微放凉后盘移入冰箱冷藏约2小时至定形.% i; W4 z% g1 i& Z$ V0 {6 [( {
7.将冷藏定形且冰凉的做法6倒扣出,分切成小块.# ]7 u7 Q- m5 w1 ^7 }! }/ { l2 y
8.将椰蓉倒入盘中,放入做法7的奶冻稍微滚动均匀沾附上椰蓉均可 |
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2010-8-13 10:13
