- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-6-6
- 帖子
- 220
- 积分
- 1169
 
- 经验值
- 1147
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-02-27
- 地区:
- 东华门街道
- 街道:
|
夏季美食-椰蓉奶冻 9 M! R" |# _" p- g; S1 f( \
材料:. i8 K4 r+ n, ]3 N3 ?
鲜奶油:500mL8 @, r. S! K( X1 q5 z" Y
全脂奶粉:45克
4 V/ ?" S: A j7 F# G 椰浆:250mL
: \( P2 W; C) T 细砂糖:50克
! @7 X: u; D! j" J( {3 ^8 I' J 玉米粉:60克8 E& g& \3 g+ _6 C9 a
太白粉:10克
7 D# R7 M- A9 ` k: n4 w2 A8 j 无盐黄油:30克+ P# ?9 u9 G8 l7 f! N$ G
椰蓉:1碗
" ]+ }) z; l& Q: V
6 m2 U- d5 l6 I; L4 u J# ~3 o# |制作方法:1.做400ml的鲜奶油倒入小锅中,加入奶粉和椰浆小火加热并搅拌均匀,再加入细砂糖煮,至开后改小火.
) @- J! }3 F9 i 2.另取100ml的鲜奶油倒入碗中,加入玉米粉和太白粉调匀成粉水,慢慢倒入做法1锅中,一边搅拌一边淋入至完全倒完.9 b3 ?# K) K: q. U2 o# ]
3.持续加热搅拌做法2约20次至呈稠状.
1 h; P- g! P: x7 h+ Y/ i 4.无盐黄油切成小块放入做法3锅中搅拌至黄油完全融化且均匀吸收.( Q2 R0 g: x, e. ^
5.取一个平盘，均匀抹上一层薄薄的奶油.
0 Z5 W9 M9 U+ f/ H! E 6.将做法4趁热倒入做法5中并抹平,稍微放凉后盘移入冰箱冷藏约2小时至定形.8 I- b5 K- D% X) w
7.将冷藏定形且冰凉的做法6倒扣出,分切成小块.
/ \4 V/ o1 D+ \ 8.将椰蓉倒入盘中,放入做法7的奶冻稍微滚动均匀沾附上椰蓉均可 |
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2010-8-13 10:13
